Hvit fiskesaus, pasta og pizza

Som kjent, sauser tillate å motta i stedet for flere ulike måltider. Samtidig er de alle laget av de samme produktene, men vil ha et annet utseende, en annen smak, aroma og tekstur. Det finnes mange eksempler på italiensk mat, som nå er så populært i vårt land. Det mest slående - det nasjonale italiensk mat lim, som har en myriade av matlaging og servering. Og hver av dem er forskjellig saus.

Hvit saus for fisk tillater også å diversifisere noe servise ut av det, inkludert kokt. I tillegg, for fet fisk saus best egnet sur smak som vesentlig demper smaken av fett. Mindre fet fisk, tvert imot, er det bedre å sende sauser som inkluderer smør, rømme, fløte og egg. Hvis matet hvit fisk saus laget med rømme, løk eller sopp, smaken av den resulterende fatet svinger virkelig utsøkt.

Ett lite triks. For å fremstille saus brukes decoctions. Så når du koker en fiskerett, den resulterende avfall, det vil si hodet, fins, skinn og bein, god bruk for å lage suppen i små mengder - akkurat nok til å gjøre en stor hvit fiskesaus.

Til å begynne, vurdere den grunnleggende hvit saus. En halv liter hvit saus oppnås hvis den varme saute av en stor skje mel og to spiseskjeer smør eller margarin røre i en halv liter fiskekraft til glatt, legge til det hakket små løk og en liten skje med hakket persille røtter og alt koker knapt merkbar koking.

Hvit fisk saus med fløte

For å få en slik en deilig saus, selv på slutten av matlaging hoved saus som skal kobles sammen med ham en blanding av krem (4-5 skjeer), to eggeplommer, en skje smør, hakket persille og saften av en sitron kvartaler. Denne blandingen bør være godt koke over middels varme. Bland godt, og før servering, dryss med persille.

Hvit saus til fisk, bakte poteter, lage veldig enkelt. Mel (stor spiseskje) yngel i fett eller smør (spiseskje), fortynne buljong og kok på svak varme i fem minutter.

Selvfølgelig, sauser oppskrifter for fisk er det mange flere - for enhver smak og for enhver anledning hvor som helst, inkludert de mest høytidelige. Men bruk sauser og andre matvarer og retter, pizza, for eksempel, spesielt hvis du koker det hjemme.

Vanligvis pizza krydret med ulike sauser, som gir det en spesiell og enda smak. Oftest blir det servert sopp, tomat eller hvit saus pizza. Fremstill en saus og pepperrot.

Hvis pizza er salt, er det best å velge en rømme eller hvitløk. For hvit hvitløk majones og rømme nødvendig (slips, tre eller fire skjeer), to liten skje av sennep og tre fedd hvitløk, som kan hakkes eller knust. Tilsett litt pepper og en spiseskje med sitronsaft og bland alt godt.

Det vil gi betraktelig bedre smak av den ferdige retten en hvit saus for pasta. I en liten kopp rømme vil trenge en tomat, en fedd hvitløk, sitron, dill, persille, smør, salt og pepper. I en stekepanne, smelte smør, tilsett rømme i den. Alt annet (bortsett fra sitron og hvitløk), hogge, tilsett i pannen, rør og la det småkoke på svak varme i fem minutter. Deretter legger sitron og la det småkoke i ytterligere fem minutter, og deretter sette hvitløk. All.

Hvis du ønsker å lage et rent italiensk carbonara, så må du skille fra spaghetti med olivenolje å steke terninger bacon, tilsett spaghetti to eggeplommer, å dumpe stekt bacon og bland godt. Og når du søker om et bord rett i fatet, kan du tilsett revet parmesan. Svært velsmakende.