Gjærdeig til kefir paier. Oppskrift på paier med gjærdeig

Erfarne husmødre vet hvordan man lager gjærdeig på tørr gjær på melk. Men selv de vil bli overrasket over hvor lett det er å lage en lignende deig på kefir, som den er oppnådd med luft. Videre forandrer produktene det ikke lenge, så det er perfekt lagret i kjøleskapet i flere dager.

Gjærdeig til kefir paier - oppskrift

Hvis du bare får vite grunnleggende om kulinarisk kunst og ennå ikke har bestemt deg for å bake en storslått muffin, er det på tide å fylle dette gapet. Faktisk, i motsetning til vanlig gjærdeig, dette, kokt på kefir, er ikke så redd for utkast, det stiger vakkert, noe som gjør det enkelt og enkelt. Det er ikke for ingenting at gjærdeig for paier på kefir allerede er kalt en supertest.

Her er et lite sett av produkter du trenger for å forberede det:

• 200 ml yoghurt;
• 460-525 g hvetemel;
• 50 ml vann;
• 3 g salt;
• 8 g tørr gjær;
• 1 rå egg;
• En klype soda;
• 15 g sukker (og til søte paier 45 g);
• 53 g smør eller vegetabilsk olje.

Hvordan lage deg

Varm vannet til 37 grader, sett i det 1 spiseskje. Sukker, deretter gjær, bland og la i 15 minutter.

Kefir varme også opp til 37 grader. Hvis du gjør dette på ovnen, rør det kontinuerlig slik at det ikke krøller opp. Du kan sette en beholder med yoghurt i en kasserolle med varmt vann og vent til det varmer opp.

I oppvarmet kefir, hell en kjepp med brus, rør. Det vil fjerne surheten til kefirproduktet og la produktene bli enda mer fantastiske. For å lage en gjærdeig til patties på kefir, bland eggene i blandingen og tilsett sukker (hvis baking av søte produkter er planlagt). Rør alt med en visp, og legg til spyttet, som allerede har kommet til denne tiden. Bland alt igjen.

Nå må du helle inn mens du siver, mel. Før dette legges først salt til det og blander tørrblandingen. Sikt melet i satser og knead deigen med en skje. Når det er vanskelig å gjøre dette, stryke arbeidsflaten med mel, legg deigen på den, lage et spor i midten, hell det vegetabilsk olje eller varm og avkjølt til en varm kremaktig tilstand.

Tilsett mel, bland deigen. Det skal bli homogent, behagelig å berøre, glatt, stopp med å stikke på hendene og arbeidsflaten.

Smør innsiden av pannen eller en høy bolle med vegetabilsk olje, sett gjærdeigen inn i den, dekk med en klut og la den stige i bare 40 minutter. Dette er en annen fin funksjon i denne testen, fordi det tar mye mindre tid å forberede enn vanlig. Nå kan du bake deilige paier fra det, for eksempel slik.

Patties med kål: oppskrift

Her er hvilke produkter du trenger for denne bakingen:

• 550 g kål;
• 2 egg;
• Salt, malt svart pepper;
• 45 g smør;
• 53 g vann
• En liten haug med grønne løk.

Patties med kål: matlagingsteknologi

Se på hodet, hvis de øverste bladene er visnet eller mekanisk skadet, fjern dem. Klipp av et imponerende stykke fra hodet, hugg det, og deretter det neste. Legg kokte biter i stekepanne, hell vann, la fartøyet varme opp, senk varmen, legg lokket på toppen. Stewkål (avhengig av variasjonen) 15-25 minutter. På slutten, tilsett salt, pepper, hakkede grønne løk, rør og avkjøl fyllingen.

Rengjør de hardkokte eggene, skjær dem i små terninger, legg til kjølt kål, bland.

Sett gjærdeig for kefir paier på arbeidsflaten, rive av et stykke fra det, skru det i palmer i en liten flat kake, legg midt i en matskje med fylling, tett beskyt kantene. Legg patty på bakkebrettet med beskyttelseshunden. Så plasser alle produktene, husk å forlate avstanden mellom dem. Plasser bakeplaten ved siden av ovnen i 20 minutter. Deretter smøres overflaten av paiene med sterk te eller rå egg, løsnes i 30 g vann, og send bakervarmen til en ovn med temperaturen +160 ° C i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil de fortsatt stige, og deretter øke varmen til + 180 ° C og bake til klar til gyldenbrun.

På samme måte blir usøte paier med kjøtt og fisk bakt.

Unpaired gjærdeig: oppskrift

Hvis du er sikker på kvaliteten på gjær, må du lage deigen på en fri form. Det er gjort veldig fort og vil spare mye tid elskerinne.

Her er hva ingredienser trengs:

• 210 ml kefir;
• 450 g mel (pluss for polstring);
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 11 g tørr gjær;
• For usøte paier 12 og til søte 32 g granulert sukker;
• To tredjedeler av ch. salt.

Utarbeidelse av en uparget test

Sikt melet med salt, tilsett gjæren. I varmt kefir, legg smør, sukker, bland. Hell denne flytende blandingen i melblandingen, bland den. Knead deigen til glatt. Deretter legger den i høy kapasitet, dekkes med et håndkle og la det gå opp i 40-45 minutter.

Deretter støpe og bake kakene. Deigen vil se ut som puff gjær. Fra det kan du ikke bare paier, men også pizza, store paier, rundstykker, ruller. Hvis du vil lage mat, bruker du følgende oppskrift.

Apple patties eller ruller

Skal 5 epler fra huden, fjern frøkapslene. Klipp frukten i firkanter. Rull ut deigen til et rektangel eller oval 8 mm tykk. Spred på overflaten, ikke nå kantene på alle sider i 2 cm, stykker av epler, dryss dem med 150 g sukker. Hvis ønskelig, kan du legge til en liten kanel. Rull en tykk rulle, overfør den til en bakervare, smør overflaten med søt te, la den stige opp i varmen i femten minutter, og bake ved + 180 ° C til den er kokt.

Perfekt egnet gjærdeig til paier med samme fylling. For dem, skjær epler litt finere. Ta et stykke deig som kommer opp, ta en kake ut av det, legg en halv spiseskje med å fylle i midten og hell den på noen krystaller av granulert sukker. Riv av kantene, fortsett som beskrevet i oppskriften på usøte paier med kål.

Hvis du vil lage paier med kirsebær eller andre saftige bær, legg 350 gram en spiseskje stivelse. Da, når baking, vil ikke saften fra dem strømme ut.