Oppskriften ravioli for en vennlig familie

Her er de, disse er ikke ut av butikken, med en homogen hjemmelaget kjøtt av kvalitet kjøtt, med en tynn, også hjemmelaget, og derfor elastisk deig, her er de, ravioli tolstopuzenkie raskt pop i kokende vann, fem minutter senere gotovenkoe, vkusnyuschie med smør krem eller med rømme, pepperrot og eddik, ketchup eller majones, og viktigst av alt - med duft av lykke! De sier at han ikke har en resept. Men oppskriften på ravioli der!

Slik gjorde vi det

Vi kjøpte to gode kjøttstykker. Eller tre. Eller fire. Jo mer forskjellige, sier Siberians, jo bedre. Taozhniki lagt til kvernet elg og selv bjørnekjøtt, kjøtt av villsvin og geiter ... Vel, det er i hvert fall i gamle dager, og det er ganske sannsynlig at historien. Vi kjøpte svinekjøtt for smaken og biff for metthetsfølelse. Fans av lam kan legges for smaken. De som frykter tungt måltid, kylling og kalkun. Faktisk, jo mer annerledes, jo bedre - det er sant. Oppskrift på dumplings i Sibir ofte husket for vinteren. Denne maten i magen LP, kropp oppvarming, og gi varmeenergi.

hakket kjøtt

Så har vi to stykker av kjøtt. Fileter. Omtrent identisk, gram per hundre eller så hver. Det er ikke veldig fet svinekjøtt og oksekjøtt - tvert imot, meatier. Rydd opp to løk og noen fedd hvitløk. Og to ganger hoppe over det hele gjennom en kjøttkvern. To ganger - et must! Flip et fruktfyll full med riding, en teskje salt, svart pepper - vel, da smaker, halvt glass veldig kald melk. Rør. Slugger: heve noen stuffing to føttene opp på bordet, ta mål i en bolle og kaste ham tilbake hardt. Og så ti ganger. Ellers vil han ikke være ensartet. Og nå har vi dekker og la i kjøleskapet, la løk, hvitløk, krydder og kjøtt vil få venner.

deigen

Fremgangsmåter for fremstilling dumplings beskriver forskjellige, men de beste oppskriften er bare de tradisjonelle: i et glass med kaldt kokt vann for å få en egg og en teskje salt. Legg en spiseskje vegetabilsk olje. Forstyrre mel - hvor mange vil få. Deigen skal være kul. Kna Siberian bestemor gjøre for en lang tid og strengt dette er fulgt. Ikke mindre enn tre hundre ganger for å vikle og flate deigen med kraften i begge hender. Oftest viser det seg at tre hundre ganger er ikke nok - det kommer an på styrken av hender. Menns arbeid, ja. Men det er vanligvis utføres av kvinner. Tre hundre ganger, huske. Dette er en ekte, ærlig måte å tilberede dumplings i en Siberian. Alt annet som er skrevet på internett, hvis ikke en fullstendig tull, den absolutte feilen. Eller latskap. Kna? Dekk med et håndkle, la vil ha en pause på minst en halv time. Forberede et sted for arbeids utnyttelser: plater, kjevler, kniver, skjeer, skåler.

sjanglende ut

Noen rullet ark, og deretter kutte glass såkalte saftig. Vi gjør ikke det. Vi liker ikke når dumplings deigen rulles ut to eller ti ganger. Forbli den samme fra manipulering av å kutte glass - hvor de er? Vår oppskrift for ravioli ikke tillater resirkulering test. Ingen briller og Pelmennica bare pølse, bare hardcore!

første stilling

Klipp av et stykke av deigen og rull rundt en fjerdedel av en pølse her. Prøv å gjøre det så flatt til blant dine dumplings er ikke avlet dverger og kjemper.

andre stilling

Kutt pølse på her er bitene:

tredje posisjon

Å rulle dem i mel lett. Tabell podpylite det. Og ikke glem å gjenta det fra tid til annen. Nå, for å gjøre det enklere og smidigere slått roll, knuse med fingrene, disse brikkene som dette:

Og til slutt, det viktigste: plasseringen av den fjerde

Mens rullende pin rundstykker, venter utålmodig banging en skje på en bolle med kjøtt, med komponenter som ikke bare er gift, men også tenker på avl.

modellering

Vi legger i midten saftig stuffing (kaker) og sving. Som det kan ses, tett bunt kanten. Det skal se slik ut:

Nå kobler tuppen av ørene og presse dem til scampi snudde seg. Her er han kjekk.

Nå må de ovenfor gjentas mange ganger, før noe ikke ender: hakket eller lim. Selv om håndverkere er sjelden tillatt. Vanligvis ender alt på samme tid. Det er nesten total.

Cook noen dumplings er i stand til alt, er det ikke?

Vann (salt, kaste en ert eller to allehånde, laurbærblad) bør koke nøkkelen, kaste en, for å røre, å synke ikke fast. Potten er bedre å ta bred. Om og om ikke å lage mat, gi dumplings svømme fritt. Klar når deigen begynner å bli dekket av store folder. Ikke kok! Etter 5-7 minutter etter koking, fjern med en hullsleiv og spise umiddelbart. Vel, som du oppskrift på ravioli? Etter et eventyr, ikke sant?