Vin fra chokeberry - ferie bord dekorasjon.

Høy busk med klynger av svart eller mørk lilla bær i høst er merkbar i nesten hver hage. Opprinnelig chokeberry (Aronia Rowan) fra Nord-Amerika, den russiske kaldt hun var ikke redd. Selv i dårlige år chokeberry gir en god avling. Vår lidenskap for dette bær dyrkere hadde på slutten av 60-tallet - 70-tallet av forrige århundre. Nå kan du se klynger av bær på buskene på senhøsten - eierne ikke samle bær og la de høste fugler.

Gartnere Kudoed terapeutisk, vitamin og smakskvalitet "chernoplodki" omhyggelig innpakket busker lys gjennomsiktig stoff - for bevaring av avian invasjoner heller angrep.

Fra chokeberry kan gjøre en masse velsmakende "blanks" - for å tørke, fryse den for frukt te og kompotter, koke syltetøy eller marmelade, gjør most med sukker (for dessert) og hvitløk (som et krydder for kjøtt). Hjemme, lage mat og vin fra chokeberry, likører, saft, likører.

Innenlandske alkoholholdige drikker fra chokeberry er ikke bare velsmakende, men også veldig vakre, de kan fås tett rubinrød farge.

Chokeberry, vin som drikke er mest vanlig, har den egenskapen av å senke blodtrykket. Denne egenskapen er mye brukt i medisinsk praksis, men det er alarmerende, og i bruken av vin. I denne forbindelse, ofte blandet vin laget ved å blande ulike bær eller juice av ulike frukter.

Vin fra chokeberry med rips er den beste for denne blandingen.

forbereder vørter fra fem kilo chokeberry og tre kilo rips - gjære vin. Likevel trenger vi fem kilo sukker og ti liter vann. Bust rips, bær adskilt fra kvistene, knust med en kilo sukker, tilsett vingjær, dekk med vann og fermentert i fem dager i en tett lukket beholder.

Ved slutten av perioden må renne og legge de findelte chernoplodki bær, lukker duken og la den gjære. Vin fra chokeberry viser seg spesielt godt hvis du legger til to liter druesaft i den.

Fermenteringsprosessen er avhengig av temperaturen av lagringsstedet, grad av modenhet. Når boblene - tegn til gjæring - ikke lenger ser ut til å fusjonere vin, sil og hell i flasker. Seks måneder senere, vin chokeberry er klar, men hvis det er å tåle minst et år, vil det bli en utsøkt delikat smak.

Erfarne vinmakere anbefaler matlaging Aronia vin i slike forhold:

For 20-liters flasker: 40% - ren saft av chokeberry, 10-20% - saften av annen frukt eller bær masse (pressrester bær) og presse væsken tilsettes til juice.

Legge til sukker på gradvis, avhenger sin beløpet på hva som er unnfanget vin: tørr, søt, befestet. Tørr vin er sjelden forberedt fra chokeberry det mange ikke liker det syrlig smak. Tartness av bær blir valører av tinkturer og likører, det vil si når innlemmet i sammensetningen av brennevin vin - vodka eller cognac.

Hvitvin fra chokeberry er vanligvis forberedt på vodka.

Atten liter av denne væske oppnådd fra hundre gram Aronia bær, kirsebær hundre deler av arket, 800 gram sukker, to teskjeer sitronsyre og to kopper vodka.

Blader og bær, knuses (potoloch), helle en liter vann, kok i ti minutter. Deretter innfører sukker, sitronsyre og koke i ytterligere 20 minutter på lav varme. Den resulterende sirup er kult, stamme, legge vodka og bland godt inn i den.

Hjem vinlaging - en spennende opplevelse. Vin, likør, hver vinmakeren fikk spesiell. Smaker hjemmelagde drinker kan bli en familie tradisjon. En vin laget av aronia, servert ved bordet i en vakker krystall karaffel, vil dekorere ethvert måltid.