Hvordan bake en kake: de grunnleggende nyanser

Kjeks deig - den mest presserende, hvis du er i ferd med å forberede å bryte minst én regel, kaker mislykkes. De fleste husmødre er interessert i spørsmålet om hvordan å bake en kake, så viste det seg duftende og frodig? Viktigst - ikke vær redd for og gjøre alt steg for steg, uten rushing.

Av kjeks deig, kan du gjøre absolutt alle melprodukter: rundstykker, kaker, og selvfølgelig kaker. tre ingrediensene som kreves for deigen: mel, sukker og egg. Det er utarbeidet på flere måter.

Den første metoden kalles varm (mindre plagsomme) - hjemmelaget kjeks svinger smulet, det ikke synker selv under et tykt lag av krem.

Den andre metoden - en kald, brukes til å lage rundstykker og lette kaker, selv om mange bruker denne muligheten til å teste noe baking.

Hvordan bake en kake Cold? Veldig enkelt.

ingredienser:

• ferske egg 5 stk;
• premie siktet mel 200 g;
• sukker eller pulverisert sukker 200 g;.
• smør.

forberedelse:

Egg bør ikke være kald; de bør fjernes fra kjøleskapet på forhånd. Til deigen viste seg skarpe, må du sile melet. Deretter forsiktig skille plommer fra hvite - Det er viktig at ikke en eneste dråpe av eggeplomme som faller inn i et protein, eller en kjeks vil ikke fungere volum.

Fett med smør bunnen og sidene (ikke mer enn 1 cm) dersom smøre hele høyden av pannen, batter lysbilde av og faller til midten, og vi trenger en høy kake, så klart følg instruksjonene. Olje på toppen og dryss med mel eller semule. Varmer ovnen til 180C.

Pisk eggeplommene med melis, hvis sukker er brukt, er det nødvendig å tilsette deler til en fullstendig oppløsning av kornene (Deigen vil bli bedre); denne masse ble malt til en tykk luftig skum. I andre kopp gni proteinene på en analog måte. Ved plommer griper ofte pisket eggehvite, fortsetter å røre med en skje og forsiktig piple vsyp mel for å få en jevn konsistens, uten klumper - prosessen er ferdig, bake kjeks.

Hvordan bake en kake med varm måte? Enklere enn den første utførelsesform: er det ikke nødvendig å separere proteiner fra eggeplommene (mindre skitne tallerkner og mer fritid). Her det viktigste - tid til å forberede pannen og slå på ovnen. Lignende produkter brukes.

Den trenger vannbad. For de som ikke vet hvordan de skal tilberede det hjemme, for å fortelle kort. Jeg trenger to stekepanner - man må være mindre enn den andre. I en kjele helle litt mer vann og satt i brann. Top har en annen - en mindre størrelse, uten koking. I koppen som vi har på toppen, for å drive eggene og visp kontinuerlig, inntil blandingen er varm.

Ta bollen på bordet, uten å avbryte prosessen med juling, gradvis legge sukker - for å danne en fluffy skum. Deretter legger mel strøm, røring deigen fra topp til bunn (dette er viktig). Den resulterende blanding helles i en på forhånd smurt stekeplate (form) og sende den i ovnen, uten å vente på dannelsen av luftbobler (dette er en dårlig innflytelse på strukturen av den test). Når kaken er tynn, tar koketiden mindre enn 10 minutter. I tilfelle av en tykk kake - 40 min.

De første fem minutter å åpne ovnsdøren er ikke anbefalt, ellers deigen vil bosette. Vilje til å avgjøre en kamp eller tannpirker hvis tørr - dermed kan fjernes. -Baked sukkerbrød lett kan skilles fra formen, og når man trykker gjenoppretter den uberørte form. Trekke den ut av ovnen, er den varme bake bedre å sette på et vått håndkle (slik kjeks akkurat legger seg), så la det tørke i ca 4 timer. Den avkjølte kaken er godt kuttes, ikke smuldrer opp og mister formen.

Lett kjeks misliker hastverk, rystelser og høy temperatur (opp til 180 C), med tillegg av kakao - 170 ° C. Nå som du vet hvordan du skal bake en kake uten å bruke mye krefter.