Gelé, gelé, aspik - retter er svært like i matlaging teknologi. De er typisk for slavisk mat og for Vest-Europa. Deilig kokt, fantasifullt utformet, Jellied kjøtt har lenge blitt en flott dekorasjon for enhver ferie tabellen.
grunnleggende krav
Dish tilhører den kategorien av snacks fjærfe, fisk og annet kjøtt. Det kan være varm og krydret - avhengig av urter og krydder som kokken setter i fatet. Vanligvis antall nødvendige ingrediensene inkluderer hvitløk - i denne forbindelse spesielt avslørende kylling aspic. Kokte buljong med ulike røtter, gulrøtter. Imidlertid, når væsken helles på platene, mange begrenset "yushechkoy". Ingen biter av gulrøtter eller andre komponenter i suppen i en gelé ikke falle. Det viktigste kravet til parabolen - at det er transparent, lys, mettet ravgul farge.
Hva du skal spise
Veldig haster spørsmålet: hva serveres kald? Kan være flere. Syre aksentuerer smaken av maten, så er det ofte å sette det på bordet eddik, noe skilt kaldt vann og meget generøst smaksatt med sterk pepper (svart). Utmerket med forretter pepperrot - hjemme eller butikk. At det ofte servert som en tanking. Men spesielt for foodies som foretrekker diett jellied kylling nakker, ble det besluttet lang tid å tilby ham sennep, så vittig. Obligatorisk "medfølgende" parabolen er kål salat - rød eller normal, kål. Anses ikke skammelig å våre forfedre forberede en ny gelé salat: Rist svart reddik, salt den, hell vegetabilsk olje og dryss med eddik, dryss dette storhet vårløk eller hvitløk fjær.
kald kylling
Å sørge for at kylling aspik vel frosset, må du ta kadaveret fett nok. Selvfølgelig er dette tilfelle, hvis du har tenkt å lage mat uten gelatin. På den annen side, ung kjøtt (akk, postnovatoe) bedre falle fra hverandre, blir myk, øm og smelter i munnen. Men du kan gjøre det fra kadaveret av en voksen fugl en kylling gelé, som ikke vil bli sittende fast tenner. Det skal bare koke suppen litt lenger. For kjøttkraft skrotten er satt sammen med beina, noen ganger med hodet. La oss prøve?
Oppskrift № 1: egg
For å implementere denne oppskriften du trenger, i tillegg til hovedproduktet, et par stykker av laurbærblad, noen knopper av nellik, en håndfull søt pepper og hot pepper, 5-6 fedd hvitløk, friske urter, en løk, salt (etter smak) noen egg (til pynt) . Klar kylling gelé således: fugl vask, skåret i biter, sette inn en dyp gryte, tilsett kaldt vann (3 liter eller så). Legg en hel løk, krydder, for å gi en byll på høy varme. Deretter fjerner skala, salt, reduserer brann til mediet og kok til deretter, inntil kjøttet er meget atskilt fra benene. Det er viktig at gelé kylling (oppskrift med bilder vedlagt) ikke mye kokte og sydet, ellers vil det slå skyet i utseende, uappetittlig. Når kjøttet er klar, og volumet av kjøttkraft reduseres med omkring en fjerdedel (eller halvparten), dobbelt-væske-filter. Med kylling, fjerne hud. Kjøtt skjæres i porsjoner. Hvitløk passere gjennom spadefoot eller som cut - "blader" Kok hardkokte egg, kule, rene, cut, oval, sirkler, skiver eller halvdeler - som du vil. Den spesielle form av plater eller legge ut kjøttet, hvitløk, hell litt buljong. Dersom det er avkjølt, plassere beholderen i kjøleskapet. Når gelé "grab", sette bitene i egg, ordner du dem med sprigs av persille og dill, og tilsett mer buljong. Sett platene tilbake til den kalde, og i et par timer med deilig og veldig hyggelig å se på snack er klar!
Oppskrift № 2: en gulrot
Merk at en bemerkelsesverdig måte fått kylling gelé i multivarka. Enheten syntes å oppfinne spesielt for denne retten: Hvis du velger riktig modus suppen koker, ikke grumset, kjøttet stille smektende selv nå ønsket tilstand, vel falle fra hverandre. Og forbereder det er veldig enkelt! Skrotten må kuttes i 4-5 biter, legg i en bolle, tilsett en klype koriander, allehånde og andre krydder, skåret i skiver og gulrot 50 g sellerirot. Fyll på med vann og slå til innholdet koke. Prøv, hvis det er nok salt kylling aspik din fremtid. I multivarka eksponere "bråkjøling" -modus og la stå i 2 timer. Når du er klar, fjerne kjøttet fra beina, belastning kjøttkraft gjennom 3 lag av gasbind, lay-helle skeet og avkjøl. Om ønsket, flere hver for seg koke helt gulrøtter, rense dem, skive figurno (asterisker, og trekanter t. D.), og plasser i en skål med kald. Fantastisk, nærende gelé du gitt!
Oppskrift № 3: med gurkemeie
Det antas at denne retten er best hentet fra hane. Da er det nødvendigvis en god ting fryser og har det mest "solar" farge, som er møysommelig søker elskerinne. Men hva hvis du må koke kylling fra postnovatoy? I dette tilfellet, i en gryte plassert gris travere. Sine bein nok naturlig gelatin, som er å komme inn i suppen, som bidrar til dens størkning. Pluss ved slutten av koke, eller når det er fjernet pannen fra varmen, tilsett litt gurkemeie til væske. Det vil gi parabolen er ikke bare delikat duft, men også en fantastisk rik farge. For resten, må du huske å følge retningslinjene.