"Armyanchiki" fra røde tomater: oppskrifter

Hvis tabellen trenger god grønnsaks forrett, så er det ingen bedre alternativ enn "armyanchiki" av røde tomater. Oppskrift på denne retten er enkel. Likevel, det er mange forskjellige måter å lage den.

Hermetiske tomater

Hva interessant ting kan gjøres fra konvensjonelle tomater? Dette spørsmålet stiller seg høsten nesten hver kvinne. Tross alt, er grønnsaker vanligvis brukt for utarbeidelse av ulike salater og snacks. Derfor kan man prøve å begynne å lage deilig syltet "armyanchiki" røde tomater, oppskrift som krever tilstedeværelse av følgende produkter: 3 kg tomat (fast og ikke helt moden), hvitløk, hot og paprika, selleri og parasoller dill blader.

Marinering: To og en halv liter vann, 0,5 kopper sukker, 100 gram salt, 250 ml eddik, 5 laurbærblader, 4 g sitronsyre, 8 og 5, erter duftende sort pepper.

Når alt du trenger for å samle inn, kan du begynne å gjøre "armyanchiki" av røde tomater. Oppskriften er vanligvis anbefalt å starte med fremstillingen av ingrediensene.

1. Først må du bestemme, tomater vil bli brukt i noen form. For denne retten kan være:
   - å ta hele, å lage et snitt i den øvre del av den langsgående eller "på kryss og tvers";
   - dividere i fire deler.
2. Grind produkter. For dette formålet er det nødvendig å kutte hvitløk i tynne skiver og pepper - strimler.
3. Et stykke av hvert av produktene satt i spaltene på tomater.
4. Kok vann og så tilsette til den alle de nødvendige komponenter for å fremstille en marinade.
5. Tomater pent foldet i en sterilisert glass glass.
6. Dekk dem med varme marinaden og rull.

Innen to eller tre uker, kan du åpne krukker og serverer snacks til bordet.

Med duft av grønne

Mange mener at den mest velsmakende fått "armyanchiki" av røde tomater. Oppskriften på denne retten kan gjennomføres på egen hånd. For eksempel, i den sørlige delen av Russland er populært alternativ, hvor følgende ingredienser benyttes: 10 tomater, 1 fedd hvitløk, en hot pepper, og en bunt med dill og koriander.

Påfylling: liter vann, 30 g eddik, og en spiseskje salt og honning, 1 ts pepper koriander og erter.

Matlaging skal være slik "armyanchiki" som følger:

1. Først må du lage marinaden, som da vil det ta tid for å kjøle den. Det kalde vann som er nødvendig for å fylle salt, pepper og sette koriander, og deretter koke blandingen, og å varme den i ca. 10 minutter Etter avkjøling, er det nødvendig å tilsette eddik og honning.
2. På denne tiden behovet for å fylle hakkede urter og chilipepper, og deretter presse gjennom en presse hvitløk, salt og bland godt.
3. På toppen av hver tomat for å gjøre en spesiell cross-cut til midten. Etter at det skal bli fylt med forberedt stuffing.
4. Grønnsaker brettes til dyp (ikke metall) retter snittene opp, og deretter helle dem forberedt marinade og dekker den øverste plate.

Kapasitet er nødvendig å sette i kjøleskapet i 3-4 dager.

teknologi funksjoner

Hvordan ellers kan du gjøre "armyanchiki" fra røde tomater? Oppskrift med et bilde bedre i stand til å demonstrere vanskelighetene med prosessen. For drift på andre enn tomater to tre-liters kanner krever følgende ingredienser: 4 hoder av hvitløk, 6 av søt og bitter pepper 3.

Marinering: 2 liter vann, en halv kopp sukker og eddik, 60 gram salt, etterlater bukt 4 og 6 erter svart pepper.

Forbereder en tallerken på en annen måte:

1. Først, hvitløk og to typer pepperkorn å male i en kjøttkvern.
2. På hver tomat til å gjøre et kutt og fyll den med forberedt masse.
3. I en kjele, koke vann og fylle opp alle oppkjørte ingrediensene. Marinader bør gis en liten byll (10-15 minutter), slik at den kan absorbere smaken av alle komponentene.
4. Tomater brette inn i steriliserte glass, slik at kutt så opp og helle varm marinade.

Etter det, før foldingen, kapasiteten vil bare steriliserer 30 minutter i et vannbad.

spesiell sammensetning

Hver person har sin egen ide om hermetiske grønnsaker. Noen prøver å legge litt syre, slik at produktene blir brukt så lite som mulig skade på kroppen. Som i dette tilfellet, må "armyanchiki" fra røde tomater? Oppskrift uten eddik er ganske interessant og verdig oppmerksomhet.

