Hvordan forberede en marinade for makrell?

Makrell i vårt land elsket og aktet for sin mørt kjøtt, nyttige egenskaper og rimelig pris. Du vet at det er beriket med vitamin B _12, og viktige mineraler. Ernæringsfysiologer og leger anser det som en av de mest verdifulle arter av fisk og anbefale mat for forebygging av hjerte- og nervesykdommer.

Spesialister etablert faktum - folk som regelmessig spiser makrell i en hvilken som helst form, er mindre tilbøyelige til depressive tilstander, fordi det er omega-3 fettsyre i kjøttet på fisken, noe som øker nivået av serotonin i kroppen (hormon av lykke). Setter pris på det og kokken - de sier, er det egnet til absolutt alle side retter og har en god smak.

Den største fordelen er mangel på bein, skjell og en liten mengde guts. I hvert kjøkken dets hemmeligheter matlaging en hel fugl. For å gi en krydret smak, brukes marinade for makrell. Kokker sikre at riktig marinert fisk - dette er en del av suksessen. Vi vil ikke plage deg - komme ned til oppskrifter.

Delikat fisk med krydret tomatsaus

Trekker store prøver med hodet. For marinaden i to ferske fryst makrell skrotter trenger: hvitløk (fem fedd), to løk, 12 stk. pepperkorn, Lavrushka (fem blader), søt pepper (8 stk.), eddik (to spiseskjeer) teskje sukker, sennep (20 g), salt (30 g).

Vask fisken, skjær den i små biter a la carte. Nå forbereder marinade for makrell: en avkjølt kokt vann satt sukker, eddik, sennep og salt. Carcass pepret vår løkringer, hakket hvitløk og krydder oppført. Hell så vi klare saus, med forbehold om natten ved romtemperatur og deretter fjerne et kjøleskap. Spis med glede med potetmos og frisk salat!

"Koptere" makrell huset

Nødvendige komponenter: to makrell skrotter, en halv liter vann, flytende røk (50 g), Lavrushka, to skjeer sukker, 4 store skjeer salt, pepper, åtte, seks brygging teposer og små krydder. Det er også nødvendig å ta to plastflasker med cut-off hals (stor fisk, slik at de passer).

Først fremstille en marinade til røkt makrell pepper, salt, vann, sukker og lavrushki. Koke væske 5 minutter, og gi den avkjøles, og deretter legge flytende røk (30 g) og krydder. Obmytuyu fisk (for ikke å gut og ren) pakke opp ned i flasken. Hell sausen, bland godt og sende den til et trygt sted av solen i to dager.

Vi tar ut av provisorisk "røykeri" sløyet og kuttet av ham hodet, lå i en dyp container og fylle det med ca 5 liter varm te. Den varme væske tilsett resten av flytende røk - la stå i en halv time. Soaked kadaveret hang etter halene på to dager - få myk og saftig fisk. Hvis du lar for 4 dager, vil det bli fastere og mindre fet.

Oppskrift marinade med nellik og sennepspulver

For de tre store skrotten makrell: liter vann, nellik, sennepspulver (10 g), salt (20 g), eddik 9% (ss), laurbær (to stykker), sukker (ss).

Sløyd fisk (uten hode) grundig vasket, skåret i små stykker og forsiktig fold inn i en dyp beholder. Å det legge til pepperkorn, laurbærblad og nellik. I en separat beholder for å gjøre det marinade makrell: vannet skal settes sennepspulver, sukker og salt. Sett på lav varme og kok i fem minutter. En annen hot dressing å legge til vår kadaveret sammen med eddik og sette den i kjøleskapet i flere dager. Fisk får en unik smak, saftighet og fantastisk krydder, som mangler i butikken.

Hvordan er makrell på grillen?

Marinade til retter: olivenolje (100 ml), to fedd hvitløk, sitronsaft og sitronskall med et lite salt (halv teskje), hvit pepper (5 g) og rosmarin (ss). Følgelig vil det meste av vekten av fisken trenger ca. 600 g

Gni skallet, klemme saften og kombinere det med de ovennevnte ingrediensene. Med en carcass skjære av finnene, hode og hale, også fjerne innvollene. Liberalt gni på alle sider klar sitron saus, la det marinere i en halv time. Spredt på grillen og jevnt yngel ikke mer enn 7 minutter. Når serverer dekorere med friske tomater og kinesisk salat. Denne fisken går bra med hvitvin.

Stek fisken på grillen i folie

Vi trenger: to fet fersk makrell, løk (stort hode), en stor sitron, olivenolje majones (spiseskje med et lysbilde), en haug med dill koriander, krydder for fisk og salt.

Matlaging marinade for makrell fra løkringer, hakket sitronskall revet, krydder, hakkede greener og salter. Deretter tilbake til skrotten, som er forbehandlet, og vaske ut pen skal skjæres i terninger (ikke altfor tynn). Dyppe fisken i det dannede saus i en halv time.

Hell så vi hver bit av majones og pakk inn i folie. Fry fulgt i 40 minutter på grillen, og ikke glemme å slå den med jevne mellomrom. Krydret, saftig og veldig søt slår makrell på grillen. Marinade, forresten, du kan gjøre på din egen oppskrift - det spiller ingen rolle.