Tilberede kjøtt i ovnen

Kjøtt - er et gammelt produkt, som brukes av mennesker. Hans omfattende kulinariske bruk går tilbake mange tusener av år.

Imidlertid må kjøttet utsettes for den riktige behandling som minsker ikke dets kvalitet.

I dag er det mange fremgangsmåter for meget effektiv varmebehandling av kjøtt.

Biff er best stekt i ovnen, svøpte det i et dobbelt lag med folie mat tidligere yrer hennes smult og krydret marinade i 2-3 timer. Slik varmtilberedning kjøtt i ovnen er egnet til det frosne kjøtt som ikke er forhånds tint. Denne metoden gir en høy kvalitet retter ikke veldig høy kvalitet på råvarene.

Sau med et tilstrekkelig høyt innhold av bindevev (forside), eller ganske enkelt ikke mates, bedre stuing metall dyp tallerken med en vegetabilsk olje med tilsetning av en stor mengde av grønnsaker (løk, poteter, tomater, erter, aubergine - i hvilken som helst kombinasjon), eller bake i lukket Latka i ovnen med en liten mengde vann og alltid med grønnsaker. Slike matlaging kjøtt i ovnen vil gjøre det mykt og forsiktig.

Hvis vi snakker om matlaging kjøttet i ovnen, bør du definitivt nevne oppskrifter av kjøtt i ovnen i folie. Vi anbefaler å tilberede svinekjøtt, bakt i folie

Du trenger 100 gram. svinekjøtt - 10 g. rømme, hvitløk, pepper, salt - etter smak

metode:

Det er nødvendig å ta en bit av svinekjøtt og gni med hvitløk, salt og malt svart pepper. Pakk forberedt kjøtt i folie og legg den i ovnen for baking. Vilje av kjøtt bestemmes av en punktering med en gaffel eller kniv: hvis svinekjøtt er klar, er den klare juice utgitt. For å få blodrød skorpe, bør folien være utplassert, kjøtt salve fløte og sette på nytt i ovnen i noen minutter. Serve kjøttet med en grønn salat. Tilberede kjøtt i ovnen i denne oppskriften er veldig enkel, tar et minimum av kraft, og resultatet er vanligvis utmerket.

Hvis du fanget ganske tøff kjøtt, er det bedre å være pre-marinaden. Marinert kjøtt i ovnen vil være mer øm.

Vi tilbyr deg en tallerken med engelsk mat kalt Sunday Roast.

Den viktigste komponenten i denne retten står selvfølgelig kjøtt. Oftest er det svinekjøtt, oksekjøtt, kylling eller lam. For å få rosenrød appetittvekkende skorpe, bør kjøttet være pakket med tynne strimler av bacon, som absorberer en del i matlaging kjøttsaften og blir ganske skarp, mens resterende milde. Som en siderett til å steke er vanligvis servert stekte eller kokte grønnsaker til å smake.

En annen viktig komponent, uten noe som det er utenkelig søndag steke - en kjøttsaus eller saus kalt, rett og slett, saus. Grunnlaget for saus saus en juice som skilles ut av kjøttet under steking. Selv sausen legge stekt eller hakkede grønnsaker.

Smak bukett av ulike typer kjøtt vil bli lysere hvis det er gjennomført av de riktige komponentene.

Svinekjøtt: stuffing av løk og salvie, engelsk sennep eller eplemos.

Beef: pepperrot saus, engelsk sennep, Yorkshire pudding.

Lamb: rips gelé og mint saus.

Siden utarbeidelsen av kjøttet i ovnen, valgte biff.

For å gjøre dette må vi:

1 kg oksekjøtt av svin ble 20 ml rødvin, olivenolje, Worcestershire-saus , timian, rosmarin, hvitløk, pepper, salt (1 ss.) - etter smak.

Før du begynner å tilberede kjøttet i ovnen i denne oppskriften, er det nødvendig å gjøre marinade. For å gjøre dette, ta litt Worcestershire saus, 200 ml rødvin, finhakket hvitløk, rosmarin sprigs, olivenolje, timian. Sette saltet og krydret kjøtt i marinade og la stå i 2 timer (kan være lengre dersom tiden tillater det). Deretter marinert kjøtt må vikle folien (forhånd er det mulig å spre smør) blandes, oppvarmes ovnen til 180 ° C med bakervarer, som skal stekes kjøtt. Deretter kan du sette kjøttet på varm stekeplate og legg i ovnen. For å gjøre det skje mørt og saftig, må det jevnlig vannes juice som vil skille seg ut fra den. Kjøtt kan få et par timer.

Nå gjør sausen saus, som vi trenger:

Juice, som ble isolert fra kjøttet under steking, 400 ml buljong (kan buljongterninger brukes), løk, gulrøtter, pepper, salt.

Bland kjøttsaften med kjøttkraft, pepper, salt, og sette blandingen til å fordampe på ilden til det er 1/3 av det opprinnelige volum. Løk og gulrøtter skal vi kuttet i halv ringer, og sette i totalvekt. Etter grønnsakene nå til halvparten, er det nødvendig å tykne sausen vanlig siktet mel, kok opp og kok i noen tid.

Nå kjøttet er skåret i tynne skiver, hell sausen Grave i tallerkener og servert ved bordet med kokte og stekte grønnsaker.