Hvor mye å lage kylling for å holde seg frisk?

Kyllingfilet er en av de vanligste kjøpene i supermarkeder og markeder. Siden dette navnet ofte blir gitt til kjøtt, skilt fra bein, la oss umiddelbart forstå konseptene. Filet er hvitt kjøtt, pectoral muskler uten bein.

Kyllinger er broiler og innenlands. Fileten av slike fugler varierer i form og kvalitet.

Broilere er en kjøttras. De bærer ikke egg og faller på disken i en alder av seks til åtte uker. Disse kyllingene har store bryster under påvirkning av veksthormoner, som legges til fôret.

Vanlige raser er ikke like store som broilere, kjøttet er stivt og fibrøst.

Nå som vi har funnet ut brystenes opprinnelse, vil vi finne ut hvor mye vi skal lage kyllingfileter av broilere og vanlige raser.

Svaret på mange spørsmål ble gitt av spesialister fra All-Russian Institute of Consumer Testing, som hevder at mer enn halvparten av butikkfuglen er infisert med salmonella. For å unngå at smitte forårsaker oppkast, diaré, alvorlige komplikasjoner eller kramper, koker du kylling i en vanlig kasserolle på ovnen i minst tretti minutter. Det er ønskelig å forbehandle dette produktet med pepper og salt og hold det i kjøleskapet under lokket en stund.

Tidspunktet for den nødvendige sanitære behandlingen blir også utvidet til matlaging i en dobbeltkoker. Noen hevder at det hvite kjøttet i damperen blir kokt raskere enn i en vanlig kasserolle på komfyren, fordi damptemperaturen er høyere og produktet behandles under trykk. Så hvor mye å lage kyllingfilet i en dobbelkoker for ikke bare å lage mat, men også å nøytralisere fra Salmonella? Standard dampbåt programmer er designet for tjue minutter. Men hvis du vurderer at disse enhetene er utviklet i Europa, hvor kvaliteten på produktene styres veldig strengt, er det under våre forhold bedre å forsikre seg om ekstra tid. For å gjøre dette, er kylling kjøtt bedre enn tretti minutter i marinade, og deretter koker i en dobbel kjele fem eller tretti minutter. Ytterligere ti minutter vil aldri være overflødig og vil ikke ødelegge produktet.

Kjøttet med vanlige landsbyhøner er tøffere enn broilers, så det skal kokes lenger. Hvor mye å lage kyllingfilet av et landkylling, vil du bare ikke fortelle noen, fordi det sjelden tilberedes separat. Innfødte fugler er vanligvis tilberedt helt for kjøttkraft. Koketiden er mer enn en time, men alt avhenger av hva du lager og med hvilken intensitet.

En universell anbefaling når du lagrer kjøtt: Du må fjerne skummet med en støy.

Hvor mye å lage kyllingfilet, kan du bestemme ved å sjekke mykheten med en gaffel hvert tiende minutt etter en halv time med behandling. Hvis du bestemmer deg for å bake en hvit broiler sesong, må du også observere minimum tidsramme for varmebehandlingen. Forvarm ovnen til to hundre grader og premarinerte brystkaker i minst en halv time på lav varme. Det er nødvendig å drepe skadelige bakterier. Til bakt kyllingfilet var ikke tørr, det kan settes i en termisk hylse eller i oppvasken under lokket, helst legge til 3 ss vann eller buljong.

Hvis du bestemmer deg for å lage kylling i stekepanne, bør den stekes en halv time under et lokk på en langsom brann.