Hvordan lage en klassisk ostekake?

Dette tradisjonelle amerikanske delikatesse er populær over hele verden, og har nylig blitt mer og mer fans i vårt land. Det er 2 typer ostekake : tilberedt med bakervarer og kokte "kald prosess" med gelering. Ostekake klassiske ønsker å lære å lage mat mange husmødre, så under presenterer vi oppskrifter for sin forberedelse.

For å forberede denne delikat kake, trenger du disse ingrediensene: 750 gram rømme 25% fett, 200 gram vanlige informasjonskapsler, 3 protein, 5 eggeplommer, 120 gram sukker, 2st. Spoon karamell, vanilje sukker pack. For standard ostekake brukt myk ost "Philadelphia", men i våre butikker er det fortsatt sjelden å finne. I stedet bruker vi ostemasse, oppvridd fra fett rømme. Klar ostekake gjort i den følgende sekvens:

1. Sett kremen i gasbind, som er foldet flere ganger, og det ble siktet på en sikt i 5 timer. Med jevne mellomrom, kan dette massen dreies fra den ene side til den andre for en mer hurtig separering av serum. Fra nevnte masse av krem i 5 timer, kan stå opp til 150 ml serum.
2. Fra en rekke cookies lagt ut en side i et bredt ildfast form. Andre peberkager er farget til fine smuler og helles på bunnen av formen.
3. Hvite og yolks av egg er godt blandet med sukker og vanilje. Egg-sukkerblanding blandes med serum oppnås etter drenering av ostemassen.
4. Erholdes ved blanding av massen er lagt inn i formen, og dens overflate glattes nøyaktig.
5. På toppen av ost og egg masse laid oppvarmet av karamell. Med en kniv eller gaffel karamell er smurt over overflaten slik at man har ulike mønstre.
6. Klassisk bakt ostekake omtrent 50 minutter når den oppvarmes til 180 ° C ovn. Tjente ferdige kake er fullstendig avkjølt.

Ostekake klassiker kan tilberedes på en annen oppskrift. For dens fremstilling krever følgende bestanddeler: Sand - 200g, cottage cheese - 600 g, 100 g smør, 35% fløte - 100 ml, 2 pakker av vaniljesukker, 130 g sukker, 3 egg.

Ostekake klassisk start for å forberede en grind cookies til smuler. Dette kan enkelt gjøres ved hjelp av en blander eller ved hjelp av en kjevle og en plastpose. Den resulterende cookie smule mykt smør er lagt til. Hele massen grundig blandet og lagt i forberedt bakervarer parabolen. På bunnen av skjemaet, kan du sette bakepapir. Masse av smuler og smør trenger litt ram veggen og bunnen av formen, gir det form av hulrommet. Fremstilt fundamentet nødvendig å sette inn i kjøleskapet inntil fyllingen er forberedt.

For pai fylling blanding sukker, vaniljesukker og kremost bruke Corolla. Den resulterende massen blir drevet inn eggene og igjen alt er godt blandet.

Avkjølingen baserte spredning ostemasse forsiktig utjevning dens overflate. Bunn bakeformens vikle i folie og plassere den i en stor form eller i langpannen fylt halvt med vann.

Ostekake klassiske bakt i en ovn forvarmet til 170 ° C i ca 90 minutter. Overflaten av kaken bør være litt toasty.

Etter utkobling av ovnen avkjølt ostekake uten vannbadet direkte i ovnen når døren er åpen for en time. En time kaken bør være ved romtemperatur, hvoretter det sendes i et kjøleskap i 5 timer. Hvis det blir lenger i kjøleskapet, vil det bli enda bedre. Når en kniv og gaffel forsiktig hjelpe skille ostekake fra formen og legg på et fat. Skjær osten kake med en svært skarp kniv, eller det kan smuldre stygg.