Lemon Curd - skånsom matlaging dessert

Lemon Curd - en herlig søt krem, som kan brukes som en frittstående dessert, og som en fylling for paier og tartlets.
Basert på er det mulig å fremstille iskrem.

Lemon Kurd. oppskrift

En metode for fremstilling av en kurder som en teknologi for fremstilling av vaniljesaus, som tradisjonelt tilberedt på melk, her utfører den rollen sitronsaft. Spesiell oppmerksomhet bør vies til eggeblandingen forsiktig oppvarming, fordi det kan krølle seg, og deretter smake og attraktivt utseende, som har en sitron kurder, vil bli brutt. Hvis imidlertid bruke et vannbad, så er det mulig ikke å bekymre deg - det er i stand til å gi den ønskede grad av varme ensartethet. For å forberede alle ingrediensene, ikke ta mer enn 10 minutter, og på Cooking - ikke mer enn 20 minutter.

Lemon Curd kan være forberedt på å bruke forskjellige prosenter av egg, sukker og smør. Kremen har slått magert, mørt og hadde en fyldig smak, anbefales det å ta antall egg, lik antall sitroner; 2 ss. l. hvitt sukker, 15 g smør. Forbered sitron Kurd først på basen oppskriften, og i fremtiden vil du være i stand til å eksperimentere med smak. For eksempel, fortynne sitronsaft mandarin, appelsin eller lime juice.

Forbereder grunnlaget for kurderne

Slett sitronskall med et rivjern eller en spesiell enhet (passe på å ikke berøre den hvite delen av skallet, kan det gi en bitter smak). Bland den med sukker. Bland eggene med en gaffel (ikke slå!) Og tilsett saften presset ut av sitroner. I den samme blandingen, tilsett krydder. Til de øvrige ingrediensene dynket i sitron smak, må de stå i en halv time. Være sikker på å stamme blandingen gjennom en fin sil eller flere lag av osteklede brettes helse - det bidrar til å skille skallet, som allerede har gitt sin smak, samt filter ut biter av eggprotein, som ved oppvarming kan slå inn stygge flak.

Fortsett å koke en kurder i et vannbad

Anstrengt sitron-egg masse, varmen til et minimum brann. Det er hensiktsmessig å gjøre i et vannbad ved å plassere en mindre potten i en stor beholder. Det er nødvendig å røre hele tiden visp og sørge for at massen ikke blir brent. Etter en stund, en kurder sitron tyknet. Det bør helle i glass og kjølig. Oppbevar i kjøleskapet.

Bruken av kurdiske i baking. sitron iskrem

Konsistensen av den resulterende kremen vil minne gelé. Den kan serveres til toast til frokost, men også brukes til å suge kaker (spesielt bra den er kombinert med krem) eller som en fylling for paier og tartlets. I det sistnevnte tilfelle det ikke kan kokes på et dampbad, og helles inn i pre-bakt deig preform av hakket og plassert i ovnen. Også veldig deilig iskrem kan gjøres fra en kurder med en silkeaktig tekstur, som er litt som frossen yoghurt. For å gjøre dette, blande en del av sitron krem fremstilt av fire egg, 400 ml fløte et maksimalt fettinnhold, tilsett 4 eggeplommer og en tredjedel av en kopp sukker. Den resulterende preform koke i 15 minutter i et vannbad og deretter fryse i beholderen, røring visp hver halve time.