Pasta med kjøtt: de beste oppskriftene. pasta italiensk

Det er bare ved første øyekast virker det som pasta med kjøtt - enkel og ukomplisert måltid. Tross alt, alle minst en gang i livet å forberede pasta med kylling eller svinekjøtt. Men den virkelige fatet med en italiensk aksent forbereder ikke så lett - det er mange nyansene som gjør virkelig velsmakende og deilig rett.

Velsmakende og appetittvekkende

Denne italienske pasta med kjøtt - det er svært velsmakende, appetittvekkende og deilig rett. Velsmakende - fordi svinekjøtt er kombinert med ekte italienske urter og krydder får en uvanlig smak og aroma. En appetittvekkende - fordi små cherrytomater og friske urter ikke kan, men fremkalle følelsen av sult.

Tradisjonelt italiensk pasta kalt pasta. Hver region av landet er kjent for sin unike oppskrifter og tradisjonelle retter tilberedt i de beste tradisjoner. Nå er det på tide å bli kjent med de beste oppskriftene fra det italienske kjøkken.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara eller pasta alla carbonara, - en tradisjonell italiensk rett. Faktisk er denne spaghetti med små skiver bacon, fint blandet med kylling egg saus, parmesan og pecorino romano. Alt er kunstferdig krydret med bakken sort pepper og salt, dekorert med friske urter. For første gang denne pasta på italiensk dukket opp i midten av det nittende århundre. Dette er en tradisjonell rett fra Lazio - italienske regionen hvis hovedstad er strålende og majestetiske Roma. For å forberede denne retten, en spesiell klasse av alderen ost av sauemelk - Pecorino Romano. For de som ikke anser deg selv en foodie, kan dette ost virke for skarp, så det er spesielt blandet med parmesan.

trenger følgende ingredienser for å lage denne kulinariske mesterverk:

• Spaghetti - 250 gram.
• Skiver bacon - bare 100 gram.
• Kylling eggeplommer - 4 vitser.
• Krem (fortrinnsvis fatter) - 100 ml.
• Parmesan (egnet grana padano eller dzhyugas) - 50 gram.
• Hvitløk (2 fedd), persille.
• Sort pepper og salt.

Denne pasta med kjøtt - dette er ikke en rett som er forberedt i all hast. Det er viktig å gjøre alt nøye og grundig.

fremstillingsmetoden

Det første trinnet er å kutte bacon i små terninger og stek det i en panne. Det er lurt å gjøre det i olivenolje.

Neste, 4 liter vann koke. Lett salt. Senk pasta i kokende vann, og bringe dem til en tilstand av al dente (ufullstendig beredskap).

Pasta mens du kan gå ut alene. Det er på tide å lage pasta. Kylling eggeplommer bør blandes med fløte, litt prisolit og pepper, sakte visp og legge til dem revet parmesan.

Nå er det nødvendig å fjerne fra kokekaret er avkjølt bacon biter og den gjenværende fett spyles finhakket hvitløk. Så snart han får en deilig skygge, kan spres i en kjele med spaghetti, rør dem sammen med fett og aromatiske krydder.

Hold hele massen av brannen er ikke nødvendig. Når nudler blandet med hvitløk, må du ta kjelen fra ovnen, tilsett pisket egg inn i den med ost og bland godt. Egg bør kaste. Deretter må du legge biter av bacon, pepper og salt etter behov.

Pasta italiensk klar - retten kan serveres til bordet, dekorert med friske urter.

Ragu Alla Bolognese

Bologna innbyggere har laget en oppskrift av tradisjonelle italienske retter. Pasta med kjøtt i regionen heter "Bolognese" og forbereder med fersk tagliatelle og grønn lasagne. Litt beveger seg bort fra tradisjonen, er retten serveres med ulike varianter av pasta. Den offisielle delegasjon av oppskriften anbefalt av de fleste av Bologna Accademia Italiana della Cucina. Den klassiske versjonen av sausen består av oksekjøtt, gulrøtter, selleri, pancetta, tomatpuré, kjøttkraft, rød og krem skyld.

ingredienser:

• Kjøttdeig - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• 1 fedd hvitløk.
• Tomatpuré - 2 ts.
• En klype tørket basilikum.
• En klype sukker.
• Tørr rødvin - 2 ss (igjen i flasken kan brukes som en forrett før hovedrett).
• En klype oregano.
• Parmesan.
• Salt og nykvernet sort pepper.

Pasta med kjøtt og grønnsaker i en tradisjonell ytelse deres ser veldig appetittvekkende og fristende. Hvis du kommer til prosessen med å utarbeide en ansvarlig måte, kan du slå en vanlig middag til noe festlig og høytidelig.

Fremgangsmåten for fremstilling

Først må du varme opp i en stekepanne, solsikke eller olivenolje. Så steke den i kjøttdeig. Italiensk pasta med svinekjøtt kjøtt - det er snarere en forenklet variant av de tradisjonelle rettene. I sin opprinnelige form pastaen fremstilles kun fra oksekjøtt.

Etter stapping brunt bør for store mengder olje fjernes og yngel i den samme panne med kjøtt hakket løk og hvitløk. Blandingen ble holdt på varmen i ytterligere 2-3 minutter. Etter det, må du legge til den hakkede tomater, en klype sukker, tomatpuré og rødvin. Simmer, dekket, i 25 minutter inntil blandingen tykner.

På denne tiden, når sausen er smektende under panseret, kan du forberede pasta. Til denne pasta er nedsenket i kokende saltet vann på forhånd inn i en liten mengde av tid. Pasta kokt al dente tilstand.

Retten er nesten klar. Lagt på en plate kokt spaghetti, topp skjule et lite lag av den ferdige saus, og straks slettes hele blandingen en liten mengde av parmesan.

Denne retten dukket opp ikke så lenge siden - rundt begynnelsen av XX århundre.

Pasta i italienske oppskrifter

Tradisjonell italiensk mat er svært populær over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi i de klassiske rettene magisk vevd alle egenskapene til det italienske folk, hans brennende temperament, myk karisma og fengslende skjønnhet.

Mange husmødre tatt til etterretning av de tradisjonelle oppskrifter på pasta med kjøtt. Noen prøver å nøyaktig gjenskape hele skall av italiensk mat, og noen impro, legge til nye ingredienser eller erstatte sine kolleger. Uansett hva det var, men den mest universelle og mest pittoreske definisjon av tradisjonell italiensk mat er pasta i italienske oppskrifter som bidrar til å eksperimentere igjen og igjen.