Tips kokk: hvordan å bake kjøttet i folie

Aluminiumsfolie gjør det mulig å bake fisk, kjøtt og grønnsaker, holde dem på en slik måte fra tørking og brenning. Inne i denne veske er lagret saft skilles ut under varmebehandling. I tillegg, siden kjøtt eller fisk er best gjennomvåt tilhørende krydder. Men hvis du ikke vet hemmelighetene om hvordan å bake i folie kjøtt parabolen er for tørt, hardt og uten en appetittvekkende skorpe - hvis kokt. Hvordan lage deilig saftig måltid - se denne artikkelen.

Ikke alle kjøtt er egnet for denne metoden for baking. Det er best å ta bitene med et lite lag med fett - halsen på svinekjøtt, skinke, skulderblad. Perfekt for disse formål svinekjøtt, men du kan bruke oksekjøtt, kalv, lam, biff rød fisk. Brikkene skal ikke være for stor - slik at de er bedre propekutsya. Den optimale størrelse av - 10 bar til 20 centimeter. Før du bake kjøttet i folie, må det tines og vaskes.

Fremstilling av et enkelt stykke av hard faktum at i midten av massen kan forbli frisk, uten salt og krydder. Vår utfordring er mulig å impregnere kjøtt som ikke var bare deilig skorpe. For å gjøre dette, en kniv med en skarp spiss dytte et par ganger i baren, noe som gjør dype langsgående snitt. Hvis du er matlaging biffene, så bare strø dem med salt og sort pepper. Men før du bake kjøttet i folie stort stykke, må det nødvendigvis marinert.

Marinaden kan være svært forskjellige. Fra dette, forresten, vil avhenge av smak av rettene. Den enkleste marinade - løkringer, fylt med hvit glass bord (for svinekjøtt) eller rød (for biff) vin. Men du kan eksperimentere, for eksempel gni svinekjøtt med vegetabilsk olje med et utvalg av krydder og bakt i folie Kjøtt, smurt med sennep og honning. Forresten, løkringer vet fra marinaden og ikke kast etter impregnering. Prøv å bake dem med kjøttet. For magert kjøtt anbefales å vikle en tynn skive bacon.

Foruten noen marine kokker ty til shpigovaniya metode. Husk, vi gjorde noen vilkårlige langsgående kutt på et stykke kjøtt? Prøv å sette dem i skiver av hvitløk, gulrøtter, paprika. Spesielt ved en slik fremgangsmåte krever forbehandling av fett svinekjøtt. Kjøttet i folie når baking allokerer mye juice. Prøv å gjøre det ikke dukket opp, ellers fatet vil bli for tørr. Nøye brytes i flere lag av aluminium pose. For å være sikker, legger konvoluttene ikke er på nett, og i pannen. Så, i tilfelle av brudd i folie vil du ha muligheten fra tid til annen vanning kjøtt juice utfelt.

Baking kjøttet satt i den allerede varm ovn. Først utsette en temperaturkontroller til 220 ° C, men etter femten minutter ved 180. Bryteren steketiden avhenger av størrelsen av gjenstanden. Teoretisk per kg kjøtt krever 40 minutter av gangen i ovnen. Men i praksis er det nødvendig å overvåke prosessen. Behagelig duft og enkel piercing gaffel tjene deg et signal om at retten er klar. Kjøtt i folie i aerogrill også fremstilles i to trinn. Opprinnelse - høy ventilasjon på 235 C i 20 minutter. Den andre fasen - med en gjennomsnittlig hastighet på 180 aeroproduva en halv time.