Kylling i oransje saus: matlaging intgriga

Det synes som alle rettene er prøvd, alle smaker er godt kjent, og jeg egentlig ikke lurer på hvorfor. Men ... Vi er bare i ferd med å åpne en ny, lys og ukjent. Ingen i dag ikke overraske fjærkre retter, men alt er prøvd og vet hva som er det smaken, kyllingen i oransje saus. Culinary Affair ...

Flere nylig, ble det tilgjengelig mange utenlandske frukter og grønnsaker, urter og krydder, før at vi bare ikke har hørt. De åpenbare for oss flere og flere nye horisonter av smak og mangfold for det ukjente. Og den uvanlige kombinasjonen av den vanlige for oss mat produserer en slik overflod av nye smaker som vi begynner å tvile, og selv om vi prøver fatet. Hvem ville trodd at kylling i en søt saus - det er så deilig og fristende.

Før du koker en rett som kylling i oransje saus, er det nødvendig å velge de produktene riktig. Det er de små tingene som er viktig for hver familie, og som utgjør dens rolle kokken. Hen velger frossen eller nedkjølt, som er utvilsomt den beste. kylling hud bør være jevnt farget, uten flekker og spor av stripping, lysegul med et rosa skjær. Huden bør være fri for skader. Den frosne skrotten tint i et kjøleskap ved 5-7 ° C, for å unngå skarpe dehydrering av kjøtt på grunn av plutselige endringer i temperatur. Vask under rennende vann og avfallspose. Slaktet skrotten i porsjoner.

Ginger - Eastern krydder som er lagt til mange retter, ofte brukt i Russland for kvass og brakt ned til baking og steking. Tradisjon også legge ingefær til kjøtt retter kom fra Midtøsten og amerikansk mat. Til smaken av ingefær ble og forble en krydret, det blir tilsatt til sausen etter varmebehandling, slik at de ikke inaktiverer dens gode egenskaper og rikt innhold av næringsstoffer. Ginger for våre måltider velger ikke pulver, og fersk rot. Det har forgrenet Finger vis må være fast på konsistens, ensartet farge, uten skade. Jo yngre rhizome av ingefær, så det er lettere og har fortsatt en god aroma og en uttalt krydret smak.

Sitrusfrukter for mat "kylling i oransje saus" bedre å velge en preferanse for det du elsker saus, hvis søt, er det bedre å ta en mellomstor frukt - de er rike på fruktose, hvis du er en kjenner av søte og sure retter, er preferanse gitt til en større frukter. Skallet skal være hel, uten kviser, firma, moden frukt har en uttalt sitrus aroma.

Porsjonstykker av kylling med salt og gni koriander gir suge i 20-30 minutter ved romtemperatur. Sett bitene i en oppvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje. Stek i ovnen ved en temperatur på 170-190 ° C 35-40 minutter inntil gylden brun.

Til kylling i ingefær saus var en suksess, vil han forberede saus. For å gjøre dette, trenger du følgende ingredienser: Appelsiner - 3 stykker, imbir- 30 gram olivenolje - 3 ss honning - 2 ss. Appelsiner vaskes. Skall av en appelsin rist med små hull. De resterende skall og plenochek, knuses i blender til glatt. Ginger renset som poteter, skraping tynn hud med en kniv. Vi klippe det opp i små biter og male i en blender. Legg 2-3 ss extra virgin olivenolje, honning og bland alle ingrediensene til en jevn røre. Hell over i en kasserolle.

Fjærkre tjene deler og hell saus. Pynte gode grønnsaksretter (stekt squash, grønne bønner eller rosenkål), og kan også bli kokt ris. Kylling i oransje saus - en deilig gourmetmåltid, med en krydret aroma og smak av magi, gjennom en kombinasjon av motstridende produkter. Glass rødvin legger festlighet og høytidelighet i dette øyeblikk.