Vegetarisk salat. Olivier Vegetar Oppskrifter

Det bare så skjedde tradisjonelt, vi har noen feiring er komplett uten en salat. Og selv om hans oppskrift kom opp med franskmannen, verdens snack kalt "Russian". Og alt på grunn av Lyusen Olive, oppfinneren av den selvtitulerte salat, var en kokk i "Hermitage" restaurant i Moskva. Det var i begynnelsen av sekstitallet av det nittende århundre. Siden da har bare noen endringer i formuleringen eller gjennomgått en tradisjonell salat! Vegetarisk alternativ dukket opp relativt nylig. Tidligere på tidspunktet for den kristne faste salaten rett og slett ikke gjøre. Standard forrett var kjøtt. Men nå flere og flere mennesker slutte rekkene av vegetarianere. Bør de forlate den elskede og kjent siden barndommen Olivier salat? Selvsagt ikke! I denne artikkelen beskriver vi er tilgjengelige, hvordan å lage mat Olivier. Les videre, følg instruksjonene og nyte en god matbit.

metamorfose Olivier

Den opprinnelige oppskriften, oppfunnet av en fransk kokk, er inkludert i salat slike ingredienser: kokte poteter, agurker, stekt filet rype, kalvekjøtt tunge, kapers, oliven. Fylle bensin snack majones saus med franske eddik, hvor det ble tilsatt soya Kabul. Som dekorasjon benyttet kreps (eller trykket kaviar), blader av salat og hakket lanspik. Under "utviklet sosialisme" velferdsarbeidere revidert ingrediensene Olivier. Rype og kalvekjøtt tungen erstattet pølse "Doctor", kapers og oliven - hermetisert erter. Siden salat har ofte gjort på nyåret, syltet agurk endret. For å øke mengden av den ferdige retten, begynte ivrige sovjetiske husmødre til å legge inn en forrett kokt egg og gulrøtter og løk. I årene perestrojka på bakgrunn av generell knapphet dukket vegetarianer Olivier. Og fanget! Nå er han stadig mer populært blant russere.

Olivier vegetarianer: grunnoppskrift

Tradisjonelt er denne salaten forberedt på en stor familie eller en universell fest. Derfor er mengden av ingrediensene gitt på grunnlag av en liten bolle Olivier. Koke poteter i sine jakker en pund og ca. 300 gram gulrøtter. Vi sjekker også klare grønnsaker med en gaffel. Hvis det er lett å ta med i kjødet - kan fjernes fra varmen. Kast vannet, noe som gir grønnsaker for å kjøle, og deretter rense dem fra huden. Skjær poteter og gulrøtter i små terninger det samme. Krukke med hermetisk sopp å decant. Sopp selv (ca. 350 g) smuldre i bassenget til grønnsakene. Agurk - saltet eller beiset - i en mengde på 250 g skåret i terninger. Medium løk fint og rense shinkuem. Dekantering av væsken fra bokser av grønne erter, hell den over i en skål. Haug med vårløk makulere. Vegetarisk Olivier kledd med rømme - for de som tåler melkeprodukter. Hvis vi holder oss til innlegget, for sausen bruke soya majones forberedt uten tilsetting av egg. Saltet snacks er ikke nødvendig.

Vegetarisk salat med ost

Hvis du spiser melkeprodukter, favoritt salat kan du gjøre det. I et vannbad eller en konvensjonell panne koker i ensartede pounds av poteter og halvparten av mengden av gulrøtter. Rense dem fra huden og kutt i små terninger. Tilsvarende fnugg tre agurk - fersk eller saltet - og 150 gram Adygei ost. Hvis du tillater denne troen inn i salaten flere inkubator egg, kokt hardkokte. Twenty-stuff oliven eller oliven, pitted og skåret i ringer av fyllstoff. Legg glasset av grønne erter. Ett hundre gram tang trevl. Fløte og mager majones blanding i et forhold på en til en. Salat kledd med denne sausen, tilsett salt, et snev av svart pepper, en skje av gurkemeie og asafoetida, rør.

Olivier for rå foodists

Hva bare kosthold er ikke det! Men favoritt salat bør ikke være i denne forbindelse, på sidelinjen av livet ditt. Vi tilbyr deg en oppskrift på rå foodists. Selvfølgelig, noe som varmebehandling produktet er til stede her, men den mest minimal. Tre poteter og to gulrøtter vi pakk i folie og stek i ovnen. Så grønnsaker beholde de mest nyttige egenskaper. Ovn-gitter er nødvendig på toppen omtrent en time ved 180 grader. Men sopp (200 g) kan anvendes rå. Vegetarisk Olivier også legge til to eller tre små agurk, en halv boks med erter, frisk epleterte. Eventuelt kan en av ingrediensene bli inkludert, og hundre gram Adygei ost eller tofu. Bland salat, kledd med rømme det. Tilsett salt og favoritt krydder. Top sjenerøst dryss med hakket dill.

Oppskriften for veganere

I prinsippet kan alle produkter av denne salaten bli spist av de som følger denne dietten. Derfor avviker oppskriften litt fra underlaget. Så, hvordan å lage mat russisk salat for veganere? Siden vi helt utelukke eggene, øke andelen av næringsstoffer sopp. Sopp kan ikke bli hermetisert og lett stekt i olivenolje. Å legge også for smak av oliven eller olivenolje. Mange oppskrifter anbefaler å kutte salaten soya pølse. Hvis du bruker Laminaria, bør det første suge. Fylle dette Olivier for beste vegansk soya yoghurt eller grønnsaker majones. Til salat å smake eggene, tilsett svart i stedet for vanlig salt.

Olivier under Christian fasting

Dessverre, nyttår faller i den ortodokse kirke for perioden før jul. Når kristne over hele verden, møte den 25. desember går uvørent, bryter vi den raske ennå. Men det er ingen grunn til å gi opp på nyttårsaften har blitt kanoniske Olivier. Vegetarisk oppskrift lar deg lage kjøtt salat Fish. Som det sømmer seg en ferie, vil vi ikke være gjerrig og ta to hundre gram saltet filet av rød fisk - laks, ørret, laks. Vi skal klippe det i små terninger. Alle de andre ingrediensene, tradisjonell russisk salat, makulere på samme måte. I stedet Skoromniy egg ta et eple - det går bra med smaken av fisken. Slik salatdressing og bør være spesiell. For å forberede saus mix mager majones med litt sitronsaft. Tilsett sennep i den, hvit pepper, sukker og salt. Denne salaten er tillatt å erstatte hermetisert erter mais.