For en slik metode ville kreve: tomat, hvitløk, kajennepepper og urter (koriander, persille, basilikum).

Saltoppløsning: 3 liter vann, tre fjerdedeler kopp salt og ¼ kopp sukker.

I dette tilfellet vil det være en helt annen sekvens av handlinger:

1. Det første trinn er å fremstappe. For å gjøre dette, alle ingrediensene (hvitløk, persille og pepper), du trenger bare å finhakk. og med gulrøtter, kål paprika eller kan om ønsket tilsettes til hovedproduktene.
2. En saltlake som har oppløst i vann, sukker og salt.
3. Tomater Vask og deretter gjøre hver av dem fra toppen av et tilstrekkelig dypt innsnitt.
4. Starter tomater kokt duftende blanding.
5. Sett dem i en dyp panne og hell saltlake.

Uke produkter bør stå i romtemperatur. Etter det, kan de fjernes i kjøleskapet.

kjent oppskrift

Fylte tomater er godt kjent i Russland som den perfekte snack med vodka. I noen regioner, i vanlig språkbruk kalles de "russisk-middag". For gjæring ble tatt både røde og grønne frukter. Dette maksimerer bruken av avling, uavhengig av graden av modning. Likevel er det noen bøker relatert oppskrifter med uvanlig navn. For eksempel er det foreslått å utarbeide en "armyanchiki" av røde tomater. Bilder måltider gir mulighet til å se det - det samme fylt med syltede tomater.

For deres forberedelser tar 1,3 kilo tomater, 6-7 pods av rødglødende pepper, persille og dill 2 stråle (du kan legge til mer koriander, selleri og en spiseskje med sennep frø), eller noen stammer av 3-4 blader av pepperrot, hvitløk hodet og spiseskje av urter.

Saltoppløsning: par liter vann, 1 laurbærblad, 25 gram sukker og salt to ganger.

Alt er gjort veldig enkelt:

1. Først trenger du en kjøttkvern vri hvitløk med varmt pepper og urter, deretter legge til 10 gram salt og tørkede urter.
2. Klargjør saltoppløsning ved å oppløse ingrediensene i kokende vann, og deretter avkjøles den til 45 grader.
3. Tomater kuttet på tvers (ikke fullstendig) og løfte den øvre del ting kokt fylling.
4. Produkter kastet inn i dype lag av kapasitet: pepperrot - tomat - hvitløk - tørr dill - pepperrot.
5. Hell all saltoppløsning og får fermentere i tre dager. Etter at du må installere en last dekselet og beholder lokket.

Etter ytterligere 3 dager produktene kan sendes i kjøleskapet, der de må stå i minst 2 uker.

vinter-formen

Det er mulig å bevare for fremtiden "armyanchiki" av røde tomater. Oppskrift "for vinteren," gir deg mulighet til å få et fantastisk tillegg til middag i den kalde årstiden. Ingredienser trenger lite.

For fylling: 0,5 kilo av gulrot og paprika, 35 gressløk, persille erter bjelke og et par av svart pepper.

Saltoppløsning: Fem liter vann, 250 g sukker, 150 g salt og 300 ml eddik.

Teknologi bevaring prosessen:

1. For å fylle gulrøtter og paprika bør kuttes i strimler, persille - for å hogge og hvitløk og hot pepper - bare hogge fint.
2. Tomater er ikke helt kuttet i 2 deler og satt inn i den fremstilte blanding.
3. På bunnen av den steriliserte bokser satt på blad av laurbær, pepper og persille, erter, og den øverste romme fylt preform.
4. Fylle tanken med kokende vann i 20 minutter, og deretter ved samme vann for dannelse av saltlake.
5. Re-fill produkter og roll.

Slike tomater er et perfekt supplement til middag eller annen snacks.

En interessant variant

Det kan være svært forskjellig for å forberede "armyanchiki" av røde tomater for vinteren. Dette vil kreve: modne tomater, hvitløk hodet, en pod av chilipepper og friske urter (dill persille).

For å fylle: en liter vann, 16 g sukker, 30 g grovt salt, en teskje av sennepspulver, 10 erter av svart og allehånde, en spiseskje fennikel frø og laurbærblader 10.

Alt arbeid skal foregå i etapper:

1. Produktene bør vaske først. Etter at pepper bør kuttes i små biter, og greener med hvitløk finhakket.
2. På hver tomat å lage et snitt.
3. Fyll den med en blanding av hvitløk og sette inn et stykke pepper.
4. En tilmålt mengde av ingrediensene til marinaden å lage ved å koke det et par minutter. Deretter er det nødvendig å kjøle væsken til romtemperatur.
5. Tomater fylt med foldet inn i en dyp gryte og hell marinade avkjølt.

Etter en dag, vil velsmakende tomater være klar. På et kjølig sted, kan de stå hele vinteren.