Sima (fisk): beskrivelse, smaken kalori oppskrifter

Den mest populære rød fisk i Russland, som brukes til salting og baking er laks, rosa laks, kompis, sockeye, coho. På bakgrunn av litt unna er en sim - fisk, som er nøyaktig det samme som de andre, refererer til objekter verdifull fiskeri. Den har en delikat smak, kokt svært raskt. Og innholdet av gunstige vitaminer og mineraler er ikke dårligere enn andre rød fisk.

Sima - fisk av laksefamilien

Sima - anadrom fisk. Mesteparten av sitt liv lever utenfor kysten av Far Eastern hav, og returnerte for å gyte i elvene i Primorye, Sakhalin, Kurilene, Japan, på de steder der en gang det selv.

Sima - fisk bilde som er presentert ovenfor, - når en lengde på 63 cm og dens vekt i dette tilfelle er omtrent 6 kg. Den har en sølvfarge, som er fortynnet med svarte flekker på baksiden og sidene. Fisken gyter i 3-4 års levetid. I løpet av denne perioden, blir Sim lyse rød farge. Etter gyting anadrom fisk dør, og den unge i det andre året av livet kommer inn i havet der bor inntil en alder av seksuell modenhet.

Næringsverdi og kaloriinnholdet

Sima er en slags rød fisk, og nyttige egenskaper, kan det sammenlignes med laks og ørret. Den inneholder umettede fettsyrer som omega-3 og omega-6, som hindrer utvikling av aterosklerose; aminosyrer som beskytter mot kreft og diabetes; Selen - vitamin som gir en forsinkelse alderdom og gir lang levetid.

Sima - fisk ved å tilberede oppskrifter som er vist nedenfor - bør være i kostholdet til hver person. Den har et lavt kaloriinnhold (208 kcal per 100 gram) har et høyt proteininnhold (20 g) og fett (13 g), med det er det ingen karbohydrater. Dette er en utmerket spisemuligheter for idrettsutøvere og alle de folk som er på en diett eller bare se etter deres helse.

fisk smaken

Sima - en fisk anbud, smaken av hennes spesielle. Matlaging det bør være veldig fort hvis glipp av øyeblikket, vil det få tørket og mister sin iboende rikdom.

Interessant smak viser seg at salt Sims. På smørbrød er det svært lik egg av sockeye eller annen rød fisk. Derfor er de fleste av de sim er saltet, og etter bakt i folie eller stekt i røren. Og av denne fisken er svært velsmakende svinger øret, med rosa, gjennomskinnelig fett toppen.

Sima: hvordan å lage mat i ovnen og i pannen

Saftig Sim oppnås når bakt i ovnen (i folie). I tillegg kan du bruke noen grønnsaker, men det er best å ta tomater og squash. Vegetabilsk juice impregnerings kjøtt Sims og smake det vil bli enda mer skånsom.

Fisken blir kuttet i biffer 2,5 cm tykke, dryss sitronsaft og sende i kjøleskapet for å marinere i minst en time. På denne tiden, squash og tomater, skåret i tynne ringer og fordele jevnt på hvert stykke folie. Topp med biff. Salt og pepper, pakk og sende i en forvarmet 200 graders ovn i 30 minutter.

På en lignende måte, og det hele er bakt Sim. Fisk som veide 1-1,5 kg må tilbringe i ovnen bare 1 time.

Sima stekt på mange svinger tørr. Så før du sender fisken i pannen, er det nødvendig å marinere. For å gjøre dette, 1 kg oppskåret i deler Sims trenger: 250 ml melk (kokt vann), salt, pepper, tørket dill, 2-3 dråper epleeddik (tilgjengelig vin), 2-3 fedd hvitløk (ekstrudert gjennom pressen). Av ingrediensene for å fremstille en marinade, helle dem fisk og la ved romtemperatur i et par timer.

Etter en viss tid til å trekke ut sim fra marinaden. Uten å løfte en brikke eller dill eller hvitløk roll fisken i mel og sende på en varm stekepanne med olje. Stek til de er gyllenbrune på begge sider. Sima (fisk) får en veldig saftig, men etter en marinade med melk smak det mer øm. Lage mat i en stekepanne uten lokk.

Hvordan pickle fiske Sim 12 timer

Sine gode egenskaper i helt rød fisk (inkludert Sim) lagrer bare saltet. Alle andre metoder for å behandle det er mindre foretrukket.

Til SIM - fisk bilde som er presentert ovenfor - stilles raskere dens filetskiver tykkelse på ikke mer enn 1 cm er brukt for beising av salt og sukker i forholdet 1: 1 .. Den nøyaktige mengden krydder avhenger av vekten på fisken.

salt sim nødvendig i en glassbeholder med et lufttett lokk. Det er ikke anbefalt å bruke plast eller smaken av fisken finner spesifikk. På bunnen av beholderen for å helle litt tørr blanding av salt og sukker topp med skiver plater (brikker) Sims, topp igjen klemme blanding, deretter et lag av fisk, og videre i den samme sekvens. Dekk til og sende i kjøleskapet i 12 timer.

Øret av Sims

Den første retten, som er forberedt fra fiskerne fange Sims - dette øret. Det antas at fra dette representant for laksefamilien av fisk, viser det seg mest deilig.

Blant ingrediensene til suppen inneholder slike produkter (for 2 liter vann): Poteter - 700 g, løk og gulrot, hvitløk, sitron, fennikel, salt, pepper, Sim. Oppskrifter på suppe fra andre fiskearter i dette tilfellet ikke helt passer, som er forbundet med en spesielt delikat smak av kjøtt. Hvis du legger den i pannen for minst et par minutter før, vil fisken falle fra hverandre.

Fra Sims å fjerne bein, skåret i biter. Sett på bålet en gryte med vann og kok til det, skrell og skjær potetene i terninger, løk og gulrot pinner. Alle grønnsakene sendes til kokende vann og la det småkoke til potetene er kokt. Deretter satte i en panne fisk, dill og salt etter smak. Kok på lav varme i 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsett hvitløk suppe. Serveres med sitronbåter.