Fisk grenadier

Grenadier fisk - en dypvannsfisk som lever i vannet i Stillehavet og Atlanterhavet. Det er en kilde til lett fordøyelig fett og fulle av proteiner, som i grenadier 16,5%. Grenadier har et høyt innhold av essensielle aminosyrer så som tryptofan, metionin, lysin og lignende. Videre inneholder denne fiskekjøtt vitamin C, B-vitaminer og PP, er det rike på jod, svovel, mangan, sink og kobber, er avgjørende for den menneskelige organisme for normal metabolisme. grenadier fisk i kroppen en flerhet av konsentrater av forskjellige sporstoffer - krom, nikkel, kobolt, fluor, kalsium, jern, fosfor og magnesium.

Fiskekjøttet grenadier hvit med et rosa skjær, har slabovoloknistuyu men ganske tett, litt vassen konsistens. Uavhengig av den metode for matlaging, har en god smak, kan det kokes, stekes, å fremstille fra dette øre og fyllstoff. Kjøtt grenadier fordøyd mye raskere og enklere enn kjøtt av dyr. For eksempel, for fordøyelsen av storfekjøtt menneskekroppen vil trenge mer enn fem timer, og å fordøye mager sjø, som ikke inneholder grove fibre, grenadier fiske - bare to eller tre.

På hyllene i butikkene våre grenadier fisk kommer inn i nedkjølt og frossen filet i form. Hvis du bestemmer deg for å lage en annen rett av deilig fisk, husk at frosne fileter Grenadier, så vel som alle andre kjøtt, ikke tåler ekstreme måter å tine som varmt vann eller mikrobølgeovn. Tining av kjøtt bør skje naturlig, t. E. Ved romtemperatur.

Grenadier fisk: oppskrifter

Til tross for sin uvanlige navn og utseende, grenadier fisk tilberedt på samme måte som andre hav fisk, og måter å tilberede fisk Grenadier, det er ganske mye.

1. Salat med grønne erter og kjøtt grenadier fisk.

For å forberede salat du trenger: 200 gram fiskefilet grenadier, aromatiske røtter og krydder, 100 gram grønne erter hermetisert, en gulrot, 10 g vegetabilsk olje, og så mye eddik, 2 tomater, dill. I tillegg, ved fremstilling av sauser trenger: en rå eggeplomme, 60 g smør, sukker, salt, 3% av eddik, 50 g krem.

Fiskefilet kok i saltet vann og avkjøl. Kjølt fileter og gulrøtter skåret i terninger, legge til dem grønne erter, helle en blanding av vegetabilsk olje og eddik, sted i kjøleskap i en time. I mellomtiden gjør sausen, dette gni med salt, eddik og sukker, eggeplomme, legge pre-strimlet smør. Deretter, i et vannbad for å bringe konsistensen av sur fløtesaus (konstant omrøring). Når sausen er avkjølt, tilsett pisket krem inn i den.

Etter å ha bodd i en time i kjøleskapet, hell fiskesaus, rør og satt i en fin salat bolle og pynt med en kvist av dill og skiver av tomat.

2. Fried grenadier i saus.

For å gjøre det, trenger du: 500 gram filet Grenadier, 3-4 fedd hvitløk, vårløk, en sitron, vegetabilsk olje, soya og sesamsaus.

Filet vaske og skåret i små biter. Hvitløk skrell og rist, bland med saften av en sitron, tilsett en spiseskje soyasaus og sesam. Yngel kjøttet i varmt før røken vegetabilsk olje (15-20 sekunder på hver side), satt på en plate og pynt med friske urter og hell sausen. Som en siderett er perfekt ris.

3. Grenadier filetene i røren.

Filet vasket, kuttet tvers i små biter 2 cm tykke og dryss med sitronsaft. Forbered en tykk røre av rømme, mel og egg, tilsett krydder. Stykker av fisk dyppes i røren først, deretter i brødsmuler. Fry over middels varme i en stor mengde olje.

Bon appetit!