Salat - en oppskrift klassisk og raffinert

Utvilsomt, hvis du spør våre medborgere, hva parabolen familie vil være der for ferie tabellen, den første på listen er Olivier. Med pølse eller kjøtt, kylling eller biff - alle arter, kan vi si det nasjonale, mat, til tross for forbud ernæringsfysiologer alltid forbli i arsenal av husmødre. Hvordan lage russisk salat - salat likt?

Olivier som utarbeidet den første?

Lyusen Olive, kokk, den berømte restauratør og eier av "Hermitage" restaurant i 1860-årene oppfunnet og utarbeidet en ny matrett, som han kalte "Majones vilt." Hvordan ser det ut?

På platen ble foret med kokt filet av vaktel og rype, sort kaviar, språk, kreps og kylling kuber av gelé saus "Provence". Alt dette storhet i sentrum ble dekorert lysbilde av kokte poteter med vaktel egg og kapers. I tillegg ble det ferske slangeagurker og soyabønner pasta innlevert.

Til irritasjon for den franske kokken, russiske besøkende hensynsløst blandet parabolen. De ødela design, men også oppdaget en ny prosess og fikk den berømte virvar. Neste dag franskmannen med forakt Bland alle komponenter og bare helte hele majones. Suksessen var overveldende!

Siden da, det tok mange tiår, der salaten har endret seg mye.

Historisk oppskrift fransk Olivier ingen åpnet, og sammensetningen av denne salat ble ombygget ifølge minner om faste "Hermitage". Men jeg vet at den første franske kokken oppfant saus "Provence", og bare da salat. Oppskriften på denne klassiske sausen er bevart, og det er fullt mulig å gjøre hjemme. For å kunne nyte en godbit, piske i en blender 2 eggeplommer. helle et glass av olivenolje i tanken. Dråpevis tilsett sitronsaft (halv teskje) salt og hvit pepper (teskje). Legg Dijon sennep (en spiseskje). Visp sammen alle ingrediensene til en jevn myk konsistens.

Hjemmelaget majones "Provence" er klar, kan du begynne å lage mat din favoritt salat. Oppskrift "Den klassiske salat"

• Kok potetene i sine jakker (4 stk.), En gulrot, egg (6 stk.). Avkjøl og kutt i terninger alle.

• Hvis du liker russisk salat med pølse, ta 600 gram kokt pølse, og også skjær den i terninger av middels størrelse. Pølse kan erstattes med kokt kjøtt, skinke, kokt kylling eller annen fugl kjøtt, tunge og selv kokt fisk. Du kan også kombinere flere typer kjøtt og pølser - her åpner mye rom for fantasi.

• Syltede agurker (2-3 stk.) Skåret i små terninger.

• Onion (1 liten løk) Finhakk og skålde med kokende vann.

• En krukke med grønne erter helle inn i beholderen, pre-drenering.

• All mix og krydre med majones, pepper og salt, om nødvendig.

• Sett i en salat bolle og dryss med hakkede urter.

Nyttige tips for tilberedning

Av stor betydning er den blanding av komponentene salat oppskrift, klassiske versjon av denne er vist ovenfor, foreskriver følgende nyanser.

• De fleste av salat ingredienser salte innledningsvis, så Olivier salt bør være bare etter blanding og fylling av majones. Det er mulig at saltet ikke må.

• Ikke bland salat før alle ingrediensene ikke vil ligge i en salat bolle, noen komponenter ikke blir knust eller mister sin form.

• Poteter skal tilberedes kun i uniform - så bitene vil slå ut riktig skjema.

• Etter fylling bør salat infusjon ved romtemperatur i ca. en time, og bare da den kan settes inn i kjøleskapet.

• Til løk kuttes i smaken av andre matvarer, er det nødvendig å helle over kokende vann.

Det er interessant at vår salat med en fransk navn i Vesten kalles "russisk salat". Men en eller annen måte, folk elsker salat. Oppskrift på en klassisk, eksotisk eller kosttilskudd - det spiller ingen rolle, Olivier glade for å forberede hele verden.