Gourmetmat: okse tungen, matlaging

Til dags dato, okse tungen, gjør utarbeidelse av som ikke lang tid, er en av de mest populære gourmetretter. Dessuten er biprodukt anerkjent delikatesse, fordi den har en unik smak og original delikat struktur. I tillegg er det språket i sin sammensetning har en masse av vitamin B, E og PP, næringsstoffer, sporelementer og meget liten mengde av kolesterol som tilsvarer den til et kosttilskudd produkt.

Okse tungen, forbereder retter som vil bli diskutert i denne artikkelen brukes i en rekke av salater, snacks og varme og kalde retter, de har en interessant smak og verdsatt retter i ulike land, slik som georgisk, russisk, kinesisk eller brasiliansk.

Dette biprodukt veier opp til to og en halv kilo og markedsføres, både i ferskvann og i form av saltet eller røkt. Før hvordan å lage biff tunge, er nødvendig for å sin godt vasket og skåldet med varmt vann i fem minutter for å fjerne fra det en hud. Dessuten kan huden bli fjernet, og etter koking av produktet.

Det bør bemerkes forberede språket på flere måter. Vurdere noen av dem.

1. Kokt oksekjøtt tungen.

Ingredienser: språk, en gulrot og løk, salt og krydder etter smak.

Først må du vaske kjøttprodukt, fyll den med kaldt vann og kok opp. Deretter legger gulrøtter og løk, tilsett salt. Det bør bemerkes at koketiden er biff tunge tre timer. Ti minutter før slutten av matlaging legge krydder. Det ferdige produkt blir avkjølt, renset for hud, kuttet og strø med hakkede urter.

2. "kongelig" Språk.

Ingredienser: en halv kilo språk, tre løk, en halv kilo sopp, fem fedd hvitløk, to kopper av nøtter, en halv kopp rømme, tjue gram smør, salt, krydder og dill.

Først bør okse tungen (tilberedning av måltider bør være i gang med det) kokes og renset fra huden, og deretter kuttet i store biter. Løk er renset og skåret i halv ringer og sopp - skiver og stek alt sammen i smør. Nøtter er godt knust, legge til det hvitløk, gikk gjennom spadefoot, og blandet godt til til nøttene ikke vil slippe juice. Den oppnådde masse helles rømme, salt og krydder tilsettes og blandes. Dermed har det vist saus.

Lagt på en stekeplate språk og sopp, hell sausen og sett i ovnen i ca førti minutter. Den ferdige retten er overstrødd med hakket dill.

3. Grunning språk.

Ingredienser: kokt tunge, sjy, kokte egg, gulrøtter, greener, gelatin.

Buljong som blir igjen etter oppslutnings språk, er det nødvendig å filtrere, avkjøl, tilsett gelatin og satt til side i en time, og deretter varme opp blandingen godt for å oppløse gelatin, tilsetning av salt og krydder.

På maten lagt ut skiver julienne språk, gulrot, egg og erter og greener, og alt dette hell suppen, og deretter sette på et kjølig sted.

Det må sies at biff tungen, utarbeidelse av som ikke er for vanskelig, er grunnlaget for et utvalg av salater. Det går også godt sammen med agurker, poteter, gulrøtter, grønne erter og egg. Som garnityr til aspic språket kan mates salat tomat, urter og kål, rømme.

Dermed er okse tungen ikke bare en velsmakende delikatesse, men har også noen medisinske egenskaper. Det anbefales å bruke for folk som lider av anemi, magesår, hjertesykdom og blodårer, og mange andre. Regelmessig inntak av dette kjøttproduktet beriker kroppen med vitaminer, makro- og mikroelementer og mange nyttige stoffer, som i sin tur styrker helsen til personen. Dessuten kan ingen være likegyldig, smaken av denne verdifulle biprodukt.