Falafel - hva er det? Falafel: bilde

Israel - et land av kontraster og fantastiske kultur, som er manifestert selv i tradisjonell arabisk mat. Her, for eksempel nasjonalrett falafel. Hva er det? Og hva den spiser? Men dette er en integrert del av kulturen, uten noe som forestille Israel umulig.

Falafel - mer enn bare mat

I Israel, liksom ikke tenke på opprinnelsen til falafel. Dette er et naturlig fenomen for dette landet, akkurat det samme som poteter for hviterussere eller smult for ukrainerne. Respektable forretningsmenn spise det under forretningslunsjer, fattige studenter spise den i spisesalen tre ganger om dagen, og i helgene alle sendte sine familier til å spise i humussi - små restauranter, noe som selvfølgelig, en deilig falafel. Det virker som det er en rett utenfor kjøkken og restauranter. Derfor kan vi trygt tilby, så å si, en gastronomisk synonymt med Israel - en tradisjonell arabisk matrett falafel. Hva er det? Hvordan ser det ut? Og hvorfor er så glad i det?

Noen kaller det den amerikanske måten, "israelsk hamburger", men i motsetning til fast-food falafel inneholder ikke et så stort antall av skadelige stoffer. Snarere - mineraler og proteiner er inkludert i den, hindre utvikling av kreft, samt forsinke aldringsprosessen.

historisk trend

Arabisk falafel - en tradisjonell rett som består av kokte kikerter og krydder. Belgfrukter er malt eller triturert grundig til pastalignende konsistens, og deretter godt stekt i olje inntil gylden brun.

Denne upretensiøs parabolen for en kort periode vant uvirkelig popularitet i hele Midtøsten, og deretter i Nord-Afrika og Midtøsten. Så raskt falafel, som gjør bildet umiddelbart gå på jakt etter ham, spredt over hele verden, bli en integrert del av menyen av små restauranter og spisesteder. Han elsket spesielt israelittene, omgjort til et slags symbol på landet. Oftest er det serveres med masse grønnsaker eller pitabrød innpakket i duftende.

Hvordan lage falafel hjemme?

Komplekset er det ingenting. Det viktigste - å overholde alle anbefalingene, og deretter duftende baller får akkurat det samme som i israelske restauranter. Så, først må du forstå de nødvendige ingrediensene for matlaging. Husk, falafel - arabisk mat, noe som betyr at å erstatte dem med tilsvarende produkter fra våre breddegrader er ikke nødvendig, da dette betydelig ødelegge smaken av tradisjonelle retter.

For å forberede trenger du følgende:

• Spesielle kikerter - 500 gram;
• 1 teskje bakepulver;
• to små pærer;
• 3 - 5 fedd hvitløk;
• mye grøntområder - det kan være nødvendig persille og koriander;
• kvart teskje koriander;
• deodorisert olje;
• pita eller pita;
• brødsmuler eller mel (i verste fall);
• Vanlig grønnsak salat.

Falafel - arabisk mat

Det er verdt å betale oppmerksomhet til den viktigste komponenten i tradisjonelle israelske retter - kikerter. Trenger bare å bruke den - kan ikke erstattes av noe. Således, belgfrukter må suge over natten i kaldt vann. Ved morgenen den skum på overflaten ser - det er normalt og bør ikke være redd. Erter bør vaskes grundig under rennende vann, deretter hakke. Blender for dette formålet er ikke egnet - ingredienser må være hakket, men ikke grøtaktig.

Gjennom en kjøttkvern med krok nevnte urter (persille koriander og stråle). Det sender også knust løk og hvitløk. Sesong hele greia koriander, salt og pepper (etter smak). Bland godt. Hvis blandingen er blitt flytende, er det mulig å tilsette en liten mengde av brødsmuler.

Rull til middels store baller og yngel i et stort antall av deodorisert olje til gylden brun.

Hvordan spise falafel

Hva er denne retten - det er allerede klart. Det gjenstår å forholde seg til hva det vanligvis spiser. Hjemme kan falafel forholdene bringe til bordet bare ved å plassere en rekke noen krydret saus, for eksempel ttsatsiki. I tillegg, i en koselig atmosfære falafel perfekt med saftig vegetabilske garnityr. Du kan forhåndskjøpe pitabrød eller pitabrød og tjene rødmusset baller ved å pakke dem med masse friske grønnsaker og urter.

Hva serverer tradisjonell arabisk rett i Israel og andre land? Falafel, der bildet forårsake intense spytt, ofte servert i pitabrød. For dette formål har den et øvre snitt parti smører innsiden av foringen tehina og blader av salat, løk ringer, tomat og andre grønnsaker. Ved slutten av denne vegetabilsk hylster satse mer rosa falafelin og lett sprayet med en hvilken som helst saus.

Den klassiske versjonen av bruk av tradisjonelle arabiske retter - en falafel med tahini saus. I tillegg er disse rosa baller perfekt med den mer kjente vi majones, sennep, rømme eller ketchup.

Interessant om Falafel

Jeg er sikker på at mange vil bli overrasket over at dette fantastisk parabolen trengt inn i mange områder av menneskelig aktivitet. I Israel, kan du selv se tegn forbundet med disse rosa baller. Men sannsynligvis få vite at navnet på denne tradisjonelle arabiske retter krøp selv inn i filmindustrien. Filmen "Han døde med falafel i hånden", er en interessant og noe merkelig komedie som ønsker å se, hvis bare på grunn av navnet.

Det er verdt å merke seg en annen viktig funksjon av tradisjonelle arabiske retter. Til tross for at det er noen ganger i forhold til den amerikanske burger, er falafel et oppkomme av nyttige stoffer, som er ganske logisk, fordi dens viktigste komponent - belgfrukter.

Forresten, i forskjellige land, er denne retten servert på ulike måter. For eksempel i Libanon i stedet for varm saus kan du tilby yoghurt, og her i Egypt - bønne saus. Dessuten, selv formen og størrelsen perler direkte seg selv kan være forskjellig.

Fatet, som er umulig å ikke elske - en falafel. Hva er det og hva den spiser? På dette spørsmålet svaret er funnet, nå må du kjøre til butikken for alle ingrediensene og starte matlagingen tradisjonell arabisk parabolen hjemme.