Riga brød: en oppskrift på brød maskin

I denne artikkelen ønsker vi å snakke om den berømte Riga brød. Sannsynligvis alle har hørt om dette produktet. Det har allerede blitt en ekte merkevare. Nå, mange bakerier produserer dette brødet. Men du vet at hvis du ikke er bosatt i de baltiske statene, er det neppe noen gang prøvd å presentere Riga brød. Men dette er lett utbedret, fordi det er mulig å forberede deg hjemme, for å sette pris på den fantastiske smaken.

Riga brød. oppskrift GOST

ingredienser:

1. Rugmel - 445 g
2. Rye surdeig - '15
3. Malt (lys gjæret rug, hvete men kan også benyttes) - '35
4. Vann - 330
5. Ts spisskummen.
6. Salt.
7. Hvetemel - '60
8. Melasse (dette mørke sukkerrør) - 20 g

Utarbeidelse av surdeigsbrød

Hvordan kan lage brød Riga? Oppskriften har litt problemer. Det faktum at vi ikke har solgt seeded rugmel. Og for å gjøre det et slikt behov. Og fordi det vil ha å så sine egne. Til dette trenger vi en sil med den minste mesh. Du kan for eksempel ta silen for kaffegrut. Først nå nødt til å sile gjennom de små porsjoner.

Du måltid er delt inn i to deler. Det siktet rugmel og kli. Videre forberedelse er ganske enkel.

Så slår vi til utarbeidelse av surdeig. Til dette trenger vi: 15 gram mest gjær, 45 gram seeded mel, 30 gram vann. Alle ingrediensene du trenger for å mikse og la det gjære i seks timer på et lunt sted.

sveising

For å forberede Riga brød (oppskrift for ovn), vi trenger fortsatt sveising. Det må gjøres på forhånd, er det mulig samtidig med surdeig. For å ta sveising: 120 g mel (seeded), 35 g malt, karve pulver, 230 g kokende vann. Mel og karve å blande og helle kokende vann, røre. Neste malt blir tilsatt, og blandingen fikk stå i tre timer ved 60 grader. Sveising bør få som en meget stiv deig. Det er nødvendig å varme opp ovnen til den ønskede temperatur, og å levere til tebladene. Mens det kan være det er, det gradvis får en søt smak og en mer flytende konsistens. Det bør avkjøles gradvis til 30 grader. Etter når det kommer og surdeig.

Hvordan lage brygge?

For å bake en ekte Riga brød (oppskrift med bilder vil hjelpe deg å håndtere teknologien for produksjon), og trenger også deigen. Ingredienser for sin forberedelse: Ta kontakt sveising og surdeig, seeded 30 gram mel. Alt dette bland godt og la det gjære i fire timer ved en temperatur på 30 grader.

Deigen skal stige minst to ganger. Samtidig vil den ha en fruktig aroma og en hyggelig søt-sur smak.

Hvordan kna deigen

Etter alle de forberedende skritt, kan du trygt gå videre til elting. Til dette trenger vi:

1. Vi kokte deig.
2. 250 g rugmel (seeded).
3. 60 gram mel.
4. 30 gram melasse.
5. Salt.
6. Vann.

Alle trenger å blande og få til en jevn konsistens. Deigen bør ha en slags tykk goo beige. Hvis du bestemmer deg for å bake brød i brød maker, er det ikke en eneste av dem til å takle en stram struktur. Så jeg blir nødt til å gjøre for hånd, lang vymeshivaya inntil uniform.

Arbeidsflate skal overstrødd med mel. Deretter legge ut deigen og forme brød, podsypaya ganske mye rugmel. Deigen bør ikke være altfor altfor klebrig, men tvert imot, bør være myk og smidig. Ytterligere brød må stå på prøvetrykk, hvoretter den ble fuktet med vann og sendte å være bakt i ovnen. I utgangspunktet er den ovn som var oppvarmet til 250 °, for å gi deigen og etter fem minutter Bates temperatur opp til 220 grader. I denne modusen er brød bakt i ytterligere tjue minutter. Før du fjerner det ferdige produktet fra ovnen, kan det bli stenket med vann igjen. Til brød skinte, kan du smøre på utsiden av hans gelé, men ikke nødvendigvis. Her og klar vår Riga brød. Oppskriften trinnvis (med bilder) demonstrerer prosedyren. Vi håper at det vil hjelpe deg å takle matlaging.

