Salat "Shanghai": oppskriften med et bilde

Mange av våre kokker tilberede en salat for helligdager "Shanghai". Saftighet og uvanlig smak av denne retten har vunnet hjertene til husmødre. Naturligvis var det en rekke kulinariske fantasier om dette emnet. Hver kokk vil heftig forsvare sin oppskrift, vurderer det eneste riktige. I denne artikkelen har vi samlet de mest vanlige versjonen, som forbereder en salat "Shanghai". Inkludert oppskriften, som er kjent under dette navnet kinesisk.

Historisk korrekt "Shanghai"

Mange kokker vil ikke tro, men sant, forfatterens salat "Shanghai" er svært lik vår opprinnelige Olivier (også kjent som "kjøtt" eller "Russian" salat). Og denne retten er veldig populært blant kineserne, som bruker mat i en vestlig stil. Salat koke to poteter, sammen med et stykke av pølse og en halv hakket eple terninger, tilsett tre spiseskjeer av grønne erter (hermetisert eller fersk forvellet), og kinesisk salat "Shanghai" strømmet soya majones. Som du kan se, litt forskjellig fra Olivier minus egg og pickles, pluss et eple, men majones er endret til soya. I mellomtiden er den kinesiske overrasket vår smaker, det innenlandske Shanghai salat. De trenger ikke forberede slike.

Chicken "Shanghai"

Vi slår til oppskrifter, som er realisert i våre kjøkken. Den mest populære salat "Shanghai" med kylling. Og det er i flassende form, og blandet. Hvis du foretrekker lag - den første er kokt bryst eller filet ostuzhennoy og terninger. Siden bredden av hermetisk ananas fusjonerer marinade, de er kuttet og er i samsvar kylling andre lag. Den tredje vil bli bevart og ottsezhenny mais, heretter - plate hermetisk sopp (omtrent halvparten banker). Krever flere grønne og svarte oliven, korroderte, en halv boks. De er skåret i skiver og lagt ut det siste reservoaret. Alle lag er belagt i løpet for å sette noen salat "Shanghai" (bilde) er dekket av en stor plate eller dyp lokk og anbrakt i en kjølig impregnering. Serveres det skal være i grupper, sette på en plate, etterlater prostelennye kinakål og pynt med oliven, fennikel og sopp.

reseptbelagte tips

Den mest populære versjonen av "Shanghai" har litt variasjon i ytelse. Først av alt dreier det tankings. Det er tre varianter av det:

1. Den vanlige majones. Akseptable, men erfarne smakere si så mye salat taper i smak.
2. Majones blandet med sitronsaft. Det er bedre, men parabolen fortsatt mister det som er tilberedt med "riktig" dressing.
3. Saus laget av finhakket dill bjelke gripe inn i majones (fem skjeer), rømme (tre spiseskjeer) og sennep (tre teskjeer).

Neste - layout. Salat "Shanghai" med pekinkoy ganske tilfredsstillende. Du kan erstatte det med salat. Hvis du koker det blandet, ikke foliert, kål / salat kuttet i strimler.

Chicken. Ikke nødvendigvis koker filet - Du kan ta røkt eller bakt i ovnen av favoritt fugler. Med røkt kylling er en mer saftig og aromatisk, men mer calorically skadelig.

"Shanghai" med nøtter og ost

En annen versjon av det samme fatet. Vanligvis forberedt på ikke puff. En pund av røkt eller kokt og røkt kylling cut stykker. Samme mengde fersk sopp fint smuldret og stekt med hakket løk kuppel, til det ikke lenger skiller seg ut juice. Full glass knuste valnøttkjerner. Hermetisk ananas (bank) kuttet mindre. Litt mindre enn 0,5 kg ost (anbefales Maasdam) gnir. Alle produkter er blandet, de fyller opp hermetisert mais. Saltet ikke lagt til - nok til at det er i ost og kylling. Hvordan fylle salaten "Shanghai", vi sa ovenfor, velge fyllet til sin smak.

"Shanghai" med svinekjøtt

Fans av denne mørt kjøtt kan ganske forberede ham en salat "Shanghai". Oppskriften er ganske forskjellig fra kyllingen. Til å begynne med halvt kilo svin kuttet i stykker av en størrelse som er egnet for salat. Slices er strømmet hakket basilikum og løk kuppel, krydret med salt og krydder, sitronsaft vannet. I en lukket båt, bør alene kjøtt stå i tre timer. Da er det presset fra marinade, løk skrelles av fra den, og stekt svinekjøtt. Parallell kutte fem tomater, to agurker, en løk, salat og to forskjellige farger paprika. Alle komponentene er lagt ut i en bolle. På denne tiden, salat "Shanghai" krydret vegetabilsk olje. Forbli dryss med friske urter - og du kan spise.

"Shanghai" med nudler

Kanskje denne retten i Kina kalt annerledes, men i vårt land er det kjent som en salat, "Shanghai-2." For ham, 100 gram glassnudler utarbeidet i henhold til instruksjonene, og deretter klippe det var kortere. En fjerdedel kg svin svin er kuttet som stroganoff, strøs pepper, karri, salt, og mel (svakt) og stekt. Sil av væsken fra de hermetiske soyaspirer, erter, skiver av mandarin og bambusskudd - bare kjøpe på en krukke. Bambus strimler må kuttes, resten - etter ditt skjønn. Og spirer og skiver kan bli tatt i bruk i sin helhet. Alle forberedt mix produkter. For tanking koblet skje av ingefær, fire - mandarin marinade, to - vegetabilsk olje, karri, soyasaus og eddik og tre - rent vann. Salat "Shanghai" (oppskrift med bilder) er belastet med den resulterende blanding og spises umiddelbart etter impregnering. Til tross for overflod av komponenter tilsynelatende awkwardness oppskrift forberedt han raskt, som de fleste av komponentene ikke trenger å håndtere. Det viktigste - å finne i supermarkedet exotics som soyaspirer og bambusskudd.

Beef "Shanghai"

Å implementere det er ønskelig å ha en pan-wok eller dyp Fryer, som mellom behandling av enkelte komponenter i salat "Shanghai" med biff, krever det veldig fort steking. Dvs. bør danne en sprø ytre skorpe og den "indre" for å holde seg myk og saftig. En pund av storfekjøtt, to hundre gram potet og frisk agurk skåret i pinner omtrent det samme. Først stekt kjøtt. Når "tan" det vil bli uttalt, og det prisalivaem podperchivaetsya, er pannen helte litt soyasaus og biff stuet til nesten kokt. Syv minutter før du tar den, legge potet sugerør, stekt og med kontinuerlig omrøring. Den siste i en gryte tilsatt agurk - bare et par minutter. Innholdet i stekepanne er forskjøvet i en salat bolle, blir det tilsatt to strimler av fargerike paprikaene, salat "Shanghai" vannes med majones og lagt på bordet. Det kan være både varme og kulde - deilig i begge typer. Bare hvis du mate den varme avstå fra sdabrivaniya majones, salat bedre hell saften fra kjøttet og grønnsakene.