Hvordan lage spaghetti carbonara

Det er veldig populært i Italia og en enkel prosess for utarbeidelse av en tallerken - spaghetti carbonara. Historien om opprinnelsen til slipset med italiensk kull foreningen. Det var en gang gruvearbeidere, bærer hans svart produkt av Italia, på rasteplasser i små landsbyer og tettsteder forberedt vanlig pasta fatet, svinekjøtt underkjeve og fetaost. Deilig og fristende lukter fra potten av gruvearbeidere, et enkelt sett med produkter og hastighet på forberedelse bidratt til det faktum at parabolen raskt spredt over hele Italia, og har blitt en av de mest populære i landet. Det sies også at under koke trekull pulver med klær artel falt inn i potten, "smaksstoff" pasta svart støv. Det har lenge vært noen kull kooperativer, og spaghetti carbonara forbereder å siviliserte kjøkken, men en hyllest til det siste, er denne retten sjenerøst drysset med pepper, minner om hans "kull" opprinnelse.

Den lange historie resept innkjøpt flere versjoner, som skiller seg i typer av ost og kjøtt fyller og kvantitative forhold mellom produkter. Men grunnlaget for hans levninger uendret - det er en spesiell matlaging saus og kokte spaghetti. "Glede" oppskrift som saus, som omfatter rå egg, som brygging, "inntekt" til kokt bare når den er i kontakt med varm pasta.

Classic spaghetti carbonara

Langpannen i en stor mengde vann sammen med olje og salt tynn kokt pasta. Så lenge de er tilberedt på en stekepanne med olivenolje Passer litt finhakket løk og revet hvitløk. Tynn plast bacon skåret i strimler og stek med løk, hvitløk og tradisjonelle italienske krydder. I en separat bolle visp plommer, gni geit ost Pecorino- ny eller kjent for alle parmesan og koblet til eggeplommer. Til parabolen var veldig italiensk, må du blande de to oster sammen. Klar til å skifte til en kjele med spaghetti med bacon, og toppen svært raskt hell eggeplomme-ost blandingen og bland godt. Hvis sausen er ikke nok, og pasta er thickish, kan du legge ganske mye vann ut av pannen, hvor de er kokt, så ikke rush det er helt utladet. Topplate med pasta drysset et snev av svart pepper. 300 gram pasta må du ta 200 gram bacon, 100 gram ost og eggeplomme 2-3.

Non-klassisk oppskrift

Cook pasta Carbonara kan være annerledes, for eksempel med krem. Imidlertid kan en slik samtale ikke være klassisk oppskrift, som i Italia, tilsett rømme og uakseptabelt. Men slike modifikasjoner er mye brukt i England og Amerika. Der meieriprodukter i sausen legges ofte. Forbered fløtesaus carbonara. Spaghetti koke på vanlig måte. For saus mix to egg med rømme, malt oregano og basilikum, revet ost (100 gram). I en pannesteking stykker av svinekjøtt kam og bacon eller slutten av prosessen med tilsetning av blandingen av egg og fløte. Raskt forstyrre slikkepott til å kaste egg ikke har tid. Deretter spre saus ferdige spaghetti, bland alt, dryss med pepper.

Som et supplement til spaghetti carbonara på bordet nødvendigvis sette en rød italiensk vin, en lys grønn salat, skiver av geitost og friske tomater, toppet med smør med urter. Det er en annen hemmelighet av riktig innlevering av denne retten. Det er svært viktig å holde den varm så lenge som mulig, slik at sausen ikke mister sin smak. Så før du sprer ut pastaen i porsjoner, store flate tallerkener varmet i ovnen og bare da spredt på sin pasta. Så lenge parabolen er varmt. Husk at det er umulig å varme sausen blir smakløst.