Rigas brød, i motsetning til andre rug produkter godt nok og er kuttet i form av varme. Men til slutt det modnes om en dag, så fullt utfolde sin smak og aroma.

Riga brød. Enkel oppskrift brød maker

Brødet kan tilberedes ved hjelp av et brød maskin, som i stor grad forenkler prosessen.

ingredienser:

1. Rugmel (seedet) - 430 gram.
2. To teskjeer tørrgjær.
3. Hvetemel - 75 gram.
4. Honning - 2 ss. l.
5. Salt.
6. Malt (forseglet med 80 ml kokende vann) - 4 ss. l.
7. Malt spisskummen - 1 ss. l.
8. Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
9. Vann - 260 ml.

Metode for fremstilling under anvendelse breadmakers

Riga brød, oppskriften som vi tilbyr, er veldig enkelt tilberedt av å bruke en slik kjøkkenassistent, som brød maker.

Kna det kan gjøres ved å "Pizza" -programmet. Hvor lang tid det vil ta ca femten minutter. Når deigen er ferdig, slå av brødbakemaskinen og gi det opp. Det vil ta en halv time. For det vil være nødvendig etter dette tidspunktet inkluderer programmet "Brød". Når vil blandeprosessen, er det nødvendig å sjekke hvor er deigen. Hvis det er festet til en kant eller ujevn, kan du få den med våte hender og gi den ønskede formen, og deretter plassere i en beholder. På den øverste delen kan du gjøre noen kutt med en kniv, ellers brødet kan sprekke under steking. Etter at vi slår på bakemaskinen og vente til de ferdige produktene. Brødet er tatt ut og satt i den kjølige reshetochki, på toppen av sin wrap lin håndkle.

Som du kan se, er det veldig lett å lage brødet i brød maker Riga. Oppskriften er egnet også for nybegynnere husmødre, selv uten erfaring i baking av brød.

Riga enkel oppskrift brød

Vi ønsker å tilby en annen oppskrift Riga brød i ovnen.

ingredienser:

1. Rugmel - 130 g
2. Salt.
3. En spiseskje honning.
4. Vanilje.
5. Gjær (i denne oppskriften anvendelser tørket) - ts.
6. Sex ss olje (vegetabilsk).
7. Vann - 185 ml.
8. Hvetemel - 250 g
9. Paul ss spisskummen.

For å forberede brød Riga, må du varme vann og rør gjær og sukker. La blandingen på i ti minutter, tilsett solsikkeolje og honning. Pre-behovet sile begge typer mel gjennom en sil. Den tørre blandingen ble tilsatt salt og karve. Tast deretter inn de flytende bestanddeler og kna deigen. Neste, brett den i en bolle, pre-smurt, dekker alt med et håndkle og legg på et varmt sted for korrektur. Innen en time, må du gjentatte ganger obmyat deig.

Fra deigen til å danne brød, satt på en stekeplate med pergament. Det er ønskelig fra toppen for å gjøre kutt. Produktet er satt igjen i prøvetrykk, så kan du bake brød. Riga brød i denne oppskriften kan tilberedes ved hjelp av et brød maskin.

Det han så bra?

Riga brød - en smakfull hvete-rug bakverk, som lenge har fascinert mange mennesker med sin smak. Selvfølgelig, i dag kan du kjøpe uten problemer i butikken, men fortsatt er det ikke brød som er bakt i Baltikum. Men vår vertinne hadde for lengst lært å bake det hjemme, ikke bare i ovnen, men selv i brød maskin. Riga brød er bra fordi det går bra med alle de absolutt første kurs, samt andre. Bemerkelsesverdig er egnet for smørbrød.

Generelt er dette brødet bakt ildsted. Dette betyr at han er klar til å ut av formen, og på stekeplate i form av en pinne. Riga brød karve har delikat aroma og en hyggelig søt-sur smak. Han har tynn skorpe og tett seredinka.

Selvfølgelig, for å forberede den virkelige Riga brød, holde alle standarder vanskelig. Tross alt, som vi allerede har nevnt, er det på tebladene. Og fordi vertinne er mer enkle oppskrifter, som er egnet for bakeri. Vi får et meget godt alternativ til den berømte opprinnelige.

