Deilig deig for dumplings: oppskriften med et bilde

De fleste husmødre vet hvordan å lage dumplings. Hva er lettest Elt deigen, rullet gjennom en kjøttkvern, å holde seg, til å koke vann, og en stor hjertelig parabolen er klar. Men den tiden det tar mye forberedelse. Hvordan lage dine dumplings ikke imponert kjøpt på Rimi? Du ønsker å gjøre en lang avstand ved kjøkkenbordet, og platene ikke gått forgjeves? Hvis du følger våre råd, gjorde du slike dumplings, som dine gjester vil huske hele livet, og spør hvordan du koker dem, og husholdningene vil vite at dumplings - den mest ekte og mest delikate i verden.

Den beste parabolen - fra en hjemme test

Oftest ravioli vi kjøper i butikkene klare. Men kan sammenligne hjemmelaget ravioli med butikker?! Hjemmelaget stuffing og deig - det er alltid unik. For fylling, kan du ta kjøtt av forskjellige dyr, krydder for å plukke opp på sin egen smak, ikke bare pepper og salt. Deigen kan gjøres så tynn og fleksibel at fra slike delikatesser har man ikke lide. Videre deilig mør deigen for ravioli kan brukes til en rekke andre retter. Og koker det er ikke veldig vanskelig. Hvorfor er det slik at mange kokker deigen blir grå, uelastisk og dårlige klynger?

ingredienser

Hvordan lage deilig deig for ravioli? Oppskriften er meget enkel.

ingredienser:

- 6 kopper hvetemel;

- 1,5 vann glass;

- 1 teskje salt.

Svært sjelden i kokebøker eller på nettstedene til matlaging kan du finne riktig sekvens av hvordan å lage en deilig elastisk deig for ravioli. Det er ikke det at kokker eller ingeniører prøver å skjule den viktigste hemmelig. Enkelt, de er fokusert på riktig forhold av ingredienser, noe som tyder på at behandlingen teknologi med dem a priori åpenbart for alle.

hvetemel

Å lage deilig deig for dumplings, må du først få et godt måltid. Det er best å grovt, fra harde varianter som durumhvete, høy kvalitet. Dette måltidet inneholder mye gluten. Sine produkter ikke blir slapp under matlagingen. Deigen blir ikke mørkt. Forresten, for å finne ut hvilke måltid du fikk, kan du farge den resulterende deig. Hvis det fortsatt er så hvit som det var mel, så du er på hell - du har et godt måltid. Forbruket av et slikt produkt er liten. Deigen kan rulles inn meget tynn, nesten gjennomsiktige lag, og det vil ikke gå i stykker, og bare en strekning. Fra mel av denne variasjonen kan ikke være redd for å få ekstra vekt.

oksygenmetningen

Den mest delikate deig til ravioli oppnådd når mel er mettet med oksygen. Hvordan oppnå dette? Du må sile melet gjennom et hår eller en fin metall sil to ganger. Også dette er intet skrevet, og det er en av de viktigste hemmelighetene til en god test. Ta deg tid til å gjøre denne prosedyren, og du har en veldig god deig for dumplings. Forbruket av mel - spørsmålet er alltid betinget nok. Det avhenger av produktkvalitet og inneholdt gluten. Følgelig er mengden av salt og vann er alltid forskjellig.

Til salt eller ikke salt?

Du bør ikke få knyttet til de eksakte tallene som tilsier deilig deig dumplings oppskrift funnet i kokeboken. Det er bedre å bruke våre råd. Han er som følger. Tilsett salt til mel og ikke stekt deig og vann, noe som vil utvanne melet. Hell over i en beholder og en halv kopp av kokte væske, og salt smak. Det bør være litt salt. Noen koker sin delikate ravioli deig natriumklorid tilsettes ikke i det hele tatt. Til parabol lyktes, de saltet vann som kokte dumplings klar. Det er fornuftig. Hvis kaster deigen i saltet vann, da de er i ferd med matlaging, ikke kleber seg sammen og ikke falle fra hverandre. Men disse forholdsreglene er bedre egnet i tilfelle av hvetemel.

Elastisiteten av deigen

Den mest delikate deigen for ravioli oppnås hvis å gjenerobre det er å plukke opp og kaste på bordet et par ganger. Hvis du bruker denne teknikken, deigen, selv av hvete skaffe god elastisitet, selv om det vil være stygg grå. Oppskrift deilig deig dumplings bør ikke inneholde egg. Noen ganger anbefales å legge til det eggehviten, men ikke trenger, eller bør legges til olje, som er noen ganger bedt om å helle i en bolle med mel. En klassisk oppskrift bare består av vann, mel, og noen ganger - salt. Måltidet alltid ha gluten. Det kan være et annet nummer, men det er alltid til stede. For det å vise sine egenskaper til produktet tilsettes vann. Den største elastisitet deigen tar like etter vylezhu etter blanding på et kjølig sted i 20-30 minutter.

vaniljesaus alternativ

Lære og mestre hemmelighetene beskrevet her, bør du absolutt prøve å lage deilig deigen for ravioli brygging. Ham til å gjøre litt mer vanskelig. Men absolutt fortjener det å bli kokt. Komme til unnsetning bildene som er lagt i en artikkel. De gradvis viser hvordan å lage deilig deig for dumplings.

