Oppskrifter meksikansk mat. Chipotle (saus): spesielt koking

Som alltid kommer til hjernen på mer omtale av meksikansk mat? Selvfølgelig er det salsa, nachos, quesadilla og varm chipotle (saus). Hemmeligheten av deilige og minneverdige måltider for hele Mexico er bare en brenn pepper, som kokker i dette landet er lagt til alle rettene. Overraskende, blant oppskriftene har selv desserter med rødglødende pepper.

chipotle pepper

Det er denne typen chilipepper og den berømte meksikansk mat. Oppskrifter med bilder vil bli lagt ut under, men nå skal vi forstå, hva har de samme funksjonene i chipotle pepper.

I kjernen, er det en vanlig chili, bare kunstig tørket for å røyke. Så med den meksikanske og oversettelsen av ordet "chipotle" - chilipepper i røyk. Det bør bemerkes at prosessen med å skaffe denne typen pepper er veldig lang, kjedelig og krever en del kunnskap om teknologi.

Når chili modnes, blir det vasket og plassert i et spesielt kammer med stolper. Det er i disse kamre ved hjelp av naturlig røk og tørkeprosessen finner sted. Hjemme, kan prosessen ta tre til fem dager. I industriell skala dette Pepper tørket med flytende røyk og spesialiserte gassbrennere, slik at arbeidet er mye raskere.

Mens paprikaene er termisk behandlet, beholder det alle vitaminer og nyttige mikroelementer. Dette er en ganske høy-kalori produkt. Ca 280 kalorier inneholder hundre gram chipotle pepper. Saus laget av denne pepper, selvfølgelig, vil bli enda mer næringsrik.

Chipotle pepper sauce

Fremgangsmåten for fremstilling sausen er meget rask. Det viktigste - å ha for hånden alle nødvendige komponenter.

Så, er chipotle saus sammensetning som følger:

• To ts chipotle pasta (eller litt pepper, knust).
• To spiseskjeer med rømme (kan ta kremost).
• 150 g av lav-fett majones.
• En teskje av varm saus av chili (eller et par store fedd hvitløk).

forberedelse

Alle produkter er blandet i en blender og kjør til en glatt. Til slutt tilsett salt, knust hvitløk. Akutt chipotle (saus) fremstilt.

Nå la oss se på noen oppskrifter du kan bruke denne sausen. La oss undersøke trekk ved utarbeidelse av noen retter, som er berømt for meksikansk mat. Oppskrifter med bilder for å forstå prosessen med forberedelse og fortell oss hvordan du søker og ordne parabolen.

Kylling quesadilla med chipotle saus

• Olivenolje - to spiseskjeer.
• Chipotle saus - etter smak.
• Hvete pellet (tatt i mengde avhengig av det ønskede antall porsjoner).
• 60 g majones.
• Liten løk.
• Ett stort kyllingbryst.
• Bakken sort pepper.
• Paprika.
• 400 gram ost.
• En spiseskje vin eddik.

Olivenolje må være grundig varmet opp i en stekepanne. Deretter legge til løk finhakket og yngel. Beholdes i en egen bolle.

Trinn to - Utarbeidelse av kyllingbryst. Kylling må vaske, tørke og skåret i lange carte kuber. Smak til med salt. Legg sort pepper, paprika og varmt pepper etter smak. Du kan marinere pre vineddik, og kan umiddelbart steking i olje, der bare stekt løk. Brun kylling. Fjern fra varmen. Vi gir litt kjølig.

Vi slår til dannelsen av retter. Hvete kake lagt tykk chipotle saus. Dette meksikanske krydder vil være den viktigste ingrediensen som avgjør smaken av parabolen. Deretter sette kylling og stekt løk. Legg greenene (valgfritt) og majones. Top gå shabby ost. Vil bare pakke tortillas og litt å varme dem på grillen.

Vegetarisk burger med chipotle saus

Til tross for den høye kalori, er chipotle (saus) veldig ofte brukt i utarbeidelsen av kosttilskudd eller vegetarretter. For eksempel kan vi tilby deg å lage deilige og sunne burgere.

• Boller for hamburgere.
• Chipotle saus.
• salat.
• Rødløk.
• To tomater.
• Vårløk.
• Olivenolje (hvis du steke boller).

Boller bør deles i to like deler. De kan bli brunet i brødristeren eller stekt i olivenolje. På en del av smøre chipotle saus, legg salatblader, tomatskiver, hakket rødløk halv ringer. Legg på toppen en liten grønn løk, salt og pepper. Dekk med den andre halvdel og presses. Du kan sette en burger på grillen, men du kan spise og så.

Kyllingbryst i honning og chipotle saus

Hemmeligheten bak denne retten er overraskende velsmakende og velduftende marinade. Grunnlaget for det, selvfølgelig, saus med chipotle pepper.

• To "BBQ" saus spiseskjeer hver.
• En spiseskje hot chipotle.
• To spiseskjeer honning.
• Olivenolje - tre spiseskjeer.
• Tre store hvitløksfedd.
• En blanding av salt og pepper.
• En kvist av rosmarin.

Bland alle ingrediensene forberedt på forhånd. Hvitløk knust av pressen og også legge til marinaden. Pickle kylling innen to til tre timer.

Nå kyllingbryst kan tilberedes slik du vil. Dette kan være en ovn forvarmet til to hundre grader (en halv time). Det kan grilles eller BBQ. Selv på en vanlig stekepanne med tillegg av et par spiseskjeer olivenolje for å gjøre kyllingbryst overraskende velsmakende og velduftende.

Forresten, kan chipotle saus brukes til marinering helt noen form for kjøtt, fra filet av kalkun og biff behandling dryish, noen ganger tøff lam, svin og selv lite krevende i behandlingen av kanin kjøtt.