Eksperter sier at når du prøver dette hlebushek aldri glemme sin uvanlig smak og aroma.

En annen oppskrift på brød maskin

Riga for å forberede brød i brød maker, ponyadobyatsya følgende produkter:

1. Rugmel - halv kopp.
2. To ts av gjær.
3. Hvetemel - 3 kopper.
4. Smør - 3 ss. l.
5. En halv kopp varmt vann.
6. Mørk honning - ¼ kopp.
7. Ss spisskummen.
8. Salt.
9. En teskje sukker.

Ved hjelp av en brød maskin letter husmor kokeprosessen. Blanding bør gjøres med programmet "Pizza". Det tar ca femten minutter. Etter det, kan den bakemaskinen slås av. Deigen bør stå lukket i ca to timer. I løpet av denne tiden, er det sikkert å stige. En og en halv til to timer for å inkludere et program for rugbrød. Brødbake vil kna deigen. Når vil programmet, må du sjekke statusen til batch. Og det beste av deg selv med våte hender forme fremtiden for brød.

Før baking, er det nødvendig å smøre varm melk og dryss med karve. Deretter kommer kokeprosessen. Det er alt.

Oppskrift tilpasset for brød maskin

Hvis du ber om, er det fullt mulig å lage din egen brød Riga. Oppskriften for det brød maskin noe forenklet i forhold til den opprinnelige oppskriften ifølge GOST, men bakverk å håndtere selv det klossete nybegynner.

ingredienser:

1. Hvetemel (høyere grad) - 320 g.
2. Rugmel - 155 gram.
3. Vann - 330 ml.
4. Ugjæret malt - 20 gram.
5. Gjær (rask tørr) - 15 gram.
6. Sukker.
7. Salt.
8. Spisskummen - 20 gram.

Fremstilling må begynne med dampende malt. Videre må alle produkter plasseres i BRØD ved instruksjon. For de som har et program for rugbrød, kan du bruke den, og som det ikke skjer, kan du lage brød som normalt for hvit.

Baking blir lav, men tett, litt fuktig, veldig duftende og deilig.

Smaken av brød Riga

Med sitt arsenal noen oppskrifter på brød, kan du eksperimentere med noen ingredienser og oppnå ønsket resultat. Det faktum at i henhold til innbyggerne i Østersjøen, nå i Latvia Riga mange bakerier produserer brød. Og hver gruppe har sin egen smak. Selvfølgelig, det er i produkter og noe til felles. Kanskje i fremgangsmåten for fremstilling av de forskjellige ingredienser er brukt, noe som gjør endring og smak. Fullt reprodusere hjemmebakeri teknologien er umulig. Riga brød har en lys søt-sur smak. For å oppnå en lignende smak i hjemmet, bruk malt eller eple cider eddik. Noen oppskrifter tilsett honning for sødme. Generelt, med en basisk oppskrift kan hver gang å eksperimentere med tilsetningsstoffer.

Oppskrift Riga brød med byggmel

Riga brød kjent vanskelig og tidkrevende prosessen med matlaging. Vi tilbyr deg en annen versjon av hans matlaging, tilpasset for brød maskin.

ingredienser:

1. Vann - 340 gram.
2. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
3. Salt.
4. Melasse - 3 ss. l.
5. Spiseskje malt.
6. Last rugmel - 250 gram.
7. Spiseskje av gjær.
8. Ss spisskummen frø.
9. Hvetemel (høyere grad) - 180 gram.
10. Byggmel - 90 gram.
11. Gjær - en teskje.

Alle ingrediensene du trenger for å sovne i brød maskin bøtte. Brød kan bakes i "Glutenfri". Toppen av produktet kan smøre engangs malt og strø med karve. Rekkefølgen av bokmerker ingrediensene i bakemaskinen må følges i henhold til instruksjonene som følger med apparatene. Forskjellige produsenter kan det være annerledes, så før matlaging lære merknad til mirakel maskin.

i stedet for en epilog

Som du kan se, våre foreslåtte forenklede oppskrifter for brød maskin er ikke så vanskelig å utforme enn den opprinnelige oppskriften. Så hvis du vil kan du lage brød på en av dem. Kanskje eksperimentere, vil du være i stand til å komme nærmere det ønskede resultatet og få mest velduftende og deilig rugbrød.