Poteter: root skade og fordeler ved ulike måter å tilberede

Poteter, skade og nytte blir aktivt diskutert av spesialister og vanlige folk har lenge okkupert en fast plass på menyen for mange europeere. Dette gjelder landene i det tidligere Sovjetunionen, der det heter at "andre brød" og brukes aktivt som garnityr for utarbeidelse av grunnleggende og selv kosttilskudd retter.

Fordelene med poteter

Hvis vi ser en grønnsak fra et medisinsk synspunkt, åpnes det en rekke interessante egenskaper. For det første har tuber juice anti-inflammatoriske egenskaper. Det er foreskrevet for både utvendig og innvendig bruk for behandling av forskjellige sår, puss og andre lesjoner. På grunn av det høye innholdet av kalium, grønnsaker anbefales for folk med problemer i det kardiovaskulære systemet. Det maksimale antall nyttige heter som befinner seg i huden, så med stor virkning knollene frarådes å rense før koking. I behandlingen av plager forbundet med vanlig forkjølelse, potetene brukes til inhalasjon og komprimerer, og hans mashed anbefales for folk med problemer i fordøyelseskanalen.

Næringsinnhold

I de fleste tilfeller er potetene oppfattet som et legemiddel, og som mat. Det er mer enn 50.000 varianter av planter. De ble avlet av mennesker i den hensikt å gi befolkningen med mat. Av denne grunn, poteter - en av de viktigste matvarene i Amerika og Asia, Europa og Australia.

Folk er vant til å se den vegetabilske på pulten hans bokstavelig talt på en daglig basis. Det finnes tusenvis av oppskrifter, som inkluderer poteter. Skade og knoller nytte i stor grad avhenger av metoden for deres fremstilling. På den ene side er dette vegetabilsk lav i kalorier og inneholder en rekke sporelementer som er nødvendige for personen. Imidlertid kan under visse forhold i knollene akkumulere giftige stoffer. Og i enkelte typer av varmebehandling (f.eks stekeolje) - karsinogener.

Om farene ved poteter

Hvis vi ser på anlegget som helhet i form av botanikk, er denne årlige busk av solanaceae familien anses giftig. Spesielt gjelder dette for de stilk, blomster og bær (som små grønne tomater) med frø. Men som i maten fortært bare knoller. De har i tankene når de sier "potet". Harm og fordelene med denne delen av plantene studert nok til å si at hans spising er helt trygt. Unntak er grønnlige tilfeller som virkelig kan godt være giftig. Av denne grunn bør du ikke lagre poteter i lyset, og kjøpet bør nøye inspisere hver tuber, betaler oppmerksomhet til fargen.

Med langtidslagring av grønnsaker i det akkumulerer giften solanine. Vanligvis, når dens konsentrasjon en farlig verdi nærmere fjær når knollene begynner å spire. Derfor, når bruken av poteter, som begynner med januar måned, er det anbefalt å være sikker på å rengjøre (giften er konsentrert i huden). Spesielle hensyn må være gravid fordi solanine har en negativ innvirkning på fosteret, og kan føre til alvorlige defekter.

Harm frites

Som tidligere nevnt, er bruken av dette produkt i stor grad avhengig av fremgangsmåten for dens fremstilling. I henhold til de fleste ernærings, chips refererer til rettene, er høyst uønsket ved bruk av hvilket. Flere grunner til dette. For det første, i prosessen for fremstilling av knollene absorberer mye olje, som deretter kommer inn i maven. Som et resultat, er fatet fet og svært næringsrik. Sekund, stekt i seg selv er ikke veldig nyttig. Og for det tredje, de bruker det, som regel med mye salt og sauser er også ganske skadelig. Av denne grunn er det bedre å erstatte på en bakt potet, fordeler og ulemper er også tvetydig, men de fleste eksperter tilbøyelig til nettopp en slik metode for forberedelse.

For å minimalisere de negative virkningene av stekt på kroppen, er det nødvendig i prosessen overholde visse regler. Og for å bruke det det er bedre i moderate mengder.

Hvordan steke poteter?

Det viser seg at denne retten er fullt mulig å bli overført fra Class "er strengt forbudt og skadelig" i kategorien "anbefales ikke, men det er helt akseptabelt." For å oppnå dette, må noen ikke altfor kompliserte regler følges.

For det første er det ikke nødvendig å suge skrelt og hakket poteter i vann, som anbefalt av noen elskerinne. Ellers vil det meste av næringsstoffer forbli akkurat i det, og poteter er bare skadelige snacks.

For det andre kan yngelen være utelukkende i frisk raffinert olje, som etter koking bør alltid helles og ikke gjenbrukes. Tredje, de første potetene brakt til en gylden brun på en veldig varm stekepanne, og deretter ta bort varmen og fortsett å steke til ferdig allerede på lav. Salt og tilsett krydder du trenger for å helt på slutten, når retten er klar.

kokte poteter

Dette er en av de mest populære side retter. Og koker det på flere måter: mashed, skiver eller i "uniformer". I alle tilfeller får kokte poteter. Fordeler og ulemper uten tvil være annerledes. Det enkleste alternativet - koke skrelte potetene i saltet vann, og legger til dem et par laurbærblad og pepperkorn. Forbereder poteter, avhengig av variasjon, fra 10 til 25-30 minutter. Da kan det smøres med et stykke smør og dryss med hakkede urter.

En mer nyttig alternativ - poteter kokt i sine skinn. Så det beholder de mest essensielle elementene. Men skadelig og er også bevart. Så pre-knoller skal være grundig rengjort og inspisert for skader og Greening.

Enda bedre, hvis potetene å lage mat for et par. Kanskje den mest nyttige måten. Før du koker potetene i en dampbåt, må det være enten veldig god vask eller peeling. Disse knollene skal fylle og salat, og som en basis for pai fylling, eller dumplings, og som en uavhengig siderett.

potetmos

Favoritt måltid av barn og voksne, som er ganske lett å kvalifisere seg. Det kan gjøre kosttilskudd med et minimum av krydder og fett eller krem-luft, med melk, smør og eggeplomme. I det første tilfelle, en potet kokt i saltet vann. Den ble deretter presset tolkushkoy puré og føre til en tilstand av væsken strømme etter behov.

For å få en velsmakende rett, til kokte poteter kan settes i vannet et par laurbærblad og noen erter pepper. Når alle brikkene blir klemt av, tilsett smør og eggeplomme, og bringes til den ønskede tilstand kokt melk. Det viser seg svært øm deilig siderett.

Hvordan koke lapskaus av poteter?

Denne retten har en side parabolen er ikke kalt. Det er fullt mulig å søke og middag, og under lunsj. Det er ønskelig å legge til andre grønnsaker. Og hvis lapskaus poteter med kjøtt, får du en real fest. Under faste og de som er på en diett, er det best å begrense vegetabilsk alternativ. De blir fremstilt omtrent det samme, bortsett fra tilsetningen av kjøttet.

En pund av svinekjøtt vil trenge en halv kilo poteter. Også ta stor gulrot, løk gjennomsnitt, vegetabilsk olje, salt, laurbærblad, pepper, kan brukes og andre krydder. En annen nyttig bit av grønne.

Før koking stuet poteter med kjøtt, ikke hindre det marinere. For dette formål, svin skåret i små stykker (3x3 cm), salt, strø med pepper, tilsett andre krydder. Deretter ble det tillatt å stå i en halv time. I løpet av denne tiden må du rengjøre alle grønnsaker. Poteter fylle med vann, slik at det ikke formørket.

I Kazanok eller panne med en tykk bunn hell vegetabilsk olje og stekt kjøtt derpå til brun. Deretter tilsettes grovhakkede løk og gulrøtter, fortsette å steke. Når grønnsakene kan brune blir potetene skjæres i terninger, kjøtt lik i størrelse, og blir sendt inn i kjelen. Hell varmt vann, slik at det har dekket alle bitene, laurbærblad ble tilsatt og pepper, lapskaus forsiktig i ca 20 minutter. På slutten av fatet er saltet etter smak og dryss med hakkede urter.

Det er så forskjellig kan være en potet. Harm og fordelene ved bruken noen ganger litt overdrevet. Så faktisk er det mulig for alle. Det viktigste - forberede og vite når du skal stoppe.