Glasset øse helle en halv kopp av kokt vann og helle en teskje salt. Rør godt, ta med vann i en mikrobølgeovn eller på en plate til en tilstand av kokende vann.

Hell i en bolle tre fulle glass med godt siktet mel. En tynn stråle under omrøring, helles i det salte kokende vann. Vi må prøve å gjøre det slik at det ikke klumper dannes. Vi bør ha en ganske homogen flytende røren. Hvis klumpene fortsatt til stede, bryte dem med en blender.

Hell over i en skål med deigen mer mel. Gjør det ofte, stadig omrøring. Tilsett mel og rør til da, til du kan gjøre det med en skje. Når deigen er tilstrekkelig tykk og en skje i den vil rotere med vanskelighet, heller helle et tykt sjikt av mel på bordet. Ha deigen på den. På dette stadiet, er det fortsatt veldig klissete, så ikke slurve. Deigen vil ta mye mel som nødvendig.

Elt deigen på vanlig måte. Pass på at den ikke holde seg til bordet og tid til å helle mel. Gjør dette så lenge du føler at det ikke lenger er pinne. Deilig deig for dumplings skal være verken for hardt eller for myk. På dette stadiet, er det nødvendig å slå av ca 15-20 ganger tabellen.

Den ferdige deigen mat vikle plastfolie og legg i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden, avgjør det og vil få den nødvendige elastisitet. Etter 30 minutter, kan det bli fjernet og gjør modellering dumplings.

Forme og lage mat på bordet Vi serverer hjemmelaget ravioli

Strø bordet med et tynt sjikt av mel. Først, for å lette rulle ut deigen til en pølse og kuttet opp i flere biter. Ta ett stykke og ved hjelp av en kjevle, ruller den i et meget tynt lag. Glass eller annen form for skjære skiver, legg dem i midten av farse og lukk opp kanten.

Dumplings kan tilberedes på en gang, og kan fryses og brukes etter behov. Siden deigen er salt, er salt vann ikke er nødvendig. Sett det i laurbærblad og en klype tørket oregano eller basilikum. Når vannet koker, slippe i hennes dumplings. Rør slik at de ikke kleber seg til bunnen. Etter at produktet koke og stige til overflaten, la det småkoke i 5-10 minutter avhengig av størrelsen på dumplings. De vil være klar når deigen er litt rynke som er limt til stuffing: de vil ikke bli oppblåst og rund, men litt bølgete.

Fjern dumplings med en hullsleiv og legg på tallerkener. Satt på bordet smør og rømme. Ikke glem de skåler med løk, skåret i tynne halve ringer og oversvømmet med naturlig frukt eddik.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan gjøre dumplings dagen når deigen er forberedt, og etter det legger seg, legg den i fryseren. Ingenting vil skje med ham. Når produktet er nødvendig, bare tine i romtemperatur, og kan bruke den.

Hva annet kan være forberedt fra scampi deig?

Vår deigen egner seg ikke bare for dumplings, selv om det kalles dumplings eller usyrede usyret. Det er perfekt egnet for Tsjebureki, strudels, dumplings og mange andre retter. Det er ikke engang mulig å forberede cannelloni. Laget av god hvete, er det egnet for beshbarmak og nudler i kyllingbuljong. Som for søte retter som dumplings med kirsebær, blåbær eller andre bær, som vår test kan ikke være redd for at de vil dukke opp og limt inn. Den brukes også under faste, fordi der ingen egg eller meieriprodukter.

Svært velsmakende kaker fra denne testen. Hvis de er overstrødd med sesamfrø, lin eller annet, hadde en utmerket delikatesse, som vil passe inn som en egen rett. Disse kakene vasket ned med melk. Det er svært velsmakende.

Av dem gjør og fantastiske rundstykker og stuffing konvolutter. I dette tilfellet, rulle deigen inn i et tynt lag, sette den på stappe av kjøtt, grønnsaker eller myk ost, som f.eks burritos og vikle stekepannen med vegetabilsk olje eller uten ovnen, å plassere den pan, lagt papir med et slippbelegg.

Med vår detaljerte instruksjoner vil du gjøre et meget velsmakende deig for dumplings. Oppskrift for konvensjonelle og for eggekrem innebærer det samme antall produkter, og skiller seg bare ved at i det første tilfellet, det kalde kokt mel fortynnet med vann, og den andre - varm.