Qutab, oppskriften som kommer fra aserbajdsjanske mat er en tynn Patty med ost stuffing eller gresskar. Deigen for dette produktet er lik den for deigen pita. En annen populær pålegg med hvilken forberede kutaby (oppskrift med bilde demonstrerer den optimale form av kaken) - grønt. Til dette formål egner seg godt spinat, basilikum, gressløk eller dill. Som en autentisk pålegg ta granateplefrø - er også en svært populær oppskrift. Kutaby ost er godt egnet som et brød til næringsrike orientalske supper. La oss prøve å lage disse produktene, etter den opprinnelige oppskriften.
Qutab. oppskrift hoved
Aserbajdsjan disse produktene er bakt i en spesiell ovn. Uten tap av kvalitet oppskriften kan reproduseres, hvis stek dem i en tørr støpejern skillet. Hvor tykk bør være kutaby? Svaret er enkelt: de mest subtile. Ikke tykkere enn en millimeter. Deigen er laget av mel kilo (det blir eltet i to kopper kokende vann med vegetabilsk olje og salt), delt i tyve like deler. Da hvert stykke ved hjelp av en kjevle, rulle ut den nødvendige tridtsatisantimetrovy sirkel. Det bør gjøres raskt. Slik tynn deig tørker fort og mister sin elastisitet. Neraskatannye klumper skal være dekket med et håndkle. Klar lag umiddelbart behov for å bake. Foretrukket rulle ut i fire hender. Kokt denne måten kan du spise tortillas med friske urter, grillet kjøtt og løk. Legge ferdige tortillas på en plate, er det nødvendig å skifte biter av smør - de er godt gjennomsyre deigen og gi den en fin smak.
Qutab. oppskrift utstoppet
Hvis du setter på en kake, selv når det er vått, stuffing og brett den i to, får du en tynn Patty. Dette er kutab. Umiddelbart etter fremstillingen, så vel som kake, smurt med olje. Spesielt velsmakende nylaget kutab fortsatt varmt. Oppskrift tillater tillegg av brunet løk - det bør forbli i pannen før den skifter farge. I dette tilfellet, han lykkes utfylle smaken av greener, samt gi fyllet saftig. Løk og spinat - en av de letteste fyllinger. Tradisjonell variant - det kutaby med saltvann cottage cheese. I den autentiske oppskriften, er det ligner på bulgarsk ost, bare mer smakløs. Det er også søt kutaby - i Aserbajdsjan de er laget med fruktpasta eller tørket frukt. Denne blanding tilsettes til osten. En slik for-innfylling skal dyppet i varmt vann. Slike kutaby ikke legge litt salt. De skal serveres usaltet smør. Tross alt, krydret sure pastaer oppveie den skarpe smaken av ost. Også i et lignende passende farse av valnøtter. Med dem, blir smaken ligner på kjøtt.
Kutaby med gresskar
Som i forrige oppskrift, lett stek løken. Til det i pannen Sett revet eller hakket veldig fine strimler gresskar. Småkoke blandingen, dekket, salt og krydder. Egnede krydder for denne type fylling: kanel, karve (jord), svart pepper og Sumac. I den ferdige stuffing må du legge til litt granateple. Gresskar kan også blandes med kjøtt eller ost.