Jellied gris hode: oppskriften

På festbordet tar alltid stolt av sted, eller gelé gelé. Husmødre ikke engang redd for at hans matlaging ikke trenger å bruke så lite tid. Som et resultat, blir den nærende og deilig snack som vil appellere til alle. Likegyldig ikke skje. Vanligvis er dette rett laget av biff eller svinekjøtt benet kjøtt og fjærkre. Men interessant og ikke mindre velsmakende alternativ er jellied gris hode. Her er vi med deg, og nå vurdere flere måter å lage den.

Standard oppskrift for aspik av gris hode

Av og store, er denne retten spesielt ikke forskjellig fra alle andre aspic av svinekjøtt, men vertene er det en som er gjort fra hodet, kalles det - Brawn. Karakterisert v e d en jellied gris hode fra den vanlige bare ved forholdet mellom kjøttkraft og kjøtt. Han er veldig tykk og er en god matbit eller frokost. Nå forteller deg oppskriften på denne stor parabolen.

God vask og skrape gris hode. Hvis du suge det over natten - det vil være det ideelle valget. Sett i en gryte, og legger et stykke magert kjøtt, svinekjøtt ben par, hell vannet - til tre centimeter over kjøttet - og sende det til plate. Fjern skummet etter koking, tilsett krydder og laurbærblad, pepper, salt. Mange husmødre er plassert i en panne for smaken Renset løk og gulrot. Stek over middels varme i tre timer. Klar buljong eller ikke, spiller ingen rolle for oss som vi tar det ganske mye, akkurat som bindemiddel for kjøtt. Med ild skyte på den tiden når kjøttet begynner å bevege seg bort fra bein lett. Cool, kjøtt høstet, fjerne den fra hryaschiki og bein, skåret i terninger ikke mer enn en centimeter. På et skjærebrett Finhakk hvitløk og blandes med kjøtt avkjølt.

forming gelé

Det første trinnet er å fremstille beholderen i det ferdige produkt. La oss ta denne skuffen, og legge den med plastfolie. Det er det, og vi la kjøttet med hvitløk. Deretter hell suppen. legger i alle fall ikke trenger mye væske. Minst - for liming av stykker. Rør. Bag eller film samle på toppen og tråd bandasjer, og deretter for en dag i kjøleskapet skipet. Klar jellied gris hode er frigjort fra pakningen / film, skåret i skiver, og tjener på bordet - med pepperrot eller sennep. Det vil bli enda mer smakfull med kokte poteter, spesielt hvis du strø den med olje og dryss med urter. Hva er fordelen med en slik tallerken? Den lave prisen, siden kjøttet er verdt ti ganger mer enn hodet. Den eneste muskler bør ikke bli misbrukt som har leverproblemer eller magen, samt personer med overvekt. Om ønskelig kan jellied gris hode gjøres mer kost. Subkutant fett under stekingen passerer i buljong. Ta den fra kjøttet, sil og sende i kjøleskapet. Deretter skjeen fjerne klatre opp fettet. All problemet er løst.

En mer komplisert oppskrift aspic: en Zira, hvitløk og løk

Å lage det du trenger å hamstre på følgende produkter: gris hode, stor løk, to gulrøtter, hvitløk - fire tenner, zira, pepper, svart pepper, laurbærblad, salt.

Så, jellied gris hode, en oppskrift. I første omgang i butikken eller i markedet å kjøpe friskt sinn ganske ungt dyr. Vennligst klippe det her i flere deler. Da jeg kom hjem, godt under rennende vann, vasker bort vår biprodukt. Kontroller nøye huden på det må være fri for bust. Hvis det er, er det nødvendig å svi. Mer stiv svamp eller børste rengjør forsiktig nesen av dyret og hans ører. Så stor gryte, tilsett opp i det hele på hodet og fylle to fingre over kjøttstykkene i kaldt vann.

Fremgangsmåten for fremstilling av aspik henhold til oppskriften

Sett kjelen på brann med innmat, fortrinnsvis et gjennomsnitt. Venter til koking, fjerne skum. Helt utelate tanken forbehandlet løk, gulrøtter og hvitløk. Deretter legger litt sort pepper erter, laurbærblad og spisskummen. Redusere så mye som mulig brann. Alle la sju til åtte timer for å bli kokt. Hvis du ikke ønsker å bli gjørmete buljong, deretter dekke pannen, ikke dekker. Det er ønskelig å fjerne overflødig fett. Solim jellied gris hode i 15 minutter for å fullføre matlaging. vilje til å signere, som du allerede vet - gratis skille huden og kjøttet fra beina. Vi tar ut hodet på en stekeplate. Så fett laget, skinn og bein tilbake i pannen, stek i ytterligere 45 minutter. Vann mens i gelé er ikke nødvendig å legge til, så vil det være verre å fryse gelé, og ødelegge smak og farge på maten. Hender er delt opp i små biter av kjøttfibrene, spre dem på skjemaene. Buljongen filtreres gjennom tett gas eller sil. På ganen, bør det være litt salt. Fyll kjøttet over natten i kjøleskapet skipet. I morgen kan du ta med til bordet - med pepperrot eller sennep.

"Spesifikk" aspik oppskrift ut av hodet mitt

Liste over produkter: gris hode, løk og krydder. Kjøpe hodet, kan du klippe den i fire biter. Rense svært forsiktig med rennende varmt vann, og deretter skylles med kaldt vann. Skjær bort fettet. Noen husmødre høste den for vinteren følgende oppskrift. Nashpigovyvayut hvitløk, rullet i salt og sort pepper, legg i en bolle og dekk helt uten å blokkere luftstrømmen. Dag - i romtemperatur, dag - i kjøleskapet, deretter brytes ned av sekker cellofan - og i fryseren. Alt er klart. Vi kommer tilbake til vårt hode. Sett hennes brikker i en gryte, det helle varmt vann. Koke, fjerne skum, koke på svak varme i fem timer, ikke glem å sette løk og krydder. Da sesongen med salt og stek i en time. Sveiset stykker får, skille kjøtt fra bein, hogge, dele på brettet og fylle det med filtrert buljong. Sprinkled ekstrudert hvitløk og fjerne etter avkjøling i kjøleskap.

En annen måte å slakteri og matlaging gris hode

Utarbeidelse av aspic av gris hode kan være svært interessant prosess. Spesielt med tanke på at av produktet, kan du gjøre to måltider. Og selv fire, om ønskelig. En del av hodet, for eksempel, kan bli brukt på en deilig borsjtsj og ører steke med kål. Generelt så spør slakteren at han slaktet hodet som følger: må du kutte kinnet, kuttet hodet i to stykker sammen, og i gjennomføringen av hver av disse halvdeler hakket i to deler. Singeing huset restene av bust og nøye vasket ut kjøtt. Du kan også børste for oppvasken. Sug i vann, lettsaltet, er det ønskelig å selv forlate for natten. Morgen gat kinnene og legg dem i en gryte, hell skrelle løk, helle kaldt vann og kok to til tre timer. De resterende kjøtt sammen med et par pærer lage mat i en annen kasserolle - fem eller seks timer. Smak til med salt umiddelbart etter koking. Etter tre timer bombardert pepper svart pepper, ca 15 minutter til ferdig - laurbærblad.

Det siste trinn ved fremstilling av kinnene porcine og sylte

Kinn, etter at de koker, salt, hvitløk, god smøreevne, gni den på et lite rivjern. Deretter behandler vi krydder, kjølig i kjøleskap og fjerne. Og nå den siste fasen av hvordan å lage gelé ut av hodet mitt. Her begynner de mest interessante og velsmakende. Så prøv å ikke spise noe i løpet av slakteri og nøye se for små bein. Vi dekomponerer kjøtt skuffer rene og tørre, hell suppen pre sin avløp, etter en kort bosetting fjerne overflødig fett. Deretter sender i kjøleskapet. Samtidig som den gelé avkjøles og trekke ut den svinekjøtt kinnet, skjære dem i tynne strimler og snacks. Bon appetit!