Carbonara: pasta oppskrift fra Italia seg selv

For å forberede en ny velsmakende rett for middag, trenger du ikke alltid trenger å bruke utrolig mye tid og krefter. For eksempel kan du prøve å gjøre carbonara. For å gjøre dette, trenger du omtrent en time og et minimum av innsats, fordi en slik middag under kraften av enda en ung elskerinne. Ikke alle vet hvordan å lage mat carbonara. Imidlertid er svaret på dette spørsmålet ganske enkelt.

Selv om denne retten er ganske eksotisk for oss. For Italia er det - hver dag. Det sies at historisk spiste carbonara arbeidere gruvearbeidere (som på italiensk, er tittelen på yrket og retter). Vi forberedte henne nudler, ost og svinekjøtt kinnene. I dag, billig ost erstattet med parmesan ost og røkt bacon ble brukt i stedet for kinnene. Carbonara oppskrift som har gjennomgått slike endringer, har blitt mye mer raffinert og deilig.

I en annen versjon av parabolen syntes ikke på grunn av gruvearbeidere og italienske revolusjonære XIX århundre - Carbonari, hemmelige samfunn der det var en rituell brenning av kull, symboliserer åndelig rensing. Imidlertid er denne versjonen ikke overbevisende, siden parabolen dukket opp i det tjuende århundre.

En tredje versjonen dukket carbonara i Roma etter andre verdenskrig, da mange levde fra hånd til munn, spise importert for å hjelpe oss mat: bacon og egg pulver. Selv om det i denne versjonen ikke er alle knyttet: hvor kom navnet i dette tilfellet?

Men for å forstå hvordan å lage mat carbonara, ganske enkelt, fordi nesten alle sine oppskrifter er svært lik hverandre, de skiller seg bare i sammensetningen av flere ingredienser. Raisin mat - godt tilberedt spaghetti og spesiell saus av eggeplommer med ost, noe som skiller den pasta carbonara.

Oppskriften på denne type pasta er i den berømte boken "The Silver Spoon", som er mer enn femti år presentert som en bryllupsgave til italienske bruder. Den klassiske måten å tilberede er ikke mye forskjellig fra i dag, men hver kvinne prøver å bringe noe nytt til det.

Hun pasta carbonara er veldig lik mange av sine andre former, men som følger henne saus rett og slett unik. Det er ingen enkelt oppskrift for fremstilling derav. Det er svært viktig i seg selv pasta og saus koker det på samme tid, parallelt, for å være i stand til å avslutte dem raskt mikse og umiddelbart tjene. Egg fra varmen av spaghetti nå en tilstand av beredskap direkte til platene.

Kalori Carbonara ca 600-650 kcal per 100 gram.

Carbonara: pasta oppskrift fra Italia seg selv

Bacon (eller brisket), kuttet i små biter (kuber kan være). Gnidd på en fin rivjern 150 g parmesan. To rå egg blandes med rømme (150 g) og basilikum (2 spiseskjeer) inntil uniform. Halvparten av osten for å legge til saus, visp til å piske den og smak til med en klype nykvernet sort pepper.

Bacon stekt i olivenolje til en rosy hue (ca. 15-20 minutter). I saltet vann koke pasta, slik at de forblir litt fast (al dente). Panorere med bacon til side på en langsom brann, hell i den sausen under omrøring, slik at det ikke er krøllet. Deretter satte kjelen på varme spaghetti, bland alt. Serveres umiddelbart, stenket med de resterende parmesan på toppen.

Carbonara: krem oppskrift

Stek skiver bacon skiver (250 g) i tørr varm stekepanne til de er gylne staten (ca 8 minutter), til å skifte den på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

På dypt pisk skjema tre store egg med revet parmesan (80 g), tilsettes litt pepper og salt, helle 100 ml krem, alle blandet.

Spaghetti (linguini eller spagettini) Kok til instruksjonene på pakken til den er al dente tilstand. Hell av vannet og la pastaen i en beholder til egget masse, legg bacon, bland. Umiddelbart tjene.