Hvordan å steke pannekaker annerledes og deilig

Hva russiske liker ikke pannekaker? Gjær og usyret, hvete og bokhvete, tynn og lubben, med smør eller rømme, utstoppet eller full Søn Blant dette mangfoldet, vil alle finne en pannekake etter smak. Alle kvinner ønsker å vite hvordan å steke en deilig pannekaker, duftende og øm.

Det er forskjellige teknikker og oppskrifter for pannekaker, og hver gang - dette er en ny unik smak. Bake pannekaker med forskjellig mel - hvete, rug, bokhvete, hvete og bokhvete. Av annen test - sur, usyret, vann, melk, myse, yoghurt, rømme, og selv øl. De er på størrelse med en stekepanne eller liten uregelmessig formet. Spis dem med smør, rømme, honning, syltetøy, saus, snu et rør eller brette et lommetørkle. Og så mye som du kan tenke på å fylle alternativer: grønnsaker, frukt, ost, kjøtt, fisk, sopp, kaviar, ost, valnøtt, sjokolade, kombinert ...

Russiske pannekaker har en lang historie. Takket være opplevelsen av våre forfedre, vi vet en masse triks, hvordan å steke pannekaker, slik at de får en deilig og rød.

Det virker som pannekaker er veldig enkelt, men uten å vite vanskelighetene med noen, kan du få en bedre lykke neste gang. Hver vertinne finne sine egne små hemmeligheter, som steking pannekaker med melk og surmelk, hvordan få delikate og nozdryastye pannekaker, den beste måten å lage dette, eller at stuffing.

Begynn pannekaker trenger umiddelbart før servering til bordet. Fordi de fleste deilige pannekaker - de som bare med ild.

Til deigen viste seg en frodig, god husmor nødvendigvis sile melet og gjøre det rett før baking.

Sukker og salt bør være grundig blandet med melk eller vann inntil de oppløses, og enda bedre press gjennom en sil.

For utarbeidelse av deilige pannekaker trenger kun ferske egg, som før kobling med testen må være riktig piske. Således pisket plommer og hvite separat.

En annen hemmelighet disse pannekaker er riktig mel blanding med væsken. Du må helle flytende komponent til mel, men i alle fall, ikke omvendt.

Likevel, pannekaker slå ut velsmakende, hvis ikke bruke en blander, og en av tre Veselka for å blande røren.

Oljen forbedrer smaken av pannekaker. Deigen ikke blir for tykk, bør det settes i det minste, etter tilsetting av mel og kna. Samtidig er det viktig å ikke overdrive det med mengden - bare to til tre spiseskjeer.

Pannekaker fra gjær test på vannet innhentet er bouffant, men melk - de er deilig. Gjærdeig bør gi opphav 2-3 ganger; hvis det ikke Dobrodiy vil pannekaker bli for tett og ikke veldig velsmakende, hvis gjære - for surt.

Baking pannekaker anbefalt å holde en egen panne. Tradisjonelt - en svart støpejern pan. Før steking pannekaker, glød panne på høy varme med salt, deretter forsiktig tørkes av med en tørr klut. I fremtiden pannekake panne, ikke vaske. For podmazyvaniya kan ta halv pærer eller poteter, dyppe dem i en vegetabilsk olje, og påført på den yngel overflate. I dette tilfellet har pan ikke får mye smør og pannekaker er ikke altfor feit. Barbering kan være laget av stoff eller gasbind.

Friske pannekaker, i noe som vanligvis brytes fylling, passende panne med en diameter større. For gjær er bedre å ha en skål på størrelse med en tallerken. Årsaken er at gjærdeig helles i kjelen uten å fjerne den fra varmen sprer deigen selv, og ved riktig konsistens av beløpet (full øse) tar nettopp dette området, som størrelsen på en skål.

Det er noen visdom som yngel pannekaker i store sprang. Hvis deigen er gjær, er det nødvendig å prøve å bake pannekaker før det opal, og i alle fall ikke forstyrrer den hevede deigen. For gjær pannekaker trenger en langsom brann å gjøre deigen heve og grip.

På den første pannekake er bestemt - hvis det skal elte deigen. Så, hvordan å steke pannekaker, pannekake hvis ikke reverseres, og tårer? I dette tilfellet, må du legge til mel, men ikke alle av deigen, og en liten del av det, og bare da å kombinere med all deigen. Hvis deigen fortsetter å eksplodere, er det nødvendig å legge et egg. Pannekaker kan bryte hvis de er for tynne. Spesielt skjøre pannekaker er innblandet kefir og sure. Revet pannekaker selv i tilfelle at varmet pan dårlig eller uklart. Hvis deigen er for tykk, kan den fortynnes, men ikke melk og vann - ellers pannekaker vil bli brent.