Rack av lam i en provencalsk. Anbefalinger og oppskrift

Stekt lammeribbe vil pryde enhver ferie tabellen. Men for å lage en deilig og smakfulle retter du trenger for å velge riktig kake mix. Derfor, hvis du ikke kan kjøpe kjøtt "første hånd", deretter fokusere på hvordan du gjør det i supermarkedet.

Husk på følgende:

• Kjøp bare lam, som en halvferdig produkt er det mest nyttig, mild og velduftende, som barna blir matet kun morsmelk. Kjøtt av diende lam (opptil seks måneder) er nesten like hvit som kylling; fettet (tolv måneder) - rosa. I to år som et lam - mørk rød.
• Rack av lam i et supermarked du trenger å kjøpe bare fra New Zealand, fordi bare det umiddelbart etter fødselen av deres kastrert. I dette tilfellet har kjøttet en spesiell lukt av fårekjøtt, som alle vet.

Av riktig valgt lam kan lage unike retter med provençalske urter. Du må ta en kilo halvfabrikata for seks personer. Det bør være grundig rengjort av overflødig fett og skjær i porsjoner.

Timian og rosmarinblader (en stor stråle) ytterst fint hogge og bland med pepper, salt og ti stykker av hvitløk, som ikke er egnet for å kutte og knuse med en kniv (flat side).

Alle ingrediensene er godt blandet med litt balsamicoeddik og gni lam saus. Det er bedre å la noen få timer å marinere kjøttet. Ytterligere utførelsesformer av hvordan man skal fremstille lam, kan være forskjellig.

Først, sørg for å dra nytte av moderne teknologi og lage lam i aerogrill. For å gjøre dette, sette opp to hundre og seksti-graders varme og la det koke i en halv time. Som et resultat, vil kjøttet bli rosa. For det samme, på innsiden, det var gråaktig, det vil ta minst førti minutter. I midten av prosessen for å vende bitene til den andre siden.

For det andre, lammekoteletter få en unik, hvis det stekt på grillen. For å gjøre dette, må du glohaugen, legg kjøttet og få til en klar tilstand.

Tredje, kan du rack av lam bakt i ovnen. På bunnen av en smurt ildfast form legge skiver av løk i to lag, så dryss med hakkede Provence urter og hvitløksfedd med skall. En liten yr med olivenolje og marinert kjøtt sted. Stek ved en temperatur på ikke mindre enn to hundre grader omtrent en time.

For denne retten, må du huske å bruke saus og garnityr. Det er to tradisjonelle oppskriften.

Lapskaus laget av grønnsaker på grillen. En kilo saftig paprika å sette på grillen, vent til svertet grønnsaker og satt i en plastpose. Hans nøye tie, riste hardere og la stå i ti minutter. På denne tiden, satt en kilo tomater, en løk, et pund av blomkål og andre grønnsaker på grillen. Videre alle rene, hogge med en kniv svært nøye. Legg til lapskaus halvpakken av smør, knust fedd hvitløk (det bestemt i henhold til smak mengde), salt, hakket dill, svart pepper nymalt. Kok opp og alle matet sammen med lam Farm.

Tradisjonell saus laget på grunnlag av Solbær syltetøy. Dens ta en halv kopp, og blandet med den samme mengde av finrevet pepperrot, paprika, 100 ml soyasaus og noen spiseskjeer med balsamico eddik. Saus for lam er ment å være ensartet. Tjene ham bare etter at han kunne stå i flere timer i kjøleskapet.

Oppskrifter Sauser og side retter, kan du endre og forberede noen for enhver smak. I tillegg kan du tjene opp en kokt potet.

Bon appetit!