Cooking saj. Oppskrift Øst delikatesse, ingredienser, fôr regler

Lukten av orientalsk krydder, mørt kjøtt, stekte grønnsaker, tynn pita brød og utrolig velsmakende saus strømmer - alt handler om ham, saj. Det behandler som om båret bort i en verden av gamle orientalske fortellinger, intrikate mønstrede tepper, kaukasisk spilt sanger ... Men ikke bare i historiske hjemland kan nyte saj - en oppskrift det knust over hele verden.

Hva er det?

Ordet "saj" kommer til oss fra Sentral-Asia. Så Aserbajdsjan kalles en spesiell støpejern pan med en skrånende bunn som er oppvarmet over en liten gjørtler av kull. Det samme ordet kalles selve parabolen. Forberede det på forskjellige måter. Hver selvrespekt vertinne aserbajdsjanske sikker vet den beste oppskriften. Og kokker over hele verden tilpasse metoder for å forberede denne retten av seg selv, legge til nye ingredienser å eksperimentere med krydder. Oftere enn ikke er en rett av kjøtt, aubergine, paprika, små tomater, pitabrød. For ham vanligvis servert med hakkede urter: basilikum, koriander, dill, en ung løk. Og vi prøver å lage en deilig saj som oppskriften kom til oss fra uminnelige tider.

Hvordan koke saj?

Prinsippet om preparatet er som følger: ingrediensene er stekt svært raskt over høy varme i en sau hale fett. På undersiden av skålen er satt rulles eller skiver trekanter pita og andre stekte komponenter plassert på den. Serverer på bordet ofte med en gjørtler. Hele denne tiden glørne ulme, som gir produktene avkjøles. Den fremgangsmåte for ko-lukkende komponent er meget lang. Avrenning av saften soaks pitabrød, og mange av denne delen av kjøkkenet regnes som den mest deilig.

Saj svinekjøtt

I utgangspunktet er denne tallerken fremstilt bare fra lam, setter kjøttet i kokekaret fra forskjellige deler av skrotten. Men anbudet svinekjøtt passer like bra. Dish viser seg svært saftig og velduftende. Oppskrift "Saj svinekjøtt" foreslår å bruke skulderkammen og bekken del, moderat fettete og ganske myk. I denne retten kan du legge sopp, blomkål. Som forberedelse av produktene du trenger for å legge litt salt og dryss med krydder.

Saj biff

Passer for denne retten er biff eller kalvekjøtt. Kjøttet er skåret lengdene som er litt mer enn tykkelsen av en finger. Fat av halen er knust og spredt ut i en forvarmet saj. Oppskrift Biff kan suppleres med hvit asparges.

kylling saj

Filet eller fete lår - en fantastisk ingrediens for retter. Saj Chicken oppskrift er i Asia er like populær som en rett av lam, koker det er ikke vanskelig. I Aserbajdsjan, med alle kylling kadaveret skjære kjøtt, skåret i biter og legg den i en bolle. Innenriks kyllinger er mye mer velduftende, men du kan bruke broiler.

Hvordan lage saj: oppskrift for nybegynnere

Hvis det er spesielle retter med broiler kokk delikatesse ikke problematisk selv hjemme. Men prosessen kan forenkles noe. For å gjøre dette, alle ingrediensene vekselvis stekt i en vanlig panne eller wok. Og bare ved søknad om bord forskjøvet i saj. Oppskrift kan du erstatte fettet av halen på smult eller kylling fett.

Hvordan spise saj?

Denne retten er bare ment å være et lite hyggelig selskap! Saj samle venner ved bordet, gi kvelden en magisk atmosfære og være sikker på å appellere til alle. Strenge regler finnes ikke, det kan være saj så mye. Det er tillatt å ta biter av hendene direkte fra vanlige retter, pitabrød dyppet i saus kjører ned. Du kan utvide retten på tallerkener, jevnt dele kjøtt og grønnsaker. Bruken av skjeer og gafler er ikke avgjørende. Kort sagt, for å nyte denne fantastiske retten, ikke nødvendigvis følger en streng etikette.

lurer Cookware

Cook i en stekepanne kan være uvanlig ikke bare den selvtitulerte parabolen. Mange restauranter Oriental mat fra matlaging Pallas sand rype organisere et ekte show. Besøkende kan nyte ikke bare smaken, men også opptog. Først kokk setter en langpanne opp ned og gir henne en god varm opp over brikettene. På denne tiden, begynner det å kaste over deigen, rulle den inn i et tynt lag. Deretter setter han runde kaker rett på den konvekse bunnen Pallas sand rype! Pitas raskt stekt, væskende en magisk smak. Når vi har samlet nok, slår kokken saj og fortsetter å lage hovedrett. Som et resultat, strømmer en idé jevnt over i en festlig fest.