Hvordan å steke koteletter

Slike vanlig hverdags burgere. De er laget av biff og svinekjøtt, kylling og fisk, grønnsaker og sopp. Pynt tradisjonelt pasta, poteter eller ris. Det ville synes at det er ingenting enklere enn å lage et måltid hver dag. Vel, som ikke vet hvordan å steke koteletter av kjøtt? Men den som skulle gjøre det første gang, må du huske å møte noen vanskeligheter. Sikkert mange nybegynnere husmødre burgere få det brent, er det ikke stekt inni, for tørt og smakløst, eller rett og slett faller fra hverandre eller forulempet panne. Det er noen enkle regler som kan hjelpe deg å lære hvordan å steke kotelettene, for å få dem duftende, saftig og mørt, og kokeprosessen var hyggelig og enkel.

koteletter smak Avhenger på kjøttkvalitet, produktsammensetning og forberedelse teknologi. Det er best å kjøpe ingrediensene og kok stuffing. Dette vil kreve 0,5 kg kjøtt, egg 1, 3 stykker av bedervet brød, 1-2 pærer, smak salt og pepper, brødsmuler eller mel. Kjøttet skåret i biter og sveiv gjennom en kjøttkvern. Løk kan rulles med kjøtt eller finhakk med en kniv, men det er best å rive den på et lite rivjern - det vil gjøre burgere saftigere. Deretter legger egg, dynket i melk eller vann brød uten skorpe, salt, pepper og bland godt.

Stuffing ta en skje, satt på sin side et par ganger for å kaste det fra en håndflaten til den andre. For å gi den ønskede form karbonader, klapp på overflaten. Når modellering koteletter hendene hver gang du trenger å fukte med kaldt vann for å kjøttdeig vil ikke holde seg til dem. Koteletter kan være ovalt eller rundt, sin normale størrelse - 10 cm i lengde og 5 cm bredde og ca. 2 cm i tykkelse, men noen husmødre kaker og mindre. Det viktigste er at på samme tid i en panne forberedt karbonader like store eller større kan være kokt og små vil slå ut for tørr.

Så, hvordan du skal steke karbonader fra kjøtt? Første kollapser i mel eller brødsmuler, blir deretter lagt på en godt oppvarmet panne med en liten mengde olje. Hvis kjelen er varm nok, vil karbonader pinne. På en varm stekepanne på kotelettene raskt dannet brunet skorpe, som ikke tillater dem å spre seg, og juicestrømmen. Etter dannelsen av brun snu dem med en trespatel og sette på en lav varme. Hvordan steke koteletter - under tak eller uten den? Det antas at når dekket av dekkplaten og taper mindre fuktighet oppnås saftigere. Lay koteletter dekker nødvendig etter at de snudde, men du kan ikke dekke - et spørsmål om smak. Du kontrollerer tilgjengelighet bør boret kotelett - hvis det følger en klar juice - klar, hvis saften er uklar eller blodig, vi fortsatt holder på brann. Noen husmødre gang stekt kotelettene på begge sider over høy varme til skarpe, da Bates brann, tilsett vann, dekke pannen med lokk og ta med en rett til ferdig.

Det finnes ulike alternativer for utarbeidelse av hamburgere, og hver kvinne, eksperimentere, vet nøyaktig hvordan man brenner koteletter å behage medlemmer av husstanden.

Som for kjøtt, kan burgere gjøres fra okse, kalv, lam, svin, kylling, kalkun. Mange husmødre kokk stuffing kombinert. Kjøtt eller bla gjennom en kjøttkvern eller finhakkes for hånd. Koteletter er mer saftig.

Stuffing kan være laget av fett kjøtt, er det å rulle med kjøtt og fett. Bare ikke legge for mye fett, eller koteletter steking mister sin form og blir små. Noen husmødre ikke sette i hakket egg, tro at dette ville koteletter er strengere.

Brød i stuffing kan plasseres og hvete og rug, som det sies, "en amatør". Kan den legges i vann eller melk og får kontakt med kjøtt eller savner i kvern sammen med kjøttet, og vann eller melk tilsettes separat. Soft ferskt brød stuffing bør ikke sette - han gir koteletter klissete.

Luke, kan du legge mye - det er fans, som nummer i hakket løk er halve vekten av kjøttet. Burgere er ofte satt grønnsaker som rå eller kokt. Dette kan være en potet, squash, gresskar, gulrot eller en blanding av grønnsaker. I tillegg til sort pepper og salt, legg i kjøttdeig og andre krydder: koriander, kanel, paprika, sennep, hakkede friske urter.

Hvordan steke karbonader i en stekepanne med slippbelegg? I dette tilfellet, kan de ikke rulle i mel eller brødsmuler. Hvis pannen er brent, så før du setter en ny gruppe, må du fjerne brannlaget eller vaske pannen. Klar burgere er på kutt grå, og hvis de er rødlige, da fortsatt ustekt.