Tartar saus oppskrift eller oppskrift saus tartare

Mest sannsynlig, hemmeligheten for de fleste kokker at denne sausen er perfekt kombinert med det store flertallet av forskjellige retter, er ingen hemmelighet. Saus kalt tartar fylt ut et utvalg av retter i nesten alle verdenshjørner. Først tartar saus oppskrift ble brukt av europeiske kokker fortsatt i midten av det nittende århundre da kulinariske scene enerådende og glitrende fransk majones saus. Det er på bakgrunn av dette ble opprettet tartare - ved å legge majones forskjellige krydder og krydder.

Fransk og nå tror tartar (eller "saus tartare", som de kaller dette tillegget) i en av de mest delikate sauser av verden, og som menes med dette begrepet kaldt fylling, kokte egg, hardkokt, vegetabilsk olje og "piler" grønn løk. Serve denne oppskriften tartar og franske kokker anbefaler å fiske, men veldig ofte den brukes til å fremheve den gode smaken av sjømat, ulike typer kjøttretter eller grønnsaker. Husmødre mener at den enkleste måten å kjøpe en lignende saus klar - og de er ikke enige, de som vet en god oppskrift "saus tartar", og som ikke er redd for vanskeligheter som gjør det.

For å etablere og evaluere den gode smaken av den klassiske tartare, kan du ta følgende oppskrift. Ingredienser for det: (. 50 gr) eggeplommer (. 3 stk), olivenolje (. 130 ml), Sitronsaft (. 50 ml), hvitløk og gressløk, oliven og krydder. To egg må koke, kjølig og nøye male, bland med krydder (minimum sett - pepper og salt) og sitronsaft. Når massen oppnå ensartethet, er det mulig å omrøre oljen, hvoretter massen pisk. Så - etter et par minutter av grundig blanding (jo lengre, jo bedre - så anbefaler matlaging tartar saus oppskrift), vekten av å anskaffe konsistensen av en meget tykk majones, tilsett finhakket løk og presset hvitløk. Like før servering til bordet ferdig tartar du trenger for å dekorere oliven, hakket i små biter og gjenværende urter.

Men en måte å skape en god og egnet til alle retter dressing: det er nødvendig å ta de kokte eggeplommene (2 stk.), Rå eggeplomme (1 stk.) Sennep Dijon , Olivenolje (150 ml.) Og litt sur (15 gr.) (50 ml.). Også nødvendig agurker (1 stk.), Capers (50 ml.), Eddik (10 ml.), Krydder og urter. Begynn å forberede tartar saus oppskrift tilbyr sliping (rubbing), kokte eggeplommer, deres forbindelse med eggeplomme rå, Dijon sennep og eddik. Videre, å piske blandingen, blandes inntil uniform, blandet med en duftende olivenolje og krydder. På slutten av matlaging bør legge rømme, hakket agurk, kapers og persille. Etter nok en grundig blanding av tartar vil være klar til å bli sendt på bordet.

Og tartar saus oppskrift tilbyr å lage mat med tillegg av rød pepper, for å smake på alle fasetter av hans skjerpet og ervervet nye nyanser. For industrien trenger majones (170 ml.), Egg (2 stk.), Hvitløk (2 tann.), Knust agurk og kapers (30 gr.). Videre er sitronsaft nødvendig (10 ml.), Sukker (10 g.) Litt bakken rød pepper og urter. Først må du koke eggene og hakk fjernet eggeplomme, og koble den med syltet agurk, kuttet i små biter, hakkede urter (gressløk passform og persille) og majones. Når massen er glatt, kan det fortynnes med litt sitronsaft, kapers, sennep (valgfritt), samt sukker og rød pepper med ekstrudert gjennom en spesiell enhet hvitløk. Den ferdige kremen av tartar blandet grundig for siste gang og går til bordet.