Deigen for paier med tørrgjær. All mulig test oppskrifter tørrgjær

Hver ekte husmor med letthet og selv klarer briljant med kaker av alle slags kompleksitet, det være seg kaker, pizza eller misbruke. Selvfølgelig starter matlagingen, bruker hun ofte deigen for paier med tørrgjær. Men hver kvinne vet hennes spesielle oppskrift. Tross alt, selv med de samme produktene, kan resultatet bli svært forskjellige resultater, alt avhengig av kvaliteten på komponentene i visse vilkår, vertinne ferdigheter og selv hennes humør. Så, la oss vurdere de grunnleggende oppskriften som du kan forberede deigen til tørrgjær. Også oppdage noen av hemmelighetene til sin produksjon. Men først, la oss finne ut hvorfor flere og flere husmødre foretrekker tørrgjær.

Tørrgjær presset mot

Se tørr gjær som pellets eller "ormer" av forskjellige størrelser av sand farge. Få dem rett og slett, ved hjelp av konvensjonelle prosessen tørrgjær. Den største fordelen med det tørre produkt - en lang holdbarhet på inntil to år. Selv åpne en pakke kan ligge lenge nok i det enkle kjøkkenskap.
Utarbeidelse av test av tørrgjær tar mindre tid fordi det stiger nesten umiddelbart. Ikke vent for natten for å begynne baking, ganske en og en halv time. Baking av tørrgjær er ikke dårligere enn den i oppskriften som anvendes konvensjonelt trykket.

Små hemmeligheter deilig deig

For å forberede virkelig deilig Deigen skal følge bare noen få enkle regler. Her er de:

1. Gode kvalitetsprodukter. Smør kaker lage en mild og grønnsaker - mer luft. Det er bedre å unngå bruk av margarin ved fremstilling av deigen for paier med tørrgjær.
2. Sukker er nødvendig å sette så mye som angitt i oppskriften, ikke mer og ikke mindre.
3. Mel må inneholde minst 24% gluten og være av høyere kvalitet, og melk - den siste. Sikt mel bør være å berike den med oksygen.
4. Produkter før elting av deigen bør ha romtemperatur, bedre varme melk til 35 grader.

Hva annet ikke glem

Ved fremstilling av gjærdeig behov for separat å blande de tørre og flytende ingredienser, deretter forsiktig kombinere dem, å forhindre dannelsen av klumper. Elting alt du trenger i et rom med lukkede vinduer: deigen fra tørrgjær er veldig redd for utkast. Hvis det er mulig, unngå bruk av en kjevle, er det bedre å strekke prøvemassen av hendene til den ønskede størrelse, og strø med mel. Bake ved den optimale temperatur på 180-200 grader, og i de første 15-20 minutter er best å unngå å måtte åpne ovnsdøren. Nå som du kjenner de grunnleggende reglene for matlaging deigen tilbyr flere forskjellige oppskrifter for alle anledninger.

Deigen for paier

For å forberede en deig for søte og salte paier, trenger du omtrent to og en halv time og følgende produkter: 20 gram tørrgjær (det er to poser), en halv liter fersk melk, 150 gram sukker, 4 egg, 220 gram vegetabilsk olje (raffinert ), en kilo hvete siktet mel og en teskje salt. Den ble oppvarmet til 35 ° melk og tørrgjær innføre ss sukker, bland inntil oppløsning. Vi satt på et varmt sted i en halv time. På denne tiden, i den gjenværende varm melk, prøver å kjøre alle eggene og visp eller røre med en gaffel. Hell den fremstilte svamp, og deretter tilsetning av salt, sukker, smør og bland igjen. gå inn siktet mel nøye og elt deigen. Det skal være tykk og ikke holde seg til hendene. Nå må du dekke deigen med en klut, for eksempel et kjøkkenhåndkle og la på et varmt sted, til batteriet. Førti minutter senere, vil du legge merke til at det har økt, har det å være litt tråkke knyttneve og la stå i en time. Etter at deigen for paier med tørrgjær vil øke i volum er tilstrekkelig, starter baking.

Pizzadeig på tørrgjær

Når matlaging pizza gjærdeig skal rulles så tynn som mulig, siden det vil fortsatt stige til ønsket tykkelse. Det er ikke nok til å rulle gjennom baking kan bare "svelge" din stuffing, snu produktet til en vanlig kake. Så, for å forberede deigen for pizza, må vi her følgende produkter: en kilo hvetemel, en halv liter fersk melk og mineralvann, 50 gram sukker, hundre gram vegetabilsk olje, en pakke tørrgjær (11 gram), og litt salt. I den varme melk oppløse sukker og gjær, la brygge i 20 minutter. Bland resten av ingrediensene, tilsett svamp deigen og la stå i en halv time - som kommer. Deretter rulle ut av sin rullepinne til en ønsket tykkelse, form og spre feste favoritt farse. Bake pizza med gjær ved en temperatur som ikke overstiger 180-200 ° C,

