Pollock rogn. Nyttige egenskaper, kontraindikasjoner. Som salt sei rogn?

Pollack faller til bunnen av den pelagiske kaldtvannsfisk av slekten Pollack. Det er den vanligste torsk fisk i Stillehavet (nordre del). Alaska pollock er en av de viktigste kommersielle fiske Russland.

sei rogn

Dessverre, ikke egg av fisken ikke føre oss mye respekt, fordi prisen er billigere enn kaviar, og utsikten den har minst presentabel. Men er det verdt å tenke på at rød kaviar er mye bedre enn sei rogn?

Ifølge sine egenskaper, er det i alle fall ikke dårligere enn den svart eller rød kaviar. Fisken lyr roe inneholder en meget stor mengde av vitamin E og C, som er så nødvendig for det menneskelige legeme hematopoese, for å forbedre funksjonen av nervesystemet, sårheling.

Også fiskerogn lyr inneholder en masse av natrium, noe som er meget viktig for å opprettholde et normalt blodtrykk, bidrar det til overføring av nerveimpulser og muskelsammentrekninger, og dermed opprettholde i god stand menneskets nervesystem.

Pollock rogninnhold av fosfor gir rødt kaviar og fosfor - en vesentlig del av benvev. Men fettet i leggen sei hver syv mindre slik at det kan brukes av folk som holder seg til lav-kalori diett. Her, for eksempel mindre kalorier sei rogn kaviar kompis. Det er kjent at 250 kalorier som finnes i egg av kompis laks, og lyr rogn - 131 bare.

Med lyr rogn legeme gjenvinner fra alkoholmisbruk (vitamin-mangel forekommer B). En slik svikt som fører til forstyrrelse av metabolisme og ytelsen av sentralnervesystemet.

Også ved anvendelse lyr rogn forbedrer hukommelsen, fordi det inneholder mye vitamin PP (nikotinsyre), en spre små fartøy, forbedrer mikrosirkulasjon, bevegelse koordinasjon, hukommelse.

Når du kjøper sei rogn, husk at du trenger å bruke den bare når den er fersk. Friskhet er bestemt av utseende av egg - de må være elastisk og razboristye, lukten - det må være kaviar, behagelig smak - det skal være iboende i denne type fiskerogn.

Det er et stort utvalg av retter med en slik komponent, som roe pollock. Oppskriften nedenfor er å diversifisere tabellen vil glede din smak deg og dine gjester.

Men husk, som rogn av fisken er veldig salt, er det kontraindisert for folk som lider av gastritt, magesår og duodenalsår, høyt blodtrykk, og selvfølgelig folk som har allergiske reaksjoner på sjømat.

"Taramosalata"

For å forberede denne retten, må du sei rogn - to spiseskjeer, en halv kilo av hvite brødsmuler eller brødsmuler, olivenolje - 100 gram, en fedd hvitløk, ferskpresset juice av en sitron.

Sug i vann, brødsmuler og klem. Sett i blender egg og hvitløk, bla (middels hastighet). Legg frisk sitronsaft og olje. Visp til en jevn røre. Sett i ballen eller gjør smørbrød pynt med frisk persille og server.

Som salt sei rogn

Om et halvt kilo sei rogn, tilsett to ts salt, en teskje sukker (gir en spesiell smak). Videre, hvis man gyte i yastiks, fylle den med varmt vann, under omrøring med en gaffel, hvis det plenochka, skulle det vise seg, fjerne det, brett i en sil, la vannet renne godt, sted i en beholder. Hvis frosne egg klar, starter salting umiddelbart. Beholderen, tilsett salt og sukker. Til smaken er godt bevart, dryppe noen dråper sitronsaft, tilsett en teskje olivenolje. Du kan også legge til krydder: urter, pepper. Deretter forsiktig røre eggene. Alt er klart nå la den stå i kjøleskapet i flere timer, kan du la om natten.