Stek tynne pannekaker

Pannekaker - en tradisjonell russisk fatet, selv om det ofte bake pannekaker og i Frankrike og Tyskland, og USA. Denne populariteten til dette ukomplisert baking skyldes ikke bare god smak, men også en rekke leveringsalternativer. Tross alt, kan pannekaker bli satt som snacks, som kaviar eller rød fisk, og som hovedrett, fylt dem med kjøtt eller grønnsaker, og som en dessert med en søt saus eller syltetøy. Alle disse rettene blir fremstilt ved anvendelse som et mellomprodukt for tynne pannekaker gjort uten gjær.

Det må sies at ikke alle er i stand til å bake tynne pannekaker, selv om oppskrifter på deigen for baking dette, det er mange. Det faktum at det er viktig å ikke bare gjøre en god test, men også for å overholde visse regler for baking.

Det er best å tynne pannekaker ovnen på spesielle panner med lave støtfangere og non-stick belegg, som kalles - pannekake beslutningstakere. I så fall trenger pannekaker ikke er klistret til bunnen, og de er enkle å snu uten å bryte inn i to halvdeler. Dersom slike redskaper i husholdningen ikke er tilgjengelig, kan du bruke en liten støpejern stekepanne eller aluminium, som har en helt glatt bunn. Det er viktig å markere pan for matlaging pannekaker, og ikke brukes til matlaging andre retter. I dette tilfellet vil overflaten av pans forblir intakt i lang tid, og pannekaker vil ikke holde seg til det. Men en slik pannen under stekingen har med jevne oljet.

Matlaging pannekaker tynn og har andre nyanser. For eksempel, en pannekakerøre før baking bør nødvendigvis "ekte" ikke mindre enn tretti minutter. I løpet av denne tid vil gluten mel stigninger, og deigen være mer fleksibel. Begynn baking behov først etter at pannen er varm nok, ellers unngå den beryktede situasjonen for "øvelse gjør mester". Vende og skyte den beste pannekaker spade - tre eller silikon. Selvfølgelig, det er kokker virtuoser, i stand til å snu pannekaken ved å kaste den opp i en gryte, men uten riktig opplæring av en slik "fokus" er usannsynlig. Ferdige pannekaker stablet på en flat tallerken med en haug, hvis du ønsker det, kan du smøre hver pannekake med smør, men det er ikke obligatorisk.

Klar tynne pannekaker kan serveres som en egen rett med rømme, kondensert melk, honning eller søt saus. Du kan bruke dem for stuffing en rekke fyllinger - kjøtt, grønnsaker, ost, ost, pålegg alternativer for å lage vårruller er uendelige.

Videre slik bruk for å tilberede pannekaker snack og søt "kaker". I dette tilfellet, den foldede stabel av pannekaker, pereslaivaya fylling, og bakt i ovn eller en mikrobølgeovn.

Deig tynne pannekaker kan tilberedes i yoghurt eller melk. I det første tilfellet, trenger du 3 egg, en halv teskje natron og salt skje sukker (for å lage søte pannekaker kan ta to skjeer), en skje av olje (vegetabilsk eller smeltet smør), en halv liter kefir og om fire mel skje (med et godt lysbilde ). Det er viktig å forberede seg på testproduktene var romtemperatur, så de trenger for å avansere fra kjøleskapet.

I yoghurt legge til brus, røre og la stå i noen minutter. I mellomtiden, slå egg med salt og sukker. Hell i samme bolle med smør og yoghurt med brus og gradvis tilsett mel, og pass på at det ikke klumper dannes. Hvis deigen er slått thickish, så spe den med litt vann.

Deig med melk ble fremstilt på en lignende oppskrift, men uten tilsetning av soda. Vi trenger: 4 egg, en spiseskje sukker, en halv teskje salt, 750 gram melk, 2 ss smør og 8-9 skjeer av mel. Mengden av mel er umulig å fastslå, fordi det avhenger av slike nyanser som størrelsen på eggene, kvaliteten på mel og fettinnholdet i melken. Har ledet den konsistens, bør deigen ha en tilstrekkelig flytende, slik at det er lett å spre seg over pannen for å danne en tynn pannekake.