Deigen for pizza på italiensk

Mange vet at de mest delikate pizza i verden - italiensk. Det er sannsynlig at den største hemmeligheten av sin smak - i testen, fordi fylling kan være absolutt alle. Men denne pizza, mer presist et slikt rammeverk kan nå lage mat hver husmor på kjøkkenet. Vi tilbyr deg en oppskrift for deigen tørrgjær for italiensk pizza. Vi må ta et glass av oppvarmet mineralvann, tre kopper hvetemel mølle, en teskje av havsalt, to teskjeer av tørrgjær (ingen lysbilder), en teskje sukker og to spiseskjeer olivenolje. Mel for å sile og blandes med salt. Gjær er koblet til varmt vann, sukker og la stå i ca fem minutter, og deretter legge til mel og salt, tilsett olivenolje. Innen syv minutter av hender kna deigen til den blir elastisk og ikke lenger holder seg til hendene. Dekk bollen med forberedt basis håndkle eller en ren klut og la til å nærme seg 40 minutter eller en time. Denne italienske pizzadeig er bedre å strekke hendene for å holde sin delikate struktur. Fordel det ønskede antall brikker, gi den ønskede form og tykkelse, fylle den farse og bake i ovnen til kokt.

rett deig

Når gjestene er i ferd med å sette foten på terskelen, og huset - ball Roll, en rask test for kake - hva du trenger. Spesielt det i ovnen fra det kan være som paier og boller. Så ta å forberede følgende produkter: 250 gram varm melk, tre egg, en pakke smør, to spiseskjeer sukker med et lysbilde, en teskje salt, vaniljesukker (for søte bakverk), en pakke med tørrgjær og 700-800 gram siktet mel premium (hvete). I den varme melk oppløse gjær og sukker. Smør til å smelte i mikrobølgeovnen og tilsett egg blanding. Bland sammen en blanding av egg og smør og melk med gjær og sukker. Legg resten av ingrediensene: mel, salt, vanilje. Elt deigen. Når den er klar, til å danne halvfabrikata (kjeks, kaker og paier) og bake i ovnen. Slik deig for paier med tørrgjær - en gudegave for uventede gjester, hvor du kan alltid finne deilig ferskt bakverk.

Deigen på kefir

De ovennevnte oppskrifter inneholder hovedsakelig lik sammensetningen av produkter. Vi tilbyr deg en mer oppskrift på grunnlag av hvor du kan forberede deigen for paier. Tørr gjær i denne utførelse behøver ikke formere seg i melk og i vann, etter tilsetning av yoghurt. Så, for oppskriften du må ta: en pakke tørrgjær, en spiseskje sukker, en halv liter yoghurt, egg, litt salt, en kilo hvetemel, tre spiseskjeer olje (vegetabilsk), en annen egg for smøring av paier. I en liten mengde varmt vann for å oppløse den gjær og sukker for å sette på et varmt sted. Du merker hvordan deigen stiger bare foran, bokstavelig 7-10 minutter.

Ved romtemperatur, kefir inn i egg, svamp, salt, vegetabilsk olje og bland godt. Sikte mel gjennom en sil, for å mette det med oksygen, noe som ville gi baking lyshet, sette inn det fremstilte blanding, elte deigen og la det stå en halv time eller en time for å komme. Når obmyat hånd og forplikte seg til å bygge fremtiden for baking. Den andre egg i oppskriften ovenfor, brukes til smøring av paier og ruller. Det må være litt banket opp og bruke en pensel til å smøre matlaging kaker i fem til syv minutter til kokt, vil det gi den en fin rosa farge og glans.

Fyllinger for paier i store sprang

Nå som du vet noen oppskrifter for deigen på basis av tørrgjær, kan godt være et spørsmål om hva som er å fylle kaker.

Svaret forteller deg ditt hjerte og intuisjon, samt familiens preferanser. Søte bakverk fylt med epler, bær, syltetøy og en tykk syltetøy. I salte kan fylling av egg, ris, poteter og sopp, kvernet kjøtt og til og med fisk.

Vel, pizza i det hele tatt ikke er et problem, setter det hele tatt å finne i kjøleskapet: pølse, ost, grønnsaker, sopp og røkt. Du kan gjøre så monopitstsu en slags fylling og kutt. Og avhengig av hvor tykk deigen du liker, slik at du har det og gjøre, rulle ut mer eller mindre, og gi ham opp. Resultatet vil overraske og glede.

oppsummering

Komme til baking, ikke vær redd for å drømme og eksperimentere med ulike produkter og fyllinger for paier. God tørrgjær vil gi deg en deilig luftig deig, og dermed pizza og kaker oppnås velsmakende. Foruten matlaging dem tar ikke mye tid, og derfor unne bakverk slektninger og venner kan være så ofte du ønsker det. Tørrgjær vil åpne før du utsiktene for produksjon av kulinariske mesterverk på bare noen få minutter. Elt deigen, med bare et par pakker av gjær i tre timer og du kan få bakken duftende søte paier, pizza til middag med noen fylling, for eksempel, lukket kaken til i morgen.