Pie med ricotta: oppskrifter, ingredienser, matlaging tips

Italienerne er kjent for å være herre over desserter. At det er deres berømte pai med ricotta! Oppskriften på denne dessert, enkel og rask. Det er noen grunnleggende matlaging alternativer - test, slik at hver kvinne vil finne sin eneste permanente alternativ blant de mange oppskrifter som vil nyte og nyte deres hjem.

Ricotta. Hva slags dyr?

Ricotta er kanskje anses å være den tredje delikatesse som elsker italienerne, etter mozzarella og parmesan. Dette meieri produkt før maten var dårlig, og bare etter et århundre italienerne anerkjent ricotta delikatesse. Nå er de, og alle kokkene i verden, og aktivt bruke produktet i matlaging ulike delikatesser. Oppskrifter med Ricotta er så mangfoldig at de er misunnelse av noe annet produkt. Med henne i dag forberede kaker, kaker og paier, spaghetti og terter, pannekaker og muffins, smørbrød og ostekake.

Osten har en lav fett, godt absorbert av kroppen. Oppskrifter med ricotta brukes i kosten mat. Det går bra med frukt, kjøtt, pølser, andre oster, nøtter og grønnsaker.

I dag kan vi tilby deg en meget rask og enkel oppskrift. Matlaging vil være den mest delikate kake med ricotta og pære. Ikke tvil, vil denne retten være et flott tillegg og ferie tabellen, og en enkel og hyggelige sammenkomster.

Det finnes flere varianter av denne desserten. Annen base, type påfyll og variasjoner og kombinasjoner av test fyllinger. Base - mørdeig, masse kjeks eller knekkebrød, kjeks deig. Tart av butterdeig med ricotta - et praktisk alternativ for de som ikke ønsker å kaste bort tid på matlaging grunnleggende. Fylling - .. frukt, grønnsaker, etc. Fyllingen kan plasseres inne i basen eller i midten av den. Det gjenstår uforandret bare Ricotta, som er hovedbestanddelen i en hvilken som helst oppskrift. Men la oss - i rekkefølge.

Den første versjonen av testen

Det blir kake. For å fremstille de nødvendige 3-4 kylling egg, 150 g sukker og 20 g pulverisert sukker, 60 til 70 g hvetemel, 60 g bakepulver, 30-35 g smør, 150 g mandel mel.

For å forberede en velsmakende og delikat svamp kake, vil måtte bruke litt tid. Men det er verdt det, tro meg. Vi tar eggene og skille plommer fra de hvite. Proteiner fjerne i kjøleskapet i et par minutter for å gjøre det bedre senere pisket i en solid, tykt skum. Før begynnelsen av piske legge pulverisert sukker til proteiner.

Eggeplommer, som blir tilbake etter separasjon av proteiner, satt i en annen skål. De legger bakepulver og mandel mel. Pie med ricotta, som inkluderer mandler - en klassiker av sjangeren. Mandel mel kan kjøpes ferdige i butikken, men du kan forberede deg. For å gjøre dette, hell mandlene med kokende vann i noen minutter til flere lett flyttes hud. Gni nøttene bedre med hendene i en morter, uten bruk av moderne kjøkken innovasjoner.

Forvarmet smør blir tilsatt til deigen etter at de tidligere ingrediensene som allerede er dannet tykt skum. Deretter forsiktig inn pisket eggehvite i den resulterende deigen.

Den andre versjonen av test

For å fremstille 100 g vanilje trenge kjeks, 50 g smør, 40 g mandel.

Vanilje kjeks ved hjelp av tilgjengelige verktøy (rivjern, blender, food prosessor, og så videre. D.) er nødvendig for å knuse til fine smuler. Smelt smøret i et vannbad, og legge til brødsmuler. Dette satte også revet mandler i en morter. Deigen er klar.

baking deigen

Prosessen med baking av kaker og tid vil avhenge av hvilken type basen du har valgt. Hvis du koker en kake med ricotta butterdeig, deretter en dessert er tilberedt 15-20 minutter. Hvis bunnen av smulene, deretter bake kaken anbefalt 10 minutter ved 180 grader.

Ved fremstilling av svamp, er det viktig å huske på at temperaturen i ovnen bør være under 200 grader. Koketid - ca 10 minutter. Valg av kjeks base, kan du bake to kaker hver for seg eller lage en kake, som senere vil bli halvert.

Kake med pærer

Så, hvordan å lage deigen til kaken med ricotta får en velsmakende og anbud, du allerede vet. La oss nå forholde seg til en rekke fyllinger. En av de mest populære fyllinger regnes som en pære, som harmonerer perfekt med ost etter smak.

For fylling trenger 250g Ricotta, 250 g av fettkrem (pisking), 75 g sukker, 300-350 g pærer, en spiseskje smør, par ts sitronsaft.

Pærer bør være godt vasket, skrelt og kuttet i små terninger. Bland frukt med sukker, sitronsaft og smør. Sett på middels varme og la det småkoke i femten minutter. Når pærer er møre, fjerne dem fra varmen og la avkjøles litt.

I en separat bolle, bland Ricotta med sukker. Legg kjølt pærer og hogge mye god blender. legge nøye pisket krem med tre eller plast spatel. Fjern den resulterende masse i ti minutter i kjøleskap.

I denne oppskriften, trenger du to kaker. I ett sted med et tykt lag av Ricotta farse og pærer, andre dekker. På toppen av kaken med ricotta og pære kan være dekorert med skiver av frukt, bær eller pisket krem.

sitron kake

For å forberede kake med sitron og ricotta er bedre å ta utgangspunkt i de sprakk. På toppen av kremen er plassert på den. For kremen vil trenge 250 gram ricotta ost, skall av en sitron, skall av en appelsin, fettfattig yoghurt eller kremfløte, to proteiner, litt vaniljesukker. Alle ingrediensene blir pisket i et fast skum som er lagt på kaken. Stek i ti minutter.

Sitroner krever litt trening. De bør skylles i kaldt vann og satt i fem minutter i varmt vann. Dette gjøres for å komme ned til svoren overflødig voks. Skjær sitronene i skiver og stek over svak varme i fem minutter. Slik opplæring vil gjøre sitroner mykere og fjerner overskudd av syre.

Når kaken med ricotta er klar, satt på toppen sitroner, tidligere rullet i flytende honning. Skiver av sitron med honning - det er ikke bare en utmerket smakstilsetning ingrediens av kaken, men også utrolig vakker dekorasjon dessert.

Variasjoner over temaet av fyllinger

Som nevnt tidligere, ricotta helt kompatibel med de fleste frukter. Hvis du velger å lage mat hjemme pai med ricotta og krem, men vet ikke hva den beste passform stuffing, ikke vær redd for å eksperimentere. Kompletterer smaken av ricotta epler og fersken. Delikat kake vil slå ut, hvis du kombinerer ricotta med kandiserte frukter og tørket frukt. Veldig original smak oppnås ved en kombinasjon av flere typer ost og nøtter. Generelt er fantasien grenseløs. Man trenger bare å forberede den til grunn for den kake, og fyllingen kan være ganske forskjellig.

Forresten, hvis du gjør deigen mindre søt, da som en fylling kan trygt brukes tomater og squash. Et flott alternativ for de som foretrekker grønnsaker, frukt desserter.