Koteletter fra leveren - en velsmakende rett i all hast

Deilige måltider i en hast, men fortsatt uten noen materielle kostnader. Ja, det er bare et eventyr og en drøm. Ingenting gleder elskerinne, som en dobbel besparelse: tid og penger, men likevel ikke gå på bekostning av helse. Så det beste rådet - koke koteletter fra leveren.

Liver urettmessig betraktet som et produkt av dårligere kvalitet enn det stykke selektive skjæring. En veldig god grunn. Leveren har en mild parenkymal struktur, som er meget rik væske i dets struktur, og derfor er det saftig og mør. Akkurat som hver oppskrift har sin kulinariske finesse og utspekulert som ikke bare vil bidra til å ikke ødelegge produktet og viser rikdommen og sødme ettersmak. Koteletter fra leveren til illustrerende eksempel. Tross alt, hvor mange stereotypier som genereres på grunn av feil mat denne parabolen, som fast forankret i våre sinn, automatisk ha rangert i leveren biprodukter og tildele stivhet og tørrhet i retter fra leveren. Til koteletter biff leveren viste seg velsmakende og anbud, må du velge riktig leveren. Og det er den samme enkel oppgave, som å lage en tallerken. Beef leveren er alltid en rik rød, noen ganger brun, farge, våt, men ikke slim, raskt gjenoppretter deformasjon etter pressing, må ikke ha utenlandske lukt og flekker, en ensartet belegg film uten skader.

Det er å foretrekke å velge, selvfølgelig, avkjølt leveren, det bedre bevarer struktur og smak, for det er lettere å identifisere kvalitetsdefekter. Men som et alternativ til varianten med et frosset-produkt, som skal tines før bruk. Bedre tineprosessen skje gradvis, uten plutselige endringer i temperaturbetingelser, dvs. optimal alternativ - en opptining i kjøleskap ved 4-6 ° C, jo lenger tineprosessen, og det tap av fuktighet fra et stykke mindre er mer delikate er måltidet. Og husk, leveren kan ikke fryses på nytt.

For å tilberede kotelettene fra leveren, tint biprodukt må renses fra filmbelegget. For dette formålet, tynn kniv kant med sin krok, og deretter gradvis øke fingrene for å fullføre fjerningen. Det er også nødvendig å skjære ut et stykke av tykke rør.

Oppskrift hogger leveren forutsetter følgende ingredienser: lever avkjølt okse - 600 g pasteurisert melk 200-350 ml povarennaya- salt 5 g, hvetemel eller Brødsmuler - 200 gram. Leveren kuttes i stykker av størrelse 5 x 5 cm og frastøte kjøkken hammer. For å hindre spruting, plassere brikkene i en plastpose. Hammer er bedre å bruke trevirke, vil det ikke være mye å rive den delikate strukturen i leveren. Gjenskape slik som hugger leveren øket ved 1-1,5 cm. Melk varmes opp til romtemperatur (20-25 ° C) og tilsett salt. Det dyppe biter og la stå i 30 minutter for å impregnere. Således koteletter jevnt prosolyatsya leveren og melk biprodukt oppførsel avluftning. Ytterligere brødskiver rulle i blandingen (dette er mulig å blande den samme mengde mel og semule) på begge sider og spredd på en oppvarmet panne brønn. Være sikker på å legge til den vegetabilske olje, og etter dannelsen av en skorpe redusere varmen til lav. Systematisk flip koteletter leveren for ensartet steking techenie10-13 minutter, periodevis tilsetning av melk eller vann til 30 g, mer damp for å bevirke og deksel. Separat kutte løkringer (2 hoder) og stekt i olje til de er gyllenbrune.

Spre koteletter i leveren på et serveringsfat, dekorere løkringer og hakket dill. For et solid måltid, lage en side rett av kokte poteter, vil et kosttilskudd måltid gi en gaffel glassert blomkål.