Velduftende og saftig kjøtt i kapteinens

Kjøtt i kapteinen er en av de oppskrifter som ikke mister sin popularitet over tid. Etter varme kjøttretter - en solid, vakre og nyttige. Mange sovjetiske familier denne retten var en krone, og hver husmor koker det, gjøre justeringer til kokeprosessen, antallet og den nødvendige sett av produkter. I denne artikkelen vil du finne de mest vanlige og deilige alternativer som gjør det.

Kjøtt i kapteinens

ingredienser:

- syv hundre gram svinekjøtt kjøtt (okse);

- en pund av sopp (skog eller sopp);

- to små pærer;

- to hundre gram ost;

- liten (. 200 g) krukke av majones;

- en liten bit av vegetabilsk olje;

- pepper og salt.

Forberedelse. Ta kjøtt, grundig vasket, fjerne sener og plenochki. Kuttet i små biter på tvers av fibrene. Sett porsjon brikke på brettet, dekk med plastfolie og litt frastøte hammeren på begge sider.

Skyll og rene sopp, skåret i terninger og deres store til å steke olje til start gull. Løk semirings modus og legg halvparten i pannen, som vil bake kjøttet i kapteinens. Deretter legge ut kjøttet slått tilbake, det sopp. På toppen av den gjenværende lag gjør bue. Tre ost på et fint rivjern og pritrushivaem dem løk. Og det øverste laget - en maske av majones.

Godt oppvarmet ovn (220 grader) og satt tilbake panne med kjøtt. Stek i ca førti minutter.

Kjøtt av-kaptein (vegetabilsk)

Ingredienser.

- fire hundre gram kalvekjøtt (svin);

- tre store potet tuber;

- en stor løk;

- noen tomat;

- en stor paprika;

- to hundre gram ost;

- polbanochki grønne erter;

- grønn stråle (dill eller persille);

- pepper, salt.

- majones.

Forberedelse. Kjøtt (fortrinnsvis filet eller kam) skylling, fjerne all unødvendig (film, sene) og skåret i små biter porsjonsvis på tvers av fibrene. Slå med en hammer. I bunnen av en ildfast form med olivenolje liberalt fett. Vi sprer frastøtt kjøtt, tilsett litt salt det, pepper og olje majones.

Løk rene og skåret i tynne halve ringer. Med stilken pepper fjerne frø og skåret i strimler. Vasket tomater skåret skiver. Poteter rene og skåret i skiver gjennomsnittlig tykkelse. Vekslende lag av kjøtt spre hakket løk, pepper og tomater. Dryss alle erter og spre potetskivene. Promazyvayut potet lag majones. Sjenerøst dryss topp med revet ost. Form deksel med folie.

Ovnen varmer opp og sende tilbake kjøttet i kapteinens. Stek i ca en time. For å få en smakfull gyllen-brun skorpe av ost, ti minutter før slutten av matlaging fjerne folien og dogotavlivaem kjøtt i en åpen form.

Kjøtt i kapteinens (med sopp og "Bechamel" saus)

Dette er en av de oppskrifter, hvor kjøttet er ikke kapteinen fremstilling i en ildfast form, og delene som er små skovorodochkah eller flate former.

ingredienser:

- pound indrefilet av svin ;

- to pærer;

- åtte små poteter;

- ett hundre gram ost

- et par skjeer av vegetabilsk olje;

- fire hundre gram sopp;

- salt.

"Bechamel" For sausen:

- ett hundre gram smør;

- en bit av en konsentrert buljong;

- ss hvetemel;

- to hundre og femti gram av en 20% krem;

- salt

- på anmodning av krydder (muskat, pepper etc.)

Forberedelse. Potetknoller ble vasket og kokt i ensartet inntil halvparten (15 minutter). Avkjølte grønnsaker skrelles og skjæres i skiver tykkelsen på midten. Sopp skåret i tynne skiver og stek til den er gyllen.

For å forberede saus i skillet eller tunge gauge kjele, smelte smør, tilsett mel og bland godt, bryte alle klumper. Når massen begynner å boble (det er viktig at hun ikke kunne endre farge) helle i 3-4 ss buljong og under omrøring, å innføre en tynn strøm, den avkjølte kremen. Smak til med salt og tilsett krydder.

Kjøtt skjæres langs fiberen inn i like mange deler som der er støpeformer. Med denne mengde, som er angitt i oppskriften, de fire vindingspartier. Frastøte det. På bunnen av formene spredt tynne skiver løk ringer, det frastøtt kjøtt. Deretter sopp og poteter. Hell et lag av poteter "Bechamel" saus og strø med revet ost. Bake i en halv time ved 220 grader.

Forhåpentligvis, med disse oppskriftene, spørsmålet om hvordan å lage mat kjøtt i kapteinens, ikke vil være relevant.

Bon appetit!