Retter fra elg

Per i dag mer og mer populært blant jegere får leggings kjøtt. Jeg må si at kadaveret av dyret er kuttet på samme måte som kyr. I dette tilfellet, kjøttet først stå i gresset, så mariner under press, bare hvis du kan lage en rekke retter fra elg (til steking og ta rygg del av nyre, samt masse av bakbena).

Elgkjøtt forbrukes i den kalde årstiden (høst, vinter), fordi i denne perioden det inneholder mye fiber og er ikke egnet for å spise. Om vinteren er det frosset for dette for et par timer det er suspendert i friluft, og i løpet av tine - saltet.

Vurdere noen oppskrifter på hvordan du kan lage retter fra elg.

Elgjakt i

Ingredienser: en halv kilo kjøtt av elg, en skje med eddik, hundre gram fett svinekjøtt, femti gram fett og femti gram tomatpuré, seks fedd hvitløk, en løk, saften av en sitron.

Kjøttet er dynket i eddik løsning, utstoppet hvitløk, bacon og stekt i fett, salt og krydder lagt. Deretter legger de hakkede løk halv ringer, tomatpuré og fortsette å steke. Etter det, er kjøttet plassert i en bolle, hell suppen, tilsett sitronsaft, sukker og lapskaus til den er kokt.

Suppe av elg

Ingredienser: syv hundre gram elgkjøtt, en hvit og rød løk, to liter kokende vann, to poteter, en gulrot, to stilker av selleri, en rot fennikel, tre skjeer mel, to spiseskjeer paprika, urter, salt og krydder, vegetabilsk olje til steking .

Kjøttet er kuttet i store biter, hakket løk, alt stekt i smør, litt salt. Så, i de første kursene av elg (i dette tilfellet suppe) tilsett kokende vann, terninger poteter og gulrøtter, kok i femten minutter. Deretter legger finhakket selleri og fennikel.

Hver for seg i smør stekt mel og paprika, ble blandingen helt over i en suppe og kokt i fem minutter. Den ferdige retten er satt hakkede urter.

Grillspyd av elg

Ingredienser: ett kg elgkjøtt, hundre gram smult, tre løk, et glass hvitvin, salt og krydder, friske urter.

Loin kutt i store biter, legg i en bolle, hell vin og la det stå i flere timer. Kjøttet blir deretter tredd på spidd, alternerende med bacon og løk, salt, krydder og strø med grillet over glødende kull i femten minutter. Vanligvis slike retter fra elg dryss med urter før servering.

gulasj

Ingredienser: ett kg elg kjøtt, hundre gram smult, fire fedd hvitløk, løk, en halv skje malt pepper, halv et glass vann, en spiseskje av stivelse, og salt.

Hvordan koke elgen? Det er nødvendig å steke panne kjøtt, bacon, løk og hvitløk, pepper og salt tilsettes, i fem minutter, deretter tilsett vann og kok i to timer på lav varme. Rør deretter vannet med stivelsen blandingen ble tilsatt til kjøttet og kok noen minutter inntil stivelsen tykner.

Derfor, i de senere år har elgkjøtt har blitt stadig mer populært blant jegere. Det forbereder det enkelt, og retter ut av det å være ikke bare deilig, men også ganske velsmakende.