Hvordan salt rød fisk hjemme? Enklere enn enkelt!

Den uavhengige saltingen av noen fisk, inkludert rød, er en veldig enkel sak. Og selv for begynnelsen vertinne, er spørsmålet om hvordan å salt rød fisk hjemme ikke vanskelig. Det viktigste - i begynnelsen å bestemme og velge måten å saltet på: tørr eller i marinade. For det første trenger du salt, sukker, vodka og dill greener. Fisk kan ta noen rosa laks eller ørret.

Først må du rengjøre og kutte fisken, nemlig kutte av halen og ta av hodet, kutt kadaveret langs åsen. Fjern deretter alle innsiden, ryggen og de små beinene. De resulterende fileter på huden skal vaskes med kaldt vann og grundig gjennomvåt med et håndkle. Legg deretter ett stykke på bomullsklut, dryss med vodka og dryss med en blanding av salt og sukker i et forhold på 2: 1. Volumet av blandingen avhenger av fiskens størrelse. Samme prosedyre utføres med den andre delen av slagtekroppen. Legg dem deretter i saltede deler sammen, og sett noen stengler med grønn dill inni. Innpakket i bomullstøy eller håndkle og trygt sendt til kjøleskapet i minst 12 timer.

Hvis bruk av vodka av en eller annen grunn ikke er akseptabel, kan dette unngås, da det er mulig å salt rød fisk hjemme uten alkoholholdige ingredienser. I så fall er det tillatt å bruke sitronsaft, eddik eller helt eliminere denne komponenten, men det er nødvendig å øke varigheten av salting til 24 timer.

Hvordan salt laks hjemme? I marinade! En halv kilo fisk skal tilberedes med saltlake: koke 0,2 liter vann, tilsett salt og sukker (henholdsvis to og en spiseskje), legg til svarte erter og nelliker - 5 stk hver. Den resulterende marinade må avkjøles. Hell dem fisk og la under åket i 10 timer, og skift deretter inn i kjøleskapet i et par dager. Forholdet mellom salt og sukker bør tas, for eksempel 1: 1, avhengig av personlige smakpreferanser. I marinade kan du legge til krydder - løvblad, koriander. Hvis du vil servere en slik fisk fra kjøleskapet direkte på festbordet, så er dette mulig, siden det er mulig å salt rød fisk hjemme ikke bare med store biter, men med filetdeler. Og i denne formen saltet fisken mye raskere.

Hvis du vil bruke et fiskeprodukt, ikke som en matbit, men som hovedrett, trenger du salt, krydder, folie og en ovn. Klipp fiskefiletene, krydret med salt, krydder med krydder, pakk inn folie og send dristig til ovnen (180 ^° C) i maksimalt 20 minutter, siden det er deilig å lage bare røde fisk hvis temperaturen ikke er for lang. Ellers mister den sin juiciness, samt alle nyttige stoffer. Du kan ellers gjøre det: Først må fisken dekkes med en skorpe, og bare så dekke den med folie og ta den til beredskap. Hvis i folien å legge hakkede grønnsaker - løk, gulrøtter, courgetter, så vil en full tallerken være klar på bare 20 minutter. Siden salt rød fisk hjemme, samt bake den - raskt og ganske enkelt, kan du trygt utføre kulinariske eksperimenter, basert på tradisjonelle oppskrifter.