Frukt sennep - ikke bitterhet, men etter smak

Sennep - velsmakende produktet brukes til å formidle spesielle smaksopplevelser retter som uten det ikke så velsmakende. Ved å kjøpe klar sennep i butikken, noen ganger skuffet. Ikke at hun ikke er bitter, tvert imot, bitterhet i hennes florerer, men smaken karakteristisk for godt tilberedt mat, nei. Hva er frukten sennep, og hvordan å behandle den?

Så må vi forberede frukt sennep:

1. En halv kilo epler og pærer så mye;
2. Et par sitroner;
3. Vin glass, fortrinnsvis hvit;
4. Cinnamon - to pinner;
5. Vindruer av lys - 300 gram,
6. Sennep - skarp og klar.

Frukt bør rengjøres og velg frøene. Deretter fjerner skallet og frø, sammen med kjernen for å lage mat. For å gjøre dette, legger vi dem i en bolle, tilsett sitron, kanel og lett vin. Koke i ti minutter. Tilberedt sitronsaft, dypp fint hakket frukt. Siden druer gjør dette: kutt hver bær i to, Vi når bein og kaste til epler og pærer. Fra denne frukten sennep må erverve smak og en uvanlig smak.

Den resulterende buljong ble ført gjennom en sil, er det da satt i en frukt og kok i ti minutter. Kokt med sennep og sette på bankene. Bankene lukket og satt på et kjølig sted for å kjøle ned. Nå kjøtt, skinke og spillet vil få en helt ny, deilig smak, takket være frukt sennep.

For å lære å lage sennep, tror, vet alle husmødre. Selv når de gjorde. Tross alt, sennep, brygget hjemme, mye bedre enn butikken kjøpte. Den trenger pulver sennep, honning, ingefær, nellik. Foruten olje, eddik, salt og sukker. Andelene vil avhenge av hvor mye du ønsker å gjøre sennep.

Ta en halv kopp kokende vann og hell sennepspulver. Og, gjør det sakte, rører hele tiden. Sikre at tilstanden i blandingen har fått konsistens av potetmos. Etter at massen var homogen, toppet med kokende vann - to glass - og sette på et sediment i 24 timer. Parallelt med dette, er det nødvendig å fremstille en infusjon av krydder og fylle den med kokende vann. Når passert den dagen, må vi fra tanken med vann å helle sennep. Tilsett honning, sukker og salt. Rør deretter i et par besøk, gradvis satt i sennep olje og krydder, mens ikke glemme å røre. Høsting i kjøleskapet. Etter et par dager, kan sennep bli spist. Nå vet vi hvordan å lage sennep, slik det er lagret og hvilke retter å tjene.

Sennep har så mange måter å tilberede. Sammenlignet med oppskrifter bayerske, engelsk, russisk sennep, har frukt sennep noen fordeler: den kan brukes som et krydder, som en saus, spise smørbrød. I Italia er det forberedt som følger: grunnlag er tatt hvitvin, som er en slags saus. Det inkluderer et utvalg av frukt - pære, eple, og deretter legge honning og krydder. Denne sausen er fylt med sennepspulver. Selv sennep er ikke helt det samme, som er vant til det, føler vi at det er et godt krydder for kjøttretter.

Likevel er det en oppskrift basert på bærene. Å lage det du trenger to typer vin: en halv kopp portvin og noen rødvin - en kvart kopp. Bær kan anvendes fra 80 til 100 gram. Dijon sennep, tørr sennep, pepper og salt smak.

I bolle, bland de to varianter av vin og begynner å koke. Når kokt innholdet, gjør brannen til et minimum og gir vinen en litt mer å stå i brann. Når innholdet i, la oss si, kokt ned, legger bær, og gi kokker i den utstrekning inntil blandingen er redusert i volum. Og deretter filtrert gjennom osteklede eller en fin sikt. Bland alt sammen med sennep, salt etter smak og tett i en forseglet krukke. Høsting i kjøleskapet. Etter to eller tre dager fruktig sennep er klar til bruk.