Siden oldtiden, orientalsk mat kjent for utrolig deilig interessante måltider med en fantastisk aroma av krydder. Det er ikke rart de sier at Øst - en delikat sak. I dag har vi i dybden i verden av tyrkisk mat, vil avsløre alle hemmelighetene til matlaging en tyrkisk suppe med bulgur og vil fortelle deg mange interessante ting om denne retten. Orientalsk mat er elsket i hvert hjørne av verden, ikke bare for sin sjarmerende aromaer og smaker fantastisk, men også for den interessante historien til oppskrifter til mange retter.
Historien om tyrkisk suppe med bulgur
I hjemlandet til denne suppen er det som kalles "Ezo chorbasy", oversatt til russisk som "Suppe av bruden." History of tyrkisk suppe med bulgur og linser har mer enn et dusin år. Ifølge den gamle tyrkiske skikk, har hver brud å forberede denne suppen like før bryllupet. Det er som en slags manndomsprøve for å bringe lykke i familien. Oppskriften på denne suppen med bulgur tyrkisk tyrkiske jenta kom opp Ezo, tidlig på 1900-tallet. Foreldre har gitt henne i ekteskapet til såra og vonbrotne fyr som bodde med gifte ett år, brøt hun seg ned og løp til sin fars hus. Noen år senere ble hun igjen giftet seg med henne fjern slektning, den syriske. Men i dette ekteskapet var hun ulykkelig fordi hun misliker svigermor. Ezo, mens du er borte fra hjemmet, hun virkelig savnet moren. Derfor har jeg kokt denne tykke, rik suppe, huske hans foreldre og hans fars hus.
Hva er bulgur?
Mange av oss vet ikke engang hva slags kornprodukter - bulgur? Noen feilaktig tror at dette couscous eller knust unsteamed hvete. Faktisk er det en uavhengig form av korn, med sine egne fordeler og gunstige sporstoffer. Bulgur - korn, utrolig rike på fettsyrer, beta-karoten, karbohydrater og vitaminene B, K, E og PP. Takket være den gode absorpsjon av kroppen, forbedrer den hud og hår, og styrker nervesystemet betydelig. I de fleste land i Øst-bulgur brukes i stedet for byggryn og ris, fordi han selv øker når kokte tre ganger, men beholder den smuldrete, uten å slå til grøt. Det er derfor det brukes til matlaging suppe eller som en selvstendig siderett.
Ingredienser for den tyrkiske suppe med bulgur
For at suppen var svært velsmakende og velduftende, er det svært viktig å bruke bare ferske og kvalitetsprodukter. For utarbeidelse av den tyrkiske suppe med bulgur og linser, trenger du:
- 3 liter eller vegetabilsk buljong;
- 150 gram bulgur;
- 150 gram linser, er det best å bruke den røde variasjon;
- løk - én ting;
- 50 gram malt paprika;
- 10 gram tørket mynte;
- 2 tomater, eller to spiseskjeer tomatpuré;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- sort pepper.
Trinnvis beskrivelse av fremstillingen av suppe
Oppskrift Tyrkia suppe med bulgur er ganske enkel og krever ingen spesielle ferdigheter for å lage det. Å starte en kald hell suppen i en gryte, hell den i vasket linser, bulgur, pepper, paprika og kok. Bulgur vask er ikke nødvendig. Kok linser og korn og krydder over middels varme og under lokket lukket. Det neste trinn er fremstillingen av steke. Til dette må skrelles løken fint kuttet og stekt i vegetabilsk olje. For løk, tilsett tomatpuré og tomater, skrelt og kuttet i små terninger. For å forenkle prosessen med å fjerne huden fra tomater, simpelthen skålde den med kokende vann. Kok i noen minutter løk, tomater og stekt å sende til linser og bulgur. Ikke glem å salt og krydre suppen med tørket mynte. Lukk pannen og protomai suppe på svak varme til før bulgur og linser vil ikke være klar. Suppe pynt med friske urter.
Fordelene med suppe
Takket være tilstrekkelig høyt kaloriinnhold, tyrkisk suppe med bulgur er usannsynlig å være grunnlaget for diett mat. Tross alt, bare det mest kalori korn bulgur er tre hundre og førti kalorier. Hvis du vil ha en liten bit for å redusere det totale kaloriinnhold av retter, erstatte kjøtt buljong og grønnsaker i stedet for steking, bruk en ferske grønnsaker. Den største fordelen med denne suppe - en stor mengde lett fordøyelige næringsstoffer og verdifulle sporelementer. I tillegg til den utrolig nyttig bulgur, grunnlaget for suppe er røde linser, som lenge har vært elsket av tyrkerne. Fordi det er rikt på protein og jern, linser er perfekt for dem som lider av anemi. Og takket være det som er en del av suppe av tomater og løk, han er også rik på fiber, som er gunstig for fordøyelseskanalen.
Tips og triks
Ikke la kokt suppe neste dag, som linser og bulgur veldig sterkt absorbere all kjøttkraft i seg selv, så i morgen får du bare en rett som ligner på grøt med grønnsaker. Tyrkisk suppe med bulgur er nødvendig å spise nylaget, serveres varm. Så ikke koker mye på en gang, er det best å beregne nødvendig antall porsjoner på forhånd. I dette tilfellet vil du og dine gjester kunne nyte denne utrolig velsmakende rett!
For å gi retten en spesiell piquancy, kan du legge en klype gurkemeie. Det er ikke bare mette fatet eteriske oljer, men også gir suppen en fin farge og interessant smak.
Av friske urter til den tyrkiske suppe med bulgur beste koriander, noe som gir en smak nyanser og gjør parabolen enda mer original og deilig.
Forblander for suppe
I dag finnes det en rekke produsenter, som hjelper lette kokeprosessen. Tross alt, som bor i en stor by, noen ganger så vanskelig å finne tid og energi etter en lang hard dags arbeid, å bare lage en deilig lunsj eller middag. Klar til å komme til unnsetning blandinger av grønnsaker, korn og krydder. For eksempel, selskapet "Fair", engasjert i produksjon av økologisk mat, nylig tatt denne suppen oppskriften i sin produksjon av halvfabrikata mat. En spesiell fordel ved dette produkt er helt naturlig blanding uten konserveringsmidler, natriumglutamat og genetisk-modifiserte komponenter. Og takket være gjennomsiktig emballasje kan være sikker på at du er ren utsøkte ingredienser og fravær av urenheter. Satt på en fargerik etikett ikke bare sammensetningen, men også en måte å lage suppe.
Men ikke bare selskapet "fair" gjør denne suppen. Det er mye mer kjent merkevare - Yelli, noe som kan mest nøyaktig gjenskape smaken og smaken av den opprinnelige suppe. Den neste delen vil bli diskutert er om det.
Suppe med bulgur fra Yelli
Hvis du har besluttet å diversifisere den daglige menyen som tyrkisk suppe, har du sannsynligvis lurt på: "Hvordan lage tyrkisk suppe med bulgur Yelli?". Faktisk er alt utrolig enkelt! Du trenger bare å pakke de tørre ingredienser, salt og buljong eller vann. En emballasje nødvendig veide 250 gram 2 liter vann eller kjøttkraft. Hvis du ønsker en tykkere plate, så vil det være nok og en halv liter væske. Kok opp og hell dine kjøttkraft innholdet i pakken. Kok under en forseglet lokk i tjuefem minutter. Det er viktig å koke suppe til et minimum ilden, fordi det er så suppen vil slå ut anbud, velsmakende og vakker, og ingrediensene er ikke så koke. På slutten av matlaging suppen med salt lett og server med friske urter. Bon appetit!