Saltet laks - en lagerbygning av næringsstoffer

Laks - den mest skånsomme fisk, krever en delikat måte. Hvis du ønsker å virkelig sette pris på dens smak og få maksimalt utbytte av bruken, ikke utsettes for varmebehandling, og dra nytte av vår deilige oppskrifter saltvann. Laks salte glede og overraske sine karakteristiske smaken egenskaper.

Laks eller laks, bosatt i Atlanterhavet og Stillehavet. Dette representant for familien til laksen har lenge etablert seg som en sann kilde til næringsstoffer

Laks omfatter melatonin i store mengder, noe som bidrar til en fornyelse av kroppens celler og gir en sunn søvn. Tilstedeværelsen av sporelementer som inneholdes i fiske reduserer muligheten for forekomst av kardiovaskulær sykdom, og forbedrer hjernen fungerer. Også laks rik på de verdifulle flerumettede fettsyrene omega-3, som bidrar til å redusere kolesterol i kroppen.

Metoder for fremstilling av laks er annerledes - stekt laks, grillet på grillen, damp, suppe av laks, vil de tilfredsstille enhver smak. Imidlertid kokeprosessen, eller en hvilken som helst annen varmebehandling dreper mest nyttige stoffer. Her, for å bevare alle de verdifulle mineralene saltet laks eller utsatt for å røyke kald måte. Men de virkelige elskere av dette produktet vil foret saltet laks.

Til saltet laks viste seg for eksempel hva som er nødvendig i første omgang må du riktig velge det. I prosessen med å kjøpe bør du ta hensyn til tilstanden på huden til fisk, bør det være glatt og skinnende. Øyne fisk i alle fall bør ikke være kjedelig, men kjøttet selv ikke har en ubehagelig lukt.

Hvis du har kjøpt fersk frossen laks, holde seg til reglene i sin avriming - Sett fisken ut av fryseren kjøleskapet i vanlig og vente til laksen er mør. Det tar omtrent en dag eller to. Ikke i noe tilfelle ikke tine frossen fisk i vannet, er det forverre sin smak. noen skjære selv og magen, siden det er nok fett i den videre utarbeidelse av fisken. Laks forberedt for saltvann.

Kokt saltet laks på tre måter:

• "Tørr" -metoden - rist og helle salt;
• "Våt" -metoden - laks ble plassert i en mettet saltvannsoppløsning;
• "Blandet" -metoden - først ved hjelp av tørrmetoden, og deretter fuktig.

Saltet laks hjemme er vanligvis utarbeidet av "tørr" metoden er den mest enkle. "Våt" metoden brukes vanligvis i spesialiserte bedrifter.

Følgende oppskrift er veldig bra, neste dag når du har gjester, og du ønsker å behandle sine deilige saltfisk, her og komme til hjelp raskt saltet laks.

Du trenger:

• laks - en kilo;
• salt - 4 ss;
• sukker - 2 ss;
• Vodka - 1 ss;
• frisk dill - en spiseskje.

Skrotten er skåret i to fileter, fjerne benene med pinsett (så bekvem) og fjerne skallet. Salt, sukker, vodka og dill gjøre saltbelegg-blanding, som gnir skrotten. Oppbevar dem i en emalje bolle med lokk og sett i kjøleskapet. Saltet laks vil være klar i løpet av 24 timer.

Og fans av flavored fisk anbefaler vi at du bruker en oppskrift for matlaging laks i en krydret saltlake.

Liste over ingredienser:

• laks (filet med skinn) - 750 gram;
• Sitron - 1 stk;
• Salt - 1 ts;
• sennep - 3 ss;
• Olivenolje - 1 ss;
• sukker, hvit pepper, koriander - 0,5 ts.

Skjær filetskivene, tykkelse på omtrent 2-3 mm. For å lette skjæreprosessen, ta laksen er ennå ikke fullt tint. Å gjøre en blanding av salt, sukker, pepper, koriander, sennep, sitronsaft og skall. Deretter fordele marinaden på platene, og på toppen av det lå en filet. Pakk platen inn i plast, støt, på hverandre, og på toppen av en annen plate av åket. Forsiktig presset og satt i kjøleskap ved 40 minutter og alle krydret laks glede deg med sin utsøkte smak og aroma!

Nyt alle måltid!