Cream vaniljesaus for "Napoleon"

Oppskrifter kake "Napoleon", for den saks skyld, og kremer for impregnering, det er mange. Selvfølgelig er det ingen mening å si at utarbeidelsen av denne kaken - det er bagatellmessig, siden opplevelsen av disse husmødre som hadde mulighet til å sjekke det ut, sier det motsatte. Andre ganger på slutten av en ferie, et ønske om å ta sitt husholdninger skyver kvinner til den kulinariske bragder.

Den viktigste funksjonen i "Napoleon" kaken er dens videre forberedelser, fordi bare i tilfelle av en god soaking det er virkelig deilig - flass shortcakes iboende tørrhet gir vei til den milde mykhet, noe som gjør kaken en virkelig smelter i munnen. Men i dag, for å beskrive prosessen med forberedelse vi er ikke av kaken. La oss snakke om krem for "Napoleon", fordi, som du vet, det kommer an på smaken av fløte og smak av kaken.

De mest vanlige kremer på "Napoleon" er vaniljesaus krem med mel og med kondensert melk, men, faktisk, de er alle vaniljesaus. Disse kremene er brukt og hvordan impregnering, og som dekorasjon. krem matlaging tar ikke mye tid - prosessen er ganske enkel. Men du bør vite at alle sauser, inkludert vaniljesaus for "Napoleon", forgjengelig, så de bør brukes nesten umiddelbart etter koking. Det samme kake må insistere allerede på et kjølig sted.

Cream vaniljesaus klassiker for "Napoleon"

Ingredienser (for 1 kg fløte)

• egg (eggeplommer) - 5 stk,.
• Mel - 90 g;
• Sukker - 390 g;
• vanilje - 10 g;
• melk 3,2% - 750 ml;
• smør - '25

Fremstilling av den klassiske versjon av eggekrem

Før vi går videre direkte til matlaging krem, må du forberede deg på forhånd produktene. Så første vi skille eggeplommene fra protein (vi ikke trenger, slik at de kan dra til andre formål, for eksempel for å lage marengs eller egg), ta melken til en byll og gi det litt kjølig, og mel lett stek i varm stekepanne.

Nå fortsetter vi til prosessen med matlaging en krem. Putting plommer med sukker, malt til ensartethet. Deretter, i den utgående blanding og tilsett vanillin og også gni mel. Den siste bit helles den avkjølte melken. Sett på lav varme og la det koke i ca 10 minutter under omrøring. På slutten av den avsatte tid for matlaging i en kremet masse tilsett smør og raskt Avkjøl. All kremen er klar til bruk, så ikke nøl med og begynne å dimme kaker.

Cook krem vaniljesaus for "Napoleon" mulig og i en mikrobølgeovn. I stedet koke ned kremet masse å putre, legges den i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Derfor er denne massen blir fjernet og blandes grundig hver 30-60 sekunder.

Cream vaniljesaus for "Napoleon" med mel

Ingredienser (for 1 kg fløte)

• egg (eggeplommer) - 2-3 pc,.
• mel - 1 ss. l.;
• sukker / melis - en kopp;
• vanillin - ½ pose;
• melk 3,2% - 1,5 kopper;
• vodka (alle andre alkoholholdige drikker) - 1 ss;.
• smør - 350 g

Forberedelse vaniljesaus mel

Den kalde melken oppløse mel, visp alle bryte klumper dannet. Senere i neemalirovannoy gryte koke melken med melet over svak varme til fortykning, under stadig omrøring. Når melken-mel blanding når konsistensen av tykk fløte, legg til det eggeplommer og stek i noen minutter til den er glatt. Først etter denne massen kan være kult.

Nå fortsetter vi til den andre fasen matlaging krem vaniljesaus for "Napoleon" med mel. Kombiner mykt smør med melis og vanilje vodka. Bland godt og gni. Neste helle melk-melblandingen og visp mikser til eggedosis. Kremen er klar!

Cream vaniljesaus. Oppskrift med kondensert melk

Ingredienser (for 1 kg fløte)

• mel - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss;.
• vanillin - 5,10 g;
• melk 3,2% - 1 st.;
• kondensert melk - ½ ende banker;
• smør - 50 g

Fremstilling av eggekrem med kondensert melk

Bland melk med sukker og mel, revet til massen ble homogen. Sett pannen med melkeblandingen på lav varme og under omrøring, Cook, slik at sukkeret er helt oppløst. Ta kasserollen av varmen og gi melkeblandingen avkjøles litt. Deretter legger kondensert melk til melk, olje og vanilje. Alle ingrediensene er godt blandet. Cream vaniljesaus for "Napoleon" med kondensert melk er klar!