Hvordan Olivier å overraske gjester

Salater "Russian", "Capital", "Winter" - alle navnene på den samme retten, uten noe som det er vanskelig å forestille seg noen festmåltid. Forberede den "bolle", kan ingen nyttårsaften ikke klare seg uten det ... Ja, jeg skal beskrive Olivier.

Hvordan lage salat - bare kjent av sin skaper, den franske restauratør Lyusen Olive. Hvor det kan være en rett, deretter ble kjennetegnet av russisk mat? Of course, i Moskva. Dette skjedde i 60-årene av det 19. århundre i restauranten på Pipe Square.

Lyusen Olive så ofte endret ingrediensene og eksperimentere med sauser for salat, har den opprinnelige oppskriften forble ukjent. Men salaten var så populær i Moskva, at hemmeligheten til sine forberedelser har forsøkt å gjenopprette begynnelsen av det 20. århundre, basert på minner fra besøkende.

Hvordan Olivier: Den sanne oppskrift

Skjær kokt kjøtt rype, 300 gram grønn salat, kokte oksekjøtt tunge, to liten frisk agurk, et halvt dusin egg og en halv tin av pickles, tilsett 100 gram trykket (svart) kaviar, 20-25 deler av kreps og 100 g kapers. Fyll med oliven majones forberedt manuelt.

Som sådan, salaten varte til 1917. Men etter revolusjonen, kjøtt rype var egenskap av "rot borgerskapet", så det ble erstattet av den proletariske kokt kylling, og oppdateres en tallerken kalt "Salat Capital."

Over tid har oppfinnelsen av den franske kokken blitt stadig mer populært: sylteagurker erstattet med pickles, kapers fant sted grønne erter, løk og gulrøtter dukket opp og begynte å kjøpe majones og bland med rømme. Og likevel, Olivier var mest populær rett av Sovjetunionen plass - fra hovedstadens restauranter til de mest avsidesliggende sibirske landsbyer.

Husmødre fortsatt plaget av spørsmålet: hvordan Olivier? La oss gå på alle upokoit: vanligste variantene har ikke blitt oppfunnet. Denne salaten krever kreativ frihet, og inkludere de ingrediensene som er i huset.

Den eneste regelen: alle ingrediensene er skåret i små terninger (egg, grønnsaker, kjøtt) eller lagt hele (grønne erter, reker). La oss se på noen utprøvde og deilige oppskrifter som vil overraske dine gjester.

Hvordan Olivier med fisk.

Tradisjonelle ingredienser: kokte poteter (5 stk.) Og gulrøtter (1 stk.), En bank av grønne erter, egg (4-5 stk.), Rå løk (en liten hode).

Original ingrediens: Hermetisert kompis laks (Bank 1), eller saltet laks og røkt makrell. Majones.

Hvordan Olivier vegetarianer.

Tradisjonelle ingredienser fra forrige blanding salat med stekt sopp.

Hvordan gjøre russisk salat med sure eple.

Dette er også et utvalg av vegetariske retter som er godt egnet for ikke-streng faste. De tradisjonelle ingredienser, legge til et par stykker av paprika og to sure epler, terninger. Salt, pepper, majones - til din smak.

Hvordan gjøre russisk salat med karri

Tradisjonelle ingredienser er blandet med kokt hvitt kyllingkjøtt (400 gram, cut), hvite hermetiske bønner (en bank) og to teskjeer karri anbud. Fyll på salt og majones.

Hvordan Olivier i øst.

400 gram kokt kyllingbryst terninger sammen med kokte poteter (4 stk.) Og egg (5 stk.). 200 gram druer halvert, tilsett en halv boks av grønne erter og 50 gram frisk persille. Krydre med tradisjonelt - majones.

Hvordan Olivier kongelig.

Kok 5 egg, 4 poteter og 200 g frosne grønne erter. Terninger saltet laks (300 g), 4 agurker, poteter, gulrøtter. Legg kokte erter, bland med majones og pynt med rød kaviar.

Ikke vær redd for å eksperimentere, å blande nye smaker. Kanskje en ny salat som vil bli en klassiker, er det du kommer opp med!