"Kongelig" oppskrift på løksuppe på fransk

Sprø krutonger flavored kokes med et snev av hvitvin og en delikat søt løk. Fransk løksuppe er ansett som fransk gourmetmat, men få vet at historien om sin opprinnelse går tilbake til den tiden av det gamle Roma. Baug billig pris, betyr det ikke krever spesielle vilkår for å vokse, og ble derfor grunnlaget for den daglige mat av de fattige deler av befolkningen. Men i middelalderen oppskrift løksuppe fått spesiell popularitet: Ifølge legenden ble det oppfunnet av Louis XIV, Solkongen, da alene i hytta og fant bare fra spiselige løk, en flaske champagne og smør. Legenden sier ingenting om hvordan samme måte var forberedt suppe: om baugen var koke i champagne, eller første stekt, deretter fylt med vin - vi kan bare gjette. Men den franske løksuppe oppskriften var veldig kjent blant de fattige og markedet handelsfolk, og legenden ble oppfunnet bare for å få ungene til å spise løk og buljong.

En ekte vintage oppskrift på løksuppe er enkel, men det franske kjøkken - en konstant improvisasjon og eksperimentering, så løksuppe et stort utvalg av oppskrifter.

Den klassiske oppskriften for fransk løksuppe

Vi trenger: 100 gram fersk smør, 4-5 ting søt hvit løk, et par hoder av hvitløk, et halvt glass hvitvin, 3-4 kopper av noe kjøtt lav-fett sjy, 50 gr. revet ost, oliven urter og salt, et par skiver av fersk baguette.

Løk skåret i halv ringer. I en stekepanne eller kjele, oppvarme tykkveggede smør, kaste løk og hvitløk knust og rør, surre, dekket over lav varme i ca 40 minutter.

Matlaging løksuppe er enkelt, men det er en funksjon - stekt løk for 40-50 minutter på lav varme. På dette tidspunkt, er prosessen med karamellisering av sukker, som i stort antall finnes i løk. Det er viktig at løk ikke skal klare stekt til brun! Det bør være gyllen og myk.

I den ferdige baugen tilsett vin, provençalske urter og la det småkoke i 10 minutter. Hell buljong, salt, pepper og oppvarmet over svak varme, slik at alle komponenter er forbundet med hverandre.

Skiver av baguette tørk dem eller yngel. Når serverer dryss med revet ost varm suppe, litt ventetid og .... Vi får glede av den gode smaken!

Tykk løksuppe

Denne oppskriften for løksuppe på vilje kan "foredle" et par spiseskjeer av kremfløte.

Vi trenger: 100 gram fersk smør, 3 kopper noe kjøtt lav-fett sjy, 4 ting søte hvite løk, en kopp revet ost, en tredjedel kopp mel, oliven urter og salt, et par skiver av fersk baguette.

Løk skåret i terninger. I en stekepanne eller kjele, oppvarme tykkveggede smør, kaste løk og hvitløk knust og rør, surre, dekket over middels varme i en halv time. Tilsett mel, bland godt for å unngå klumper dannes, hell suppen, tilsett krydder og kok suppen over svak varme i 20 minutter.

Skiver av baguette put revet ost, satt i ovnen og vent til osten smelter.

Tykk løksuppe er klar!