Sild i krydret saltlake: Tips og oppskrifter

Sild i krydret saltlake er en tradisjonell rett på bordet russiske statsborgere. Men denne første fisk syltet i XIV århundre Beckel, en nederlandsk fisker som ble berømt takket være oppdagelsen av hele Europa. I Russland beising oppskriften kom et århundre senere, og delikatesse ikke bare fanget i landet, men har også blitt en tradisjonell nasjonalrett. Etter at de russiske byene begynte å oppfinne sine egne unike oppskrifter og teknologi for salting sild. I dag er Russland en av lederne i eksporten av saltet sild i andre land.

Sild, Krydret saltet tips

Sild kan ikke bare kjøpe i markedet eller i butikken. Denne deilige og svært nyttig produkt kan gjøres hjemme på egen hånd, samtidig som vi respekterer de grunnleggende reglene.

Bare fersk fisk til salting bør tas, som nylig ble fanget. Anbefales sterkt å bruke frossen, skadet eller herdet fisk. Retten er laget av slike råvarer er ikke bare velsmakende, men også farlig for helsen din. Den beste utsikten for pickling er makrell, laks og sild, fordi de modnes raskere enn andre.

Sild i krydret saltlake koker bedre ved hjelp av fet fisk fanget på slutten av fallet eller fjær gyting. På denne tiden fisken er mest fett lagres, og dens smak og øker den maksimale verdi.

For hjemme salting er bedre å ta en stor salt, helst havet. Det vil holde fuktigheten i fisken uten å skade huden.

Saltet sild, krydret salting prosolivsheysya anses som dårlig, og er en kilde til skadelige mikroorganismer og parasitter som kan forårsake alvorlig skade på menneskekroppen. De er motstandsdyktige mot salt og eddik. Derfor, for å fremstille et sikkert produkt, er det nødvendig å ta en saltløsning er ikke lavere enn 11% konsentrasjon.

Sild i krydret saltlake skal klargjøres i trefat, Emalje eller glasskrukker. Småfisk sløying valgfritt, som ikke er den største eller den gjennomsnittlige fisk. For hjemme og små beising mellomprøvestykker ved hjelp av en sprøyte, som føres inn i buken salt konsentrert løsning. Den store sild sløyd og kuttet i porsjoner.

Sild i krydret saltlake: oppskrift

For fremstilling av måltider tatt fersk fisk, en stor salt (100 g.), Rent vann (1 liter), karve, nellik, laurbærblad, allehånde, og sukker (2 spiseskjeer).

Først av alt må saltoppløsningen, som forbereder for krydder, salt og vann. Alle helt over i en panne og kok opp, deretter avkjølt til romtemperatur. Sild bør nøye disembowel, å gjøre henne filet og skjær den i små biter. De blir deretter plassert i en beholder, hell saltlake, rystet og satt på to dager i kjøleskapet.

Oppskrift saltet sild pikant smak omfatter også bruk av fersk fisk (1 kg). Det bør ta et stort salt (3 ss. L.), vann, eddik (2 ss. L.) eller vin (halvt glass), sukker (1 ss. L.), krydder, løk. Saltvann ble fremstilt som i det første tilfellet. Løken skjæres i ringer og helle dem sild, deretter helt saltvann. Retten til å bli servert en